Unterschied zwischen Lox und Nova

Lox vs Nova
 

Lox und Nova sind Namen von Gerichten aus Lachs. Die Leute verwenden die Begriffe Lox und Nova im gleichen Atemzug, als wären sie auch synonym. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen Lox und Nova, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

LOX

Lox ist ein Wort, das vom deutschen Lachs abgeleitet wurde, was Lachs bedeutet. In der Tat ist das skandinavische Wort für Lachs locker. Lachs ist jedoch ein Lachsfilet, das einige Wochen in einer Salz-Zucker-Lösung eingelegt oder gehärtet wird. Bagel with Lox ist in Amerika sehr beliebt und es wird geräucherter Lachs verwendet, obwohl normaler Lachs nicht aus geräuchertem Lachs hergestellt wird.

Nova

Nova ist der Name eines Gerichts, das auch als Novas Lox, Nova Lachs oder sogar Nova Scotia Lachs bezeichnet wird. Scotia ist ein Begriff, der sich auf die Herkunft des Fisches aus Nova Scotia in Kanada bezieht. Tatsächlich spricht der Name Nova jedoch von dem Prozess, in dem das Gericht hergestellt wird. Dieses Gericht wird zubereitet, indem der Lachs in einer Lösung gehärtet wird, die milder ist als die Lösung für normale Lachse. Nova wird nach kaltem Rauchen serviert.

Lox vs Nova

• Lachs wird aus Lachs hergestellt, der aus dem Pazifik kommt, während Nova aus Lachs des Nordatlantiks hergestellt wird.

• Der Hauptunterschied ist jedoch heute nicht der Ursprung des Lachses, sondern der Prozess, der für Nova viel mildere Sole erfordert.

• Nova wird vor dem Servieren kalt geräuchert, während normaler Lachs oder Bauchlachs ohne Rauchen serviert wird.

• Lox ist ein allgemeiner Begriff, der falsch auf Lachsgerichte angewendet wird.

• Nova wird von vielen als empfindlicher und teurer angesehen, obwohl dies eine subjektive Angelegenheit ist und von der Wahl und dem Geschmack der Person abhängt.

• Die für Lox verwendete Salzsole ist salzig, während die Nova von Nova ebenfalls Zucker enthält.