Unterschied zwischen Saccharose und Laktose

Saccharose vs Laktose

Saccharose und Laktose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als "Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen definiert werden, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren." Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Moleküle auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile des Gewebes. Kohlenhydrate lassen sich wiederum in drei Kategorien einteilen: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Glucose, Galactose und Fructose sind Monosaccharide. Disaccharide werden gebildet, indem zwei Monosaccharidmoleküle kombiniert werden. Dies ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Wassermolekül eliminiert wird. Saccharose, Laktose und Maltose sind einige Beispiele für Disaccharide. Sowohl Disaccharide als auch Monosaccharide sind süß im Geschmack. Sie sind in Wasser löslich. Beide sind reduzierende Zucker (außer Saccharose). Wenn mehr als zwei Monosaccharidmoleküle verbunden werden, bilden sie Oligosaccharide und wenn sie ein größeres Molekulargewicht haben (mehr als 10000), werden diese als Polysaccharide bezeichnet.

Saccharose

Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glukose- (Aldosezucker) und Fruktose- (Ketosezucker) -Molekülen über eine glykosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Saccharose hat die folgende Struktur.

Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die aus der Photosynthese in Blättern gewonnen wird, sollte an andere wachsende und lagernde Teile der Pflanze verteilt werden. Und Saccharose ist die Form des Transports. Daher wird Glukose in Pflanzen in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir kennen Saccharose im täglichen Leben, da wir dies als Haushaltszucker verwenden. In der Industrie werden Zuckerrohr und Zuckerrüben zur Herstellung von Tafelzucker verwendet. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist in Wasser leicht löslich.

Laktose

Laktose ist das Disaccharid, das aus der Verbindung von Monosacchariden, Glucose und Galactose über eine glycosidische Bindung hergestellt wird. Es hat die folgende Struktur.

Dies ist das Disaccharid, das in der Milch vorkommt. Je nach Individuum und Art variiert die Laktosemenge in der Milch. Bei Säuglingen gibt es ein Enzym namens Laktase, um Laktose in Milch zu verdauen. Daher zerfällt es im Verdauungssystem wieder in Glukose und Laktose, und diese einfachen Zucker werden vom Körper aufgenommen. Laktoseintoleranz ist die Erkrankung, die durch die Unfähigkeit zur Verdauung von Laktose verursacht wird. Laktose ist wichtig für die Herstellung von Milchprodukten. Bei der natürlichen Herstellung von Quark, Käse und Joghurt ist Laktose wichtig.