Unterschied zwischen schwerer Creme und Doppelcreme

Schwere Creme gegen Doppelcreme

Sahne ist ein Milchprodukt, das aus nicht homogenisierter Milch gewonnen wird. In jeder Milch ist der Fettgehalt weniger dicht als der Rest der Milch und schwillt an die Oberfläche der Oberfläche. Um Sahne kommerziell herzustellen, steigt dieses Fett an, indem es Maschinen verwendet, die die Milch schnell drehen. Diese Separatoren werden Zentrifugen genannt. In verschiedenen Ländern der Welt werden unterschiedliche Nomenklaturen verwendet, um sich auf unterschiedliche Qualitäten von Sahne zu beziehen, die je nach Butterfettgehalt verkauft werden. Menschen verwechseln oft zwischen den Sätzen schwere Sahne und Doppelcreme, da sie ähnlich klingen. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede hervorzuheben.

Schlagsahne

Schwere Sahne ist der in den USA verwendete Ausdruck für Sahne mit maximaler Fettmenge. Die gebräuchliche Nomenklatur für verschiedene Cremesorten, die im Land verkauft werden, ist Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream und schließlich Heavy Cream. Während die Hälfte und die Hälfte den niedrigsten Fettgehalt von 10 bis 18% aufweist, ist die Heavy Cream tatsächlich fetthaltig und enthält mehr als 36% Fett.

Doppelcreme

Double Cream ist ein Begriff, der in Australien und Großbritannien verwendet wird, um sich auf eine verkaufte Sahnequalität zu beziehen, die einen hohen Fettgehalt aufweist. Tatsächlich enthält Double Cream in diesen beiden Ländern mehr als 48% des schnellen Inhalts. Doppelsahne hat eine dicke Konsistenz und kann leicht geschlagen werden, um über Puddings oder Desserts verwendet zu werden.

Was ist der Unterschied zwischen Heavy Cream und Double Cream??

• Schwere Sahne in den USA wird wärmebehandelt, Double Cream in Großbritannien und im restlichen Europa wird jedoch nicht wärmebehandelt.

• Double Cream hat einen höheren Butterfettgehalt als Heavy Cream.

• Doppelcreme ist dichter als schwere Creme.

• Aufgrund des höheren Fettgehalts kann Double Cream über heiße Lebensmittel gegossen werden und trennt sich nicht.