Unterschied zwischen Saccharose und Glukose

Saccharose vs. Glukose
 

Glukose und Saccharose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als "Polyhydroxyaldehyde und -ketone oder Substanzen definiert werden, die zu Polyhydroxyaldehyden und -ketonen hydrolysieren." Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Moleküle auf der Erde. Sie sind die Quelle chemischer Energie für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile des Gewebes. Kohlenhydrate lassen sich wiederum in drei Kategorien einteilen: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Monosaccharide werden nach klassifiziert,

• Die Anzahl der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffatome
• Ob sie eine Aldehyd- oder Ketogruppe enthalten

Ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen wird daher als Hexose bezeichnet. Wenn fünf Kohlenstoffatome vorhanden sind, handelt es sich um eine Pentose. Wenn das Monosaccharid eine Aldehydgruppe aufweist, wird es als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird Ketose genannt.

Saccharose

Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glucose und einem Fructosemolekül über eine glycosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die aus der Photosynthese in Blättern gewonnen wird, sollte an andere wachsende und lagernde Teile der Pflanze verteilt werden. Und Saccharose ist die Form des Transports. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir kennen Saccharose im täglichen Leben, da wir dies als Haushaltszucker verwenden. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist in Wasser leicht löslich.

Glucose

Glucose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Daher ist es eine Hexose und eine Aldose. Es hat vier Hydroxylgruppen und hat die folgende Struktur.

Obwohl es als lineare Struktur dargestellt ist, kann Glukose auch als zyklische Struktur vorliegen. In einer Lösung befindet sich die Mehrheit der Moleküle in der zyklischen Struktur. Wenn sich eine cyclische Struktur bildet, wird das -OH auf Kohlenstoff 5 in die Etherbindung umgewandelt, um den Ring mit Kohlenstoff 1 zu schließen. Dies bildet eine sechsgliedrige Ringstruktur. Der Ring wird aufgrund der Anwesenheit von Kohlenstoff, der sowohl eine Ethersauerstoff- als auch eine Alkoholgruppe aufweist, auch als Halbacetalring bezeichnet. Aufgrund der freien Aldehydgruppe kann Glukose reduziert werden. Daher wird es als reduzierender Zucker bezeichnet. Außerdem wird Glukose auch als Dextrose bezeichnet, weil sie polar polarisiertes Licht nach rechts dreht.

Bei Sonnenlicht wird in Pflanzen Chloroplasten-Glukose mit Wasser und Kohlendioxid synthetisiert. Diese Glukose wird gespeichert und als Energiequelle genutzt. Tiere und Menschen beziehen Glukose aus pflanzlichen Quellen. Der Blutzuckerspiegel im menschlichen Blut wird durch den Homöostase-Mechanismus reguliert. Insulin und Glukagonhormone sind an dem Mechanismus beteiligt. Wenn der Blutzuckerspiegel zu hoch ist, spricht man von Diabetes. Die Messung des Blutzuckerspiegels misst den Blutzuckerspiegel im Blut. Es gibt verschiedene Methoden, um den Blutzuckerspiegel zu messen.