Mandelmilch vs. Kokosmilch

Mandelmilch und Kokosmilch sind laktosefreie, vegane Alternativen zu Kuhmilch. Mandelmilch kann leicht körnig sein und wird aus fein gemahlenen Mandeln hergestellt, die mit Wasser gemischt werden. Kokosmilch wird aus dem Boden von in Wasser getränkter Kokosnuss gewonnen und hat einen viel höheren Fett- und Kaloriengehalt als Mandelmilch.

Vergleichstabelle

Mandelmilch versus Kokosmilch-Vergleichstabelle

Mandelmilch	Kokosmilch
Einführung	Mandelmilch ist ein Getränk, das durch Einweichen von Mandeln und Mahlen mit Wasser hergestellt wird.	Kokosmilch ist die Flüssigkeit, die aus dem geriebenen Kokosnussfleisch gewonnen wird. Es kann nur aus einer braunen Kokosnuss hergestellt werden.
Quelle	Mandeln	Kokosnuss
Laktose	Laktosefrei	Laktosefrei
Vegetarier	Ja	Ja
Vegan	Ja	Ja
Geschmack	Süß, nussig	Süßlich, cremig
Verwendet	Trinken Sie roh, kochen, backen, Desserts.	Trinken Sie roh, kochen Sie Backen, Desserts, Vorspeisen / Currys.
Beliebte Marken	Seide, blauer Diamant.	Blauer Diamant, so köstlich, pazifische natürliche Nahrungsmittel
Nutzen für die Gesundheit	Kalorienarm, fettarm, laktoseintolerant, milchallergisch.	Laktosefrei Reich an Vitaminen und Mineralien, hohe Kalorien zur Gewichtszunahme
Sorten	Einfach, Vanille, Schokolade	Dünn - 5-7% Fettgehalt; Dick - 20-22% Fettgehalt
Diätetische Einschränkungen	Nussallergien - Schwellungen, Nesselsucht, Durchfall, Erbrechen, verstopfte Atemwege	Reich an Kalorien und Fett
Fett pro 100 g	1,04 g	21,33 g
Eiweiß	0,42 g	2,29 g
Mehrfach ungesättigtes Fett	0,208 g	0,233 g
Kohlenhydrate	6,67 g	5,54 g
Magnesium	7 mg	46 mg
Thiamin (Vit. B1)	0,015 mg	0,026 mg
Riboflavin (Vit. B2)	0,177 mg	0 mg
Kalium	50 mg	220 mg
Kalzium	188 mg	16 mg
Natrium	63 mg	13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,625 g	0,901 g
Kalorien pro 100 g	17	154-230
Gesättigtes Fett (1 Tasse)	0	18,91 g

Inhalt: Mandelmilch vs Kokosmilch

• 1 Ernährung
  • 1.1 Kalorien
  • 1.2 Fett
  • 1.3 Protein
  • 1.4 Kohlenhydrate
  • 1.5 Andere Nährstoffe
• 2 Nutzen und Einschränkungen für die Gesundheit
• 3 Machen Sie Ihre eigenen
• 4 Gebrauch und Geschmack
• 5 beliebte Marken
• 6 Referenzen

Ernährung

Kalorien

Mandelmilch hat deutlich weniger Kalorien (17 pro 100 Gramm) als Kokosmilch. Kokosmilch ist viel kalorienreicher - 154-230 pro 100 Gramm, je nachdem, wie dick die Milch ist. Dickere Milch enthält mehr Kalorien und Fett.

Fett

Mandelmilch enthält kein gesättigtes Fett, 0,625 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 0,208 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, so dass das Gesamtfett 1,04 Gramm beträgt.

Kokosmilch enthält 18,91 Gramm gesättigtes Fett, 0,901 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 0,233 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett, wodurch der Fettgehalt mit insgesamt 21,33 Gramm Fett deutlich höher ist. Diese Werte beziehen sich jedoch auf die dicke Kokosnussmilch aus der ersten Pressung - die nachfolgenden Pressungen sind dünner und kalorienärmer, der Brennwert ist jedoch immer noch höher als der von Mandelmilch.

Eiweiß

Während keine als eine große Proteinquelle angesehen wird, hat Mandelmilch überraschend wenig Protein (0,42 Gramm); sogar weniger als die 2,29 g Kokosmilch.

Kohlenhydrate

Mandelmilch und Kokosnussmilch sind selbst in Bezug auf Kohlenhydrate eine hübsche Figur. Mandelmilch enthält 6,67 Gramm Kohlenhydrate. Kokosmilch enthält 5,54 Gramm Kohlenhydrate.

Andere Nährstoffe

Mandelmilch enthält viel mehr Kalzium (188 mg) und Kalium (220 mg), aber auch mehr Natrium (63 g) als Kokosmilch.

Kokosmilch ist viel niedriger in Natrium (13 mg), aber auch sehr wenig Kalzium (16 mg) und Kalium (50 mg) im Vergleich zu Mandelmilch.

Nutzen für die Gesundheit und Einschränkungen

Mandelmilch ist kalorienarm und fettarm. Es ist gut für Menschen, die laktoseintolerant oder milchallergisch sind. Menschen mit Nussallergien können jedoch keine Mandelmilch konsumieren. Wenn dies der Fall ist, können Schwellungen, Nesselsucht, Durchfall, Erbrechen und verstopfte Atemwege auftreten, was die Atmung stark einschränken kann.

Kokosnussmilch ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien gut. Patienten, die eine Chemotherapie erhalten, können Kokosnussmilch konsumieren. Menschen mit Kokosnussallergien können keine Kokosmilch trinken. Wenn dies der Fall ist, können Schwellungen, Nesselsucht, Durchfall und Erbrechen auftreten.

Aufgrund des hohen Ölgehalts röstet Kokosmilch schnell. Frische Kokosnussmilch sollte am Tag des Pressens verwendet werden. Kokosnussmilchkonserven sollten innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verwendet werden, genau wie in einem Karton.

Mach dein eigenes

Sowohl Mandelmilch als auch Kokosmilch lassen sich leicht zu Hause zubereiten, indem Sie Mandeln oder Kokosnussfleisch über Nacht in Wasser einweichen. Dieses Video zeigt, wie Mandelmilch oder Kokosmilch mit The Magic Bullet hergestellt werden kann.

Verwendung und Geschmack

Sowohl Mandelmilch als auch Kokosmilch sind vegane Optionen, um roh zu trinken oder zum Kochen und Backen zu verwenden. Mandelmilch kommt in der Regel in einfachen, Vanille- und Schokoladensorten vor.

Kokosmilch kommt nicht in Aromen vor, aber sie hat einen sehr ausgeprägten Kokosnussgeschmack, weshalb sie in herzhaften Speisen wie Currys oder süßen Kokosnussdesserts bevorzugt wird, aber nicht in Kaffee oder Tee. Kokosmilch gibt es in verschiedenen Stärken. Dünne Kokosnussmilch liegt bei fünf bis sieben Prozent Fett. Dies wird normalerweise in Suppen und Currys verwendet. Dicke Kokosnussmilch liegt bei 20 bis 22 Prozent Fett. Diese Sorte wird normalerweise in Desserts verwendet.

Rote Currypaste mit geschnittenem Rindfleisch und Kokosmilch (links) und Blaubeer- und Kokosnusskäsekuchen (rechts).

Neben Desserts und Backwaren ist Kokosmilch in verschiedenen Küstenküchen sehr beliebt und ein Hauptbestandteil in thailändischen, indonesischen, polynesischen, indischen und nepalesischen Currys. Thailändische Tom Kha-Suppe, eine der beliebtesten Suppen in der asiatischen Küche, wird aus Kokosmilch hergestellt.

Beliebte Marken

Silk und Blue Diamond sind die beliebtesten Marken von Mandelmilch in den Vereinigten Staaten.

Blue Diamond, So Delicious und Pacific Natural Foods sind gängige Marken für Kokosmilch, die sowohl in Kartons als auch in Dosen erhältlich sind.

Verweise

• Mandelmilch: Was ist das und ist es gut für dich? - FITDAY
• Wikipedia: Mandelmilch
• Wikipedia: Kokosmilch
• Mandelmilch, gesüßt, Vanillearoma, trinkfertig - USDA.gov
• Kokosmilch, roh (Flüssigkeit aus geriebenem Fleisch und Wasser) - USDA.gov
• Mandelmilch: Wie schmeckt es wirklich?? - Die Kitchn
• Nüsse, Kokosmilch, roh (Flüssigkeit aus geriebenem Fleisch und Wasser) - Nährwertdaten
• Die gesundheitlichen Vorteile von… Kokosmilch - BBC gutes Essen
• Einschränkungen bei der Chemotherapie-Diät - Buzzle
• Geschichte der Kokosmilch - Milchfreude
• Wikipedia: Drupe