Unterschied zwischen rotem und grünem Curry

Rot gegen Grünes Curry

Wenn das Wort Curry auftaucht, denken die Leute an heiße indische Currys, die auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Die Begriffe rotes Curry, grünes Curry und gelbes Curry sind jedoch mit der thailändischen Küche verbunden, und diese farbigen Currygerichte sind in ganz Thailand ein Grundnahrungsmittel. Die Menschen bleiben trotz der offensichtlichen Farbunterschiede verwirrt zwischen rotem Curry und grünem Curry, da beide Curries ähnliche Kräuter und Gewürze verwenden, um die Basis oder die Paste aus diesen Curries herzustellen. Trotz Ähnlichkeiten gibt es jedoch Unterschiede zwischen rotem Curry und grünem Curry, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Grünes Curry

Es versteht sich von selbst, dass grünes Curry eine der vielen Curries ist, die in der thailändischen Küche beliebt sind. Es hat seinen Namen wegen seiner grünen Farbe. Diese grüne Farbe ist auf die Zugabe einer Paste aus grünen Chilis zurückzuführen, die diesen Curry so heiß wie rote machen. Ursprünglich war der Einsatz von grünen Chilis der einzige Grund, warum diese Curries grün genannt wurden, aber im Laufe der Zeit wurden viele andere Zutaten verwendet, um diese Curries zu machen, um grüne Farbe und Aroma zu verleihen. Dazu gehörten grüne Korianderblätter, Limettenblätter und Basilikum. Einige der üblichen Zutaten für grüne Currys in Thailand sind grüne Auberginen, Garnelenpaste, Knoblauch, Limettenschale, Zitronengras, Schalotten usw. Alle diese Zutaten werden gut vermischt, um eine feine Paste herzustellen und dem Curry seine charakteristische grüne Farbe zu verleihen. Grünes Curry ist in Thailand sehr beliebt und Fischknödel, Rindfleisch und Hühnchen werden üblicherweise in grünen Currys serviert. Es gibt Leute, die sagen, dass grünes Curry das heißeste in der thailändischen Küche ist, aber es ist nicht wahr und hängt oft von den persönlichen Vorlieben des Chefs ab, der das Curry macht.

Roter Curry

Roter Curry, in Thailand als kreung gaeng phet daeng bekannt, hat offensichtlich eine rote Farbe und wird am häufigsten in der thailändischen Küche verwendet. Für die Zubereitung dieses Curry werden lange getrocknete rote Chilischoten verwendet, die auch Zutaten wie Limettenschale, Zitronengras, Korianderblätter, Pfeffer, Kreuzkümmel, Garnelenpaste, Schalotten usw. verwenden. Frischer Kurkuma wird immer hinzugefügt, um diesen goldroten Farbton im Curry zu erhalten. Kokosmilch ist die flüssige Basis, aus der die Paste aus allen Zutaten besteht. Aufgrund der Garnelenpaste wird roter Curry von Vegetariern vermieden, für die ein Ersatz auf dem Markt vorhanden ist.

Was ist der Unterschied zwischen rotem und grünem Curry??

• Rotes Curry und grünes Curry sind zwei der beliebtesten Currygerichte der thailändischen Küche, die für ihre Suppengerichte bekannt sind.

• Rotes Curry verwendet lange getrocknete rote Chilischoten, während grünes Curry aus frischen grünen Chilis hergestellt wird.

• Die meisten anderen Zutaten für diese Currys sind gleich

• Einige meinen, grüner Curry sei heißer als roter Curry.