Unterschied zwischen Agar Agar und Gelatine

Agar Agar vs Gelatine

Haben Sie die Dicke und Konsistenz der Desserts, die in Restaurants und auf Partys serviert werden, bestaunt? Haben Sie sich jemals gefragt, was Suppen so dick und lecker macht? Möglich wird dies durch Verdickungsmittel wie Agar, Agar und Gelatine, die beide weltweit zur Zubereitung von Desserts und Suppen verwendet werden. Trotz ähnlicher Funktion gibt es Unterschiede zwischen Agar Agar und Gelatine, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Gelatine

Gelatine ist ein Verdickungsmittel, das aus tierischen Quellen stammt. Tatsächlich ist es Kollagen, das aus Tierknochen, Sehnen, Haut, Muskeln, Bändern, Hufen, Knorpel usw. gewonnen wird. Alle diese Körperteile werden gekocht und in farbloses und geruchloses Kraut umgewandelt, das als Fixiermittel dient und zur Herstellung all dieser Bestandteile dient Süßigkeiten und Desserts in allen Teilen der Welt. Die grundlegende Eigenschaft von Gelatine besteht darin, eine Flüssigkeit in ein Gel umzuwandeln, wenn sie der Flüssigkeit zugesetzt wird und die Mischung gekocht wird. Dieses Gel, wenn wir es in den Mund nehmen, wird erhitzt und schmilzt. Da Tierquellen zur Herstellung von Gelatine verwendet werden, hauptsächlich Schweine, wird sie von Vegetariern und Veganern nicht gern gesehen und verwendet. Deshalb gibt es koscher gelierte Gelatine Ersatz für Gelatine.

Gelatine findet aufgrund seiner Geleigenschaften in vielen anderen Branchen Verwendung. In der pharmazeutischen Industrie wird es häufig verwendet, um die äußere Hülle von Kapseln herzustellen, die das Medikament enthalten. Da diese Abdeckung geschmacklos ist, ist es für Patienten einfacher, bittere Medikamente zu sich zu nehmen.

Agar-Agar

Agar Agar ist eine Art Gelatine, die aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Es ist eigentlich Seetang, der Gelierungseigenschaften besitzt, da Pulver, das aus diesem Seetang gewonnen wird, eine Flüssigkeit in ein Gel verwandeln kann. Agar Agar ist eigentlich eine Mischung, da es viele verschiedene Kohlenhydrate enthält, die aus Algen gewonnen werden. Auch genannt Kanten In Japan wird Agar Agar aus im Roten Meer gefundenen Algen hergestellt. Indianer nennen es Chinesisches Gras und verwenden Sie diese Gelatine, die aufgrund ihres pflanzlichen Ursprungs als vegetarisch gilt. Es ist auf den Märkten nicht nur als Pulver erhältlich, sondern auch als Flocken und Platten.

Agar Agar ist nicht nur reich an Proteinen; Es ist auch reich an Mineralien, da es aus dem Meer stammt. Sie müssen nur Agar Agar in einer Flüssigkeit mischen und kochen, indem Sie dazwischen rühren, damit es vollständig aufgelöst ist. Nach dem Abkühlen verwandelt sich die Flüssigkeit in ein Gel. Agar Agar wird von Vegetariern als Ersatz für Gelatine verwendet.

Agar Agar vs Gelatine

• Gelatine stammt aus tierischen Quellen, während Agar Agar aus pflanzlichen Quellen stammt.

• Vegetarier und Veganer mögen Gelatine wegen ihrer tierischen Quellen in ihren Rezepten nicht und bevorzugen Agar Agar.

• Agar Agar wird auch von einigen als a gekennzeichnet Pflanzengelatine oder ein vegetarische Gelatine.

• Gelatine stammt von Kollagen, das aus Muskeln, Sehnen, Knorpel, Haut und Tierknochen gewonnen wird.

• Agar Agar stammt aus im Roten Meer gefundenen Algen.

• Agar Agar enthält aufgrund seiner Herkunft mehr Mineralien als Gelatine.

• Agar Agar ist ein hervorragendes Verdickungsmittel, das als Ersatz für Gelatine bei Vegetariern wirkt.