Unterschied zwischen Butter und Margarine

Butter gegen Margarine

Butter und Margarine sind ein wesentlicher Bestandteil unseres Frühstücks, Butter ist ein Naturprodukt und Margarine ist eine hergestellte Alternative. Wir bekommen Butter aus der Milch von Tieren, in der Regel Kuh, während Margarine nach einem komplizierten Prozess zubereitet wird. Butter und Margarine sind eine große Quelle von Fetten für den Menschen und werden auch zur Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet.

Butter

Butter ist eines der Milchprodukte, die wir täglich wie Milch und Eier verwenden. Wir verwenden Butter als Brotaufstrich und zum Kochen wie Backen und Saucen. Die Hauptbestandteile von Butter sind Butterfett, Wasser und Eiweiße. Im Allgemeinen wird es in reiner Form verwendet, es werden jedoch auch Konservierungsmittel und Salze zugesetzt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Butter ist bei Raumtemperatur weich und bei höheren Temperaturen flüssig, während sie sich im Kühlschrank verfestigt. Die Farbe der Butter variiert von Weiß bis Gelb, je nach Futtermittel von Tieren, deren Milch zur Buttergewinnung verwendet wurde. Aus gesundheitlicher Sicht enthält ein Esslöffel Butter 420 Kilojoule Energie, die normalerweise aus gesättigten Fetten stammt und für die Benutzer eine Cholesterinquelle darstellt. Aus diesem Grund verursacht Butter bestimmte gesundheitliche Probleme, insbesondere Herzprobleme. Ghee ist ein anderes Produkt, das aus Butter hergestellt wird. Es ist nichts anderes als Butterfett.

Margarine

Margarine wurde 1869 als Ersatz für Butter hergestellt, und mittlerweile sind unzählige Margarinsorten auf dem Markt erhältlich. Margarine wird normalerweise aus den Pflanzenölen hergestellt; Wasserstoffgas wird durch flüssige Öle geleitet, um sie zu verfestigen. Margarine hat kein Cholesterin und gesättigte Fette sind auch in sehr geringer Menge oder gar nicht vorhanden. Margarine enthält polygesättigte Fette, die laut Experten für den Menschen ungesund sind. Die Vitamine A und D werden normalerweise zu Margarine hinzugefügt, um ihren Nährwert zu erhöhen. Salze, künstliche Farbstoffe und Konservierungsmittel werden hinzugefügt, um es für lange Zeit nutzbar zu machen. Forschungsergebnissen zufolge kann das in Margarine enthaltene Fett die Insulinspiegel im Blut erhöhen, was das Risiko für Diabetes erhöht.

Unterschiede und Gemeinsamkeiten

Butter und Margarine haben gleiche Kalorien, ein Teelöffel enthält in beiden Fällen 100 Kalorien. Butter hat tierischen Ursprung und aus der Milch von Säugetieren hergestellt, während Margarine wird aus den Pflanzenölen hergestellt durch den Prozess der Hydrierung. Butter besteht aus gesättigten Fetten und Cholesterin, und Margarine besteht aus Transfette und kein Cholesterin. Butter ist im Vergleich zu Margarine besser im Geschmack. Geschmackbewusste bevorzugen auf jeden Fall Butter. Beide werden beim Kochen verwendet, vor allem beim Backen nicht zum Braten empfohlen. Margarine hat eine lange Haltbarkeit als Butter. Margarine ist billiger als Butter. Ärzte empfehlen Margarine, um das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern, es kann jedoch Diabetes auftreten.

Fazit

Butter und Margarine sind Fettquellen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unerlässlich sind. Cholesterin in Butter ist gesundheitsschädlich, daher ist Margarine in dieser Hinsicht besser, da sie kein Cholesterin enthält. Butter enthält gesättigte Fette, wodurch sie reich an Fett ist und in Margarine von Butter unterscheidet. Guter Buttergeschmack macht ihn für viele von uns zur ultimativen Wahl.