Kuchen gegen Muffin

Kuchen und Muffins sind beide gebackene Nahrungsmittel. Das Unterschied zwischen Kuchen und Muffins ist, dass ein Muffin eine Form von Brot ist; wohingegen ein Kuchen, der viel süßer ist, nicht ist. Kuchen sind die beliebtesten Desserts, Muffins werden zum Frühstück serviert. Kuchen haben normalerweise Zuckerguss, während Muffins nie gefrostet werden.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle zwischen Kuchen und Muffin

Kuchen	Muffin
Ergänzungen	Traditionelle Kuchen enthalten keine Nüsse und Früchte.	Traditionelle Muffins bestehen aus Beeren, Nüssen und Früchten.
Treibmittel	Backpulver Backpulver	Backpulver Backpulver. Enthält keine Hefe (außer englischen Muffins).
Glasur	Kuchen können Zuckerguss haben.	Kein Zuckerguss oben, kann aber glasiert werden.
Typen	Kuchen können aus praktisch jedem Geschmack hergestellt werden.	Blaubeere, Blaubeere, Orangen-Cranberry, Schokoladensplitter, Karotten, Zitronenmohn, Honigkleie und andere.
Einführung (aus Wikipedia)	Kuchen ist eine Form von Brot oder brotähnlichen Speisen. In seiner modernen Form ist es normalerweise ein süßes gebackenes Dessert.	Der Begriff Muffin bezieht sich typischerweise auf ein Schnellbrotprodukt in Einzelgröße, das süß oder herzhaft sein kann. Das typische amerikanische Muffin ähnelt in Größe und Kochweise einem Cupcake.
Art des Lebensmittels	Kuchen ist Essen, das oft gebacken wird und sehr süß ist.	Nicht zu süßes Frühstück.

Inhalt: Cake vs Muffin

• 1 Geschichte von Kuchen und Muffins
• 2 Unterschiede bei den Zutaten
• 3 verschiedene Kuchen- und Muffinsorten
• 4 Verweise und externe Links

Geschichte der Kuchen und Muffins

Kuchen haben eine Geschichte, die über viele Jahrhunderte hinausgeht. Das antike Ägypten ist die Kultur, die Beweise für Backfähigkeiten zeigt und ua mit Honig gesüßte Brote produziert. Die Griechen hatten eine Art Käsekuchen, während die Römer Obstkuchen mit Nüssen und Früchten genossen. Britannien des 14. Jahrhunderts zeigt Beweise von Kuchen, die mit Tee serviert wurden. Mitte des 17. Jahrhunderts wurden Kuchenformen eingeführt, und Mitte des 19. Jahrhunderts schlossen die Franzosen den Süß- oder Dessertkurs am Ende der Mahlzeiten und die Torte ein. Mit der Einführung von Backpulver oder Natriumbicarbonat sowie temperaturkontrollierten Backöfen wurde Kuchen sehr beliebt. Mitte des 20. Jahrhunderts sah man Backen als eine geschätzte Fertigkeit und Kuchen als Zeichen von Überfluss und Gastfreundschaft.

Orange Muffins

Muffins leiten sich von dem französischen Wort Muffel ab, das auf Brot angewendet wird und weich bedeutet. Englische Muffins sind flach mit verwinkelten Ecken und Winkeln. Englische Muffins stammen aus dem 10. und 11. Jahrhundert in Wales. Sie wurden in Muffinringen gekocht und direkt auf Öfen oder Pfannenböden gestellt. Amerikanische Muffins gehören zu den Schnellbroten und werden in einzelnen Formen hergestellt. Die Formen sind notwendig, da die Muffinmischung ein Teig und kein Teig ist. Ursprünglich verwendeten die Muffins Kali, das im Teig Kohlensäuregas als Treibmittel erzeugte. Im 18. Jahrhundert wurden Muffin-Rezepte gedruckt und im 19. Jahrhundert waren sie zu einem Favoriten der Teezeit geworden.

Drei Bundesstaaten in den USA haben bestimmte Muffins als offizielle Muffins übernommen. Das Blaubeer-Muffin ist das offizielle Muffin von Minnesota, Mais-Muffin ist offizielles Muffin von Massachusetts und Apfelmuffin ist das offizielle Muffin von New York.

Unterschiede bei den Zutaten

Kuchen aus Mehl, Zucker (oder einem anderen Süßungsmittel), Bindemittel wie Ei, Gluten, Stärke hergestellt werden; Fett wie Butter, Margarine, Backfett, Fruchtpüree; Flüssigkeit wie Milch, Wasser, Fruchtsaft, Aromen und Treibmittel wie Backpulver oder Hefe. Der Kuchen ist mit Marzipan, Buttercreme und kristallisierten Früchten mattiert.

Muffins haben mehr oder weniger alle Zutaten für Kuchen, aber der Anteil ist unterschiedlich. Es gibt mehr Mehl, mehr Flüssigkeit, weniger Zucker und Fett im Muffinteig. Die meisten Kuchen benötigen zwei oder mehr Eier, während Muffins nur eines verwenden. Backpulver wird für Teigauflauf verwendet, Hefe jedoch niemals in Muffins. Zusätzliche Zutaten in der Form Beeren usw. werden hinzugefügt. Daher ist das Muffin schwerer (ernährungsmäßig) als ein Kuchen.

Sorten von Kuchen und Muffins

Cupcakes

Kuchen werden nach ihren Zutaten und Kochtechniken klassifiziert. Also gibt es:

• Hefekuchen - ähnlich wie Hefebrot und älteste. Sie sind traditionell in Form.
• Käsekuchen - hergestellt aus einer Art Käse (Mascarpone, Frischkäse, Ricotta usw.). Diese Kuchen verbrauchen sehr wenig Mehl.
• Biskuitkuchen - Verwenden Sie keine Hefe und verlassen Sie sich für den Treibeffekt auf Eier. Hoch dekorierte Biskuitkuchen mit üppigen Toppings werden Torte (französisch für Kuchen) genannt..
• Butterkuchen - Pfundkuchen und Teufelsessenkuchen sind häufige Beispiele.
• Ruske Kape - Dies sind runde Kokos- und Schokoladenkuchen, die ursprünglich aus Bosnien und Serbien stammen.

Je nach dem Zweck, für den der Kuchen hergestellt wird, gibt es stark bereifte und dekorierte Kuchen für Anlässe wie Hochzeitstorten, Geburtstagskuchen usw. Je nach Kuchenform können sie in Schichtkuchen, Blechkuchen, Cupcakes, Bündelkuchen und Schweizer Rollkuchen eingeteilt werden.

Muffins können englische Muffins oder amerikanische Muffins sein. Englische Muffins sind eine Art Hefebrot, das in einer flachen, scheibenförmigen Dose gebacken wird. Muffins werden in zwei Hälften geteilt, geröstet, gebuttert und heiß serviert. Sie können vor dem offenen Feuer geröstet oder mit einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee kalt gegessen werden. Muffins aus Maismehl sind Maiskuchen. Sie haben die Form von Maisbrot, sind aber süßer. Muffins werden in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt und auf der Grundlage spezifischer Zutaten wie Blaubeeren, Schokoladenchips, Gurken, Kürbis, Zimt, Himbeere, Dattelnuss, Zitrone, Orange, Banane, Pfirsich, Mandel, Karotte, Erdbeere und Boysenbeere kategorisiert.

Verweise und externe Links

• Backwaren für Kuchen (amazon.com)
• Backwaren für Muffins (amazon.com)
• Wikipedia: Muffin
• Wikipedia: Kuchen