Unterschied zwischen Speck und Pancetta

Speck gegen Pancetta

Der Unterschied zwischen Speck und Pancetta kann in den Schnitten, der Zubereitungsmethode der einzelnen Fleischsorten und dem Geschmack beobachtet werden. In vielen Kulturen ist Schweinefleisch, der Gattungsname für Schweinefleisch, eine große Nahrungsquelle. Für diejenigen, die nicht häufig Schweinefleisch konsumieren oder aus einem Teil der Welt stammen, in dem Schweinefleisch seltener gegessen wird, bleiben die Namen, die verschiedenen Schweinefleischstücken gegeben werden, unübersichtlich. Speck ist das Fleisch aus einem Teil des Tieres, das in allen Teilen der Welt am beliebtesten ist. Pancetta ist auch ein Schweinefleisch und ist in Italien ein gebräuchlicher Name. Obwohl er italienischer Speck genannt wird, gibt es einige Unterschiede, über die in diesem Artikel gesprochen wird.

Speck und Pancetta sind Schweinefleischprodukte, die ähnlich aussehen und einen ähnlichen Geschmack haben. Kein Wunder, dass es in Italien Menschen gibt, die diese Wörter austauschbar verwenden. Beide haben jedoch unterschiedliche Merkmale und Unterschiede in der Art, wie sie vorbereitet werden, und rechtfertigen unterschiedliche Namen. Wenn Sie sich die Stücke Speck und Pancetta genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass sie aus dem Bauch des Tieres stammen. Ähnlichkeiten enden hier nicht, da sowohl Pancetta als auch Speck für längere Zeit geheilt werden. Sie sind keine Gerichte oder Rezepte, wohlgemerkt, und müssen durch Backen, Dämpfen oder Grillen gekocht werden, bevor sie gegessen werden können.

Was ist Speck??

Speck ist das Fleisch des Schweins, das von den Seiten des Tieres oder seinem Rücken kommt. In Amerika wird Speck auch mit Schweinebauch hergestellt. Speck wird hergestellt, indem man die Seite des Schweinebauches bringt und dann raucht.

Bacon wird in dünnen Scheiben verkauft. Sie können Speck essen, indem Sie braten, kochen, grillen oder rauchen. Nach dem Frittieren ist es knusprig und ist in den meisten westlichen Ländern ein Frühstücksgegenstand, wo es mit Toast und Eiern gegessen wird.

Was ist Pancetta??

Pancetta kommt ausschließlich aus dem Bauch des Tieres. Die Herstellung von Pancetta erfolgt auf zwei Arten, bei denen es als Bramme oder als gewalzter Typ verwendet wird, obwohl es viele regionale Unterschiede gibt. Es wird hergestellt, indem zuerst eine Seite des Schweinebauches mit Salz und viel Pfeffer gewürzt wird. Dann wird es zu einer festen Rolle zusammengerollt. Schließlich wird es in ein Gehäuse eingewickelt, um die Form zu halten. Es wird als aufgerollt in Form von Würsten verkauft. Pancetta wird nie geraucht. Es ist also der Aushärtungsprozess, der den Unterschied zwischen Speck und Pancetta ausmacht.

Pancetta wird ähnlich wie Speck verwendet, meistens als Geschmackszusatz in Suppen und Saucen. Pancetta wird hauptsächlich als Beilage verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Bacon und Pancetta??

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Speck und Pancetta, was auch als italienischer Speck bezeichnet wird.

• Vorbereitung:

• Speck wird hergestellt, indem man die Seite des Tieres bringt und dann raucht.

• Pancetta wird hergestellt, indem eine Seite des Schweinebauches mit Salz und viel Pfeffer gewürzt wird. Dann wird es zu einer festen Rolle zusammengerollt. Schließlich wird es in ein Gehäuse eingewickelt, um die Form zu halten. Pancetta wird nie geraucht.

• Teil des Cut:

• In Amerika kommt der Speck sowohl vom Bauch als auch von den Seiten.

• In Italien kommt Pancetta ausschließlich aus dem Bauch des Tieres.

• Feuchtigkeit:

• Da der Speck geräuchert wird, ist er nicht sehr feucht.

• Wird nicht geraucht, wird Pancetta feuchter.

• Geschmack:

• Speck ist weniger salzig, da er in dünnen Scheiben vorliegt.

• Pancetta ist salziger als Speck, da er häufig in größeren Scheiben oder als Würfel vorliegt.

• Größe:

• Speck wird normalerweise in dünne Scheiben geschnitten.

• Pancetta wird in dickere Scheiben oder Würfel geschnitten.

• Gestalten:

• Speck kommt als dünne Scheiben.

• Pancetta wird in aufgerolltem Zustand verkauft.

Wie Sie sehen, gibt es nur geringe Unterschiede zwischen Speck und Pancetta. Der Hauptunterschied ist, dass Speck geräuchert wird, Pancetta hingegen nicht. Aufgrund der Größe von Pancetta hat es normalerweise einen salzigeren Geschmack als Speck.

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Speck durch Zyklonschnabel (CC BY-SA 2.0)
2. Speck durch Dancan (CC BY-SA 3.0)