Unterschied zwischen Glykogen und Stärke

Glykogen vs. Stärke

Glykogen und Stärke sind zwei Hauptquellen für Glukose, die dem Körper die Energie liefern, die er für die täglichen Aufgaben benötigt. Diese beiden Glukosequellen werden dann vom Körper in Kohlenhydrate umgewandelt und zur späteren Verwendung an jede einzelne Zelle verteilt.

Glykogen

Glykogen, auch Tierstärke genannt, ist eine Energiequelle, die nur bei Tieren vorkommt. Glykogen besteht aus einem einzigen Molekül und seine Struktur ist rein verzweigt. Die tierische Leber und die Muskeln sind für die Bildung von Glykogenen verantwortlich. Die Glykogene wirken als Notfallreserve, wenn der menschliche Körper plötzlich viel Energie benötigt, wie in Notsituationen wie Feuer und Flut.

Stärke

Der Begriff "Stärke" stammt aus dem mittleren englischen Wort "sterchen" und bedeutet "versteifen". Stärke besteht aus zwei Molekülen und ihre Struktur besteht aus einer Ketten- und Verzweigungskomponente. Stärke, die gleiche wie Glykogen, ist eine weitere Energiequelle, die nur in Pflanzen vorkommt. Stärke ist normalerweise in Grundnahrungsmitteln wie Reis, Gerste, Hafer und Kartoffeln enthalten.

Unterschied zwischen Glykogen und Stärke

Glykogen und Stärke sind eine gute Energiequelle, abgesehen von der Energie, die der menschliche Körper produziert. Glykogen kann nur von Tieren gefunden werden und wird von der Leber und den Muskeln erzeugt und kann manchmal in geringer Menge von Gehirn und Magen hergestellt werden. Stärke hingegen ist ausschließlich in grünen Pflanzen und Grundnahrungsmitteln wie Hafer, Gerste und Kartoffeln enthalten. Glykogen hat ein einzelnes Molekül, während die Stärke Doppelmoleküle aufweist. Glykogene sind strukturell rein verzweigt, während die Stärke aus Verzweigungs- und Kettenkomponenten besteht.

Nun, der offensichtliche Unterschied zwischen Glykogen und Stärke, ohne sich mit ihren Strukturen und Molekülen auseinanderzusetzen, ist, woher sie kommen. Glykogene stammen nur von Tieren und Stärke nur von Pflanzen.