Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl

Getreidemehl gegen Maismehl

Maismehl und Maismehl, hergestellt aus gemahlenem Mais, auch Mais genannt, sind zwei Zutaten, die häufig in der kulinarischen Welt verwendet werden. Unterschiedliche Rezepte erfordern jedoch die unterschiedliche Verwendung dieser Zutaten. Daher ist es wichtig, dass man den Unterschied zwischen den beiden erkennt.  

Was ist Maismehl??

Maismehl, das aus getrocknetem Mais gemahlen wurde, ist ein raues Mehl, das ein Grundnahrungsmittel ist, das in groben, mittleren und feinen Konsistenzen erhältlich ist. Sehr fein gemahlener Mais wird in den USA als Maismehl bezeichnet, während in Großbritannien häufig Maismehl bezeichnet wird Maisstärke, während Maismehl bekannt ist als Polenta. Maismehl, das fein gemahlen ist, ist bekannt als Maismehl und wird zur Herstellung von Brot oder Tortillas verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von Maismehl Stahlgeschliffenes Maismehl ist die am häufigsten verwendete Sorte in den Vereinigten Staaten. Bei diesem Produkt wurde der Keim und die Hülle des Maiskörners fast vollständig entfernt. Aus diesem Grund kann dieses Mehl für ungefähr ein Jahr aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird.

Steinmehlmehl Ein Teil der Keime und des Rumpfes enthält mehr Nährstoffe und verleiht Rezepten mehr Geschmack. Weißes Maismehl Auch bekannt als Mielie-Mehl aus weißem Mais, der in Afrika üblich ist, wird in den südlichen Vereinigten Staaten allgemein zur Herstellung von Brot verwendet. Blaues Maismehl Mit einem angenehmen hellblauen oder violetten Farbton wird er aus ganzem Mais zu einer feinen oder mittleren Textur gemahlen und hat einen süßen Geschmack.

Maismehl wird in verschiedenen Rezepten in verschiedenen Ländern verwendet. Eine beliebte Verwendung von Maismehl ist die Herstellung von Maisbrot, während es auch für die Herstellung von Brei, Tortillas oder Puddings verwendet wird. Es wird oft als Ersatz für Weizenmehl verwendet und ist eine beliebte glutenfreie Option beim Backen.

Was ist Getreidemehl??

Maismehl, auch bekannt als Maisstärke oder Maisstärke, wird aus dem Endosperm des Maises oder des Maiskorns gewonnen und ist ein beliebter Bestandteil, der häufig zur Herstellung von Zuckersirup sowie zum Verdicken von Suppen, Bratensoßen, Vanillesoße und Saucen verwendet wird. Es wird im Teig zum Braten verwendet, um die Knusprigkeit eines Teiges zu erhöhen und seine Ölabsorption zu erhöhen. Maismehl wird aufgrund seiner durchscheinenden Textur oft gegenüber Mehl bevorzugt. Bis 1851 wurde es jedoch vorwiegend für industrielle Zwecke wie Stärkewäscherei verwendet.

Maismehl wird auch in pulverförmigen Zuckern als Anti-Backbestandteil verwendet, und es ist auch ein üblicher Bestandteil in Babypuder. Ein häufiger Ersatz für Maismehl ist jedoch die Pfeilwurzel, die auf die gleiche Weise wie Maisstärke verwendet werden kann.   

Was ist der Unterschied zwischen Maismehl und Maismehl?

• Maismehl wird aus dem Endosperm von Mais oder dem Maiskorn gewonnen. Maismehl ist der grob gemahlene, getrocknete Mais.

• Sehr fein gemahlenes Maismehl wird in Großbritannien jedoch als Maismehl bezeichnet, während sich das Wort Maismehl auf in den USA üblicherweise als Maisstärke bezeichnete Maisstärke bezieht.

• Maismehl hat normalerweise eine grobe Textur. Maismehl ist sehr fein und pudrig.

• Maismehl wird am häufigsten als Verdickungsmittel für Suppen, Bratensoßen und Saucen verwendet. Maismehl wird häufiger zur Herstellung von Maisbrot verwendet.