Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis

Hauptunterschied - Lebensmittelvergiftung vs. Gastroenteritis
 

Gastroenteritis oder infektiöse Diarrhoe kann einfach als Entzündung des Gastrointestinaltrakts definiert werden, die Magen und Dünndarm beinhaltet. Wenn die Ursache dieser Infektion Lebensmittel sind, wird dies als Lebensmittelvergiftung bezeichnet. Daher ist die Lebensmittelvergiftung nur eine weitere Kategorie der Gastroenteritis. Bei der Gastroenteritis dringen die Erreger aus verschiedenen Quellen in die GIT ein, wohingegen bei der Lebensmittelvergiftung die Nahrung die einzige Quelle ist, durch die die Erreger in die GIT gelangen. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist eine Lebensmittelvergiftung? 
3. Was ist Gastroenteritis?
4. Ähnlichkeiten zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis
5. Side-by-Side-Vergleich - Lebensmittelvergiftung vs. Gastroenteritis in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung

Was ist eine Lebensmittelvergiftung??

Als Lebensmittelvergiftung wird jede Krankheit bezeichnet, die infektiös oder toxisch ist und die durch den Verzehr von Lebensmitteln und Wasser verursacht wird oder vermutet wird. In England und Wales ist eine Lebensmittelvergiftung eine gesetzlich meldepflichtige Bedingung. Zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis besteht eine gewisse Überschneidung. Allerdings sind nicht alle Fälle von Gastroenteritis auf eine Lebensmittelvergiftung zurückzuführen, da Erreger, die eine Gastroenteritis verursachen, nicht immer durch Nahrung oder Wasser übertragen werden. Bestimmte Arten von Lebensmittelvergiftungen wie Botulismus verursachen in erster Linie keine Gastroenteritis. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus Cereus und Salmonellen sind die häufigsten bakteriellen Ursachen von Lebensmittelvergiftungen. Einige nicht infektiöse organische und anorganische Toxine können auch Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Abbildung 01: Mit Salmonellen assoziierte Lebensmittel

Vieh, das unter den modernen landwirtschaftlichen Bedingungen aufgezogen und geschlachtet wird, ist häufig mit kontaminiert Salmonellen oder Campylobacter. Obwohl das Kontaminationsniveau im Eierstadium sehr niedrig ist, kommt es zu einer massiven Verstärkung der Infektion während der Verarbeitung, Lagerung und Verteilung, was zu einer umfangreichen Kontamination führt.

Was ist Gastroenteritis??

Gastroenteritis ist die häufigste Form einer akuten gastrointestinalen Infektion, die in der Regel mit Durchfall mit oder ohne Erbrechen auftritt. In der Regel können Kinder jedes Jahr in den Entwicklungsländern 3-6 Anfälle von schwerem Durchfall haben. Bis zu 2 Millionen Menschen sterben jährlich an Durchfallerkrankungen, aber die kürzlich eingeführten oralen Rehydrationsprogramme haben die Sterblichkeitsrate deutlich reduziert. Durchfall ist in der westlichen Welt weniger verbreitet und führt weniger zum Tod. Es ist jedoch eine Hauptursache für Morbidität bei älteren Menschen. Reisende in Entwicklungsländer, Männer, die Sex mit Männern und Säuglingen in Kindertageseinrichtungen haben, haben ein höheres Risiko für infektiösen Durchfall.

Ätiologie

Die häufigste Ursache für Durchfall und Erbrechen bei jungen Erwachsenen ist die virale Gastroenteritis, die bei Erwachsenen weniger häufig auftritt. In Ländern mit niedrigem Einkommen ist dies eine Hauptursache für Morbidität und Mortalität. In Entwicklungsländern sind protozoale und helminthische Darminfektionen relativ häufig, im Westen sind diese Formen jedoch selten. Bakterielle Infektionen sind weltweit die häufigste Ursache für eine signifikante Gastroenteritis bei Erwachsenen. Salmonellen, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile und Bacillus cereus sind die wichtigsten bakteriellen Erreger, die Gastroenteritis verursachen.

Invasionsmechanismen

Bakterien werden auf drei verschiedene Arten in der Pathogenese eingesetzt. Sie sind,

• Schleimhautadhäsion
• Schleimhautinvasion
• Toxinproduktion

Der Organismus kann mehr als eine dieser Methoden anwenden. Abgesehen von diesen direkten Mechanismen können einige Menschen ein postinfektiöses Reizdarmsyndrom entwickeln.

Die meisten Bakterien, die Durchfall verursachen, haften zuerst an der Darmschleimhaut. Die Wirkungsweise erfolgt durch Auslöschen der Darmschleimhaut. Die häufigste klinische Erscheinung ist mäßig wässriger Durchfall. Enteropathogen E coli und Enteroaggregative E coli Folgen Sie diesem Mechanismus, um eine Gastroenteritis zu verursachen.

Bei Infektionen durch einige Organismen bildet die Schleimhautinvasion die pathologische Grundlage. Sie verursachen die Zerstörung und das Eindringen der Schleimhaut, was zu Dysenterie führt. Shigella Arten und Campylobacter Arten sind die Hauptorganismen, die diesem Mechanismus folgen.

Abbildung 02: Virale Gastroenteritis

Salmonellen

Bakterielle Gastroenteritis kann durch mehrere Serotypen von Salmonellen verursacht werden, die häufigsten sind jedoch S. enteritidis und S. typhimurium. Diese Organismen sind im Darm von Vieh und in den Eileitern von Hühnern zu finden. Sie werden durch kontaminierte Lebensmittel und Wasser auf den Menschen übertragen. Die typischen Symptome der Krankheit sind Übelkeit, krampfartige Bauchschmerzen, Durchfall und manchmal Fieber. Durchfall kann entweder reichlich oder wässrig sein, und es kann zum blutigen Durchfallsyndrom vordringen. Innerhalb von 3-6 Tagen kann die spontane Lösung dieser Symptome auftreten. Obwohl Salmonellen Gastroenteritis ist eine geringfügige Erkrankung, junge Kinder und ältere Menschen haben ein hohes Risiko einer erheblichen Dehydratation.

Campylobacter jejuni

C.jejuni ist ein Grundnahrungsmittel, das im GIT von vielen Tierarten wie Geflügel und Vieh lebt. Es ist eine häufige Ursache für Kinder-Gastroenteritis in Entwicklungsländern. Ungekochtes Fleisch, kontaminierte Milchprodukte und Wasser sind die häufigsten Quellen C. jejuni getragene Gastroenteritis. Zu den Symptomen der Krankheit zählen in der Regel abrupte Übelkeit, Durchfall und schwere Bauchkrämpfe. Einige Patienten können eine invasive hämorrhagische Kolitis haben. Diese Infektion ist selbstlimitierend und beseitigt sich normalerweise innerhalb von 3-5 Tagen.

Klinisches Syndrom

Das bei Gastroenteritis auftretende klinische Syndrom kann in zwei Hauptbereiche unterteilt werden: wässrige Diarrhoe (normalerweise aufgrund von Enterotoxinen oder Adhärenz) und Dysenterie (normalerweise aufgrund von Schleimhautinvasion und -schäden). Die Überlappung zwischen den 2 Syndromen kann bei einigen Erregern auftreten, wie z Campylobacter jejuni.

Verwaltung

Unbehandelte Durchfälle haben aufgrund von Dehydrierung bei Kindern in Ländern mit niedrigem Einkommen eine hohe Sterblichkeitsrate. In Entwicklungsländern sind Tod und schwere Morbidität seltener. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Hauptstütze der Behandlung bei allen Arten von Gastroenteritis die orale Rehydratisierungslösung ist.

Antibiotika bei Erwachsenen Akute bakterielle Gastroenteritis

Bedingung	Droge der Wahl
Ruhr	Ciprofloxacin 500 mg zweimal täglich
Cholera	Ciprofloxacin 500 mg zweimal täglich
Empirische Therapie von wässrigem Durchfall	Ciprofloxacin 500 mg zweimal täglich
Behandlung von bestätigt Salmonellen	Ciprofloxacin 500 mg zweimal täglich

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis??

• Beide sind mit einer Entzündung des Gastrointestinaltrakts verbunden.

Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis??

Lebensmittelvergiftung vs. Gastroenteritis
Gastroenteritis oder infektiöser Durchfall ist eine Entzündung des Magen-Darm-Trakts, die Magen und Dünndarm beinhaltet.	Als Lebensmittelvergiftung wird jede Krankheit bezeichnet, die infektiös oder toxisch ist und die durch den Verzehr von Lebensmitteln und Wasser verursacht wird oder vermutet wird.
Eintrag von Krankheitserregern
Krankheitserreger dringen aus verschiedenen Quellen in die GIT ein.	Nahrungsmittel sind definitionsgemäß die einzige Quelle, aus der die Erreger in die GIT gelangen.

Zusammenfassung - Lebensmittelvergiftung vs Gastroenteritis

Gastroenteritis ist die Entzündung des Gastrointestinaltrakts aufgrund bakterieller Toxine oder Virusinfektion. Bei der Gastroenteritis können die Erreger aus verschiedenen Quellen in die GIT gelangen. Lebensmittelvergiftung ist eine Art von Gastroenteritis, bei der Krankheitserreger durch Wasser oder Nahrung in die GIT gelangen. Der Hauptunterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Gastroenteritis ist die Art und Weise, wie die Erreger in den Körper gelangen.

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Verweise:

1. Kumar, Parveen J. und Michael L. Clark. Kumar & Clark klinische Medizin. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. Drucken.

Bildhöflichkeit:

1. „Mit Salmonellenausbrüchen in den USA in Verbindung stehende Lebensmittel“ Von CDC - Diese Datei wurde abgeleitet von: Making Food Safe-CDC Vital Signs-June 2011.pdf (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Gastroenteritis virica" ​​Von Carlacamposroig - Eigene Arbeit (CC BY-SA 4.0) über Commons Wikimedia