Unterschied zwischen Kaviar und Rogen

Kaviar gegen Roe

Roe ist Meeresfrüchte und ist der Klumpen von Eiern von Fischen, Seeigeln, Jakobsmuscheln oder Garnelen. Es gilt als Delikatesse und wird nach dem Frittieren oder Grillen serviert. Rogenschüssel gilt als reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Ein anderes Wort wird in der Menükarte von Restaurants verwendet, in denen Meeresfrüchte serviert werden, die ständige Verwirrung stiftet und Kaviar bedeutet. An einigen Orten wird geglaubt, dass Kaviar ein Synonym für Rogen ist, an anderen Orten wird geglaubt, dass es etwas anderes als Rogen ist. In diesem Artikel wird versucht, zwischen den beiden zu unterscheiden, damit der Leser wissen kann, was in Restaurants angeboten wird.

Kaviar

Gesalzene Fischeier werden Kaviar genannt, aber man kann nicht alle Fischeier als Kaviar bezeichnen. Es gibt fast 26 Fischarten, die als Stör bezeichnet werden, und die gesalzenen Eier des Störs sind speziell als Kaviar gekennzeichnet. Dieses Wort wird meistens für gesalzene Eier von Stören im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer verwendet. Wenn Sie das Wort Kaviar in der Speisekarte eines Restaurants als allein stehend sehen, können Sie ziemlich sicher sein, dass Ihnen Störeier serviert werden, unabhängig davon, ob diese aus den USA, dem Iran, Bangladesch, Japan oder anderen Teilen der Welt stammen. In Restaurants, die Meeresfrüchte anbieten, wird jedoch manchmal der Name der Fischsorte als Präfix für Kaviar wie Lachskaviar oder Forellenkaviar erwähnt, der dem Kunden sagt, dass er den Kaviar dieser Fischsorte bekommen wird. Moderne Kunden betrachten sich selbst als Feinschmecker und möchten nicht nur die Fischsorte, sondern auch den Ursprung des Fisches erfahren, um ihn zu fressen. Deshalb hat die Menükarte nicht nur den Namen des Landes, sondern auch die Fischart vor dem Wort Kaviar.

Rogen

Allgemeines Wort für Eimasse im Eierstock von Fischen, die sowohl als roher als auch als gekochter Bestandteil in einem Meeresfrüchterezept gegessen wird, ist Rogen. Es könnte sich um die Eiermasse der Eierstöcke von Seeigeln, Garnelen, Fischen oder anderen Meerestieren handeln.