Unterschied zwischen Tapiokamehl und Stärke
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Tapiokamehl vs Tapiokastärke
In der heutigen Welt ist Mehl zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Kochkunst geworden. Da die Verwendung von Mehl und Stärke in der Natur zahlreich ist, ist es nützlich, den Unterschied zwischen ihnen zu kennen, um sie entsprechend zu verwenden. Tapiokamehl und Tapiokastärke beziehen sich jedoch auf dieselbe pulverartige Substanz, die aus der Wurzel des Maniokmehls gewonnen wird. .
Was ist Tapiokastärke??
Tapiokastärke oder Tapiokamehl wird aus der Maniokpflanze gewonnen, die alternativ als Cassava bezeichnet wird, eine Pflanze, die im Norden Brasiliens heimisch ist, sich aber auf dem gesamten südamerikanischen Kontinent verbreitet. Es wurde in Regionen wie Afrika, Westindien und Asien, einschließlich Taiwan und den Philippinen, verbreitet. Wissenschaftlich bekannt als Manihot esculent, Das Mehl oder die Maniok-Pflanze wird aus der Wurzel der Pflanze gewonnen, die in vielen Regionen selbst Grundnahrungsmittel ist. Das Tapiokamehl wird häufig als Verdickungsmittel verwendet und ist eine beliebte glutenfreie Option für Mehl, das beim Backen verwendet wird.
Tapioka ist bekanntermaßen eine der reinsten Formen der Stärkefutter, und verschiedene Gemeinden verwenden Tapioka in verschiedenen Gerichten. Als Kuchen, Cracker, Kekse und eine Vielzahl anderer Gerichte gebacken, verleiht das Tapiokamehl den Speisen eine einzigartige Konsistenz und verleiht ihnen einen besonderen, zähen oder knusprigen Charakter. Tapiokastärke wird wegen ihres neutralen Geschmacks auch als Verdickungsmittel für Suppen und andere flüssige Lebensmittel verwendet.
Tapiokamehl besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten mit geringen Eiweiß-, Fett- und Natriumgehalten. Tapiokamehl enthält geringe Mengen an Ölsäure und keine Omega-6-Fettsäuren oder Omega-3-Fettsäuren und enthält auch keine wesentlichen Mengen an essentiellen Vitaminen oder Mineralien für die Ernährung.
Was ist Mehl??
Mehl ist ein Überbegriff, der sich auf das vielseitige feine Pulver bezieht, das durch Mahlen von Saatgut, Getreidekörnern, Bohnen oder Wurzeln gewonnen wird, und ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Unter den vielen Mehlsorten ist Weizenmehl vielleicht das beliebteste und wird auf der ganzen Welt zur Herstellung von Brot, Gebäck, Keksen und anderen Köstlichkeiten verwendet. Andere Mehlsorten wie Mais, Roggen und Reismehl sind ebenfalls beliebte Wahlmöglichkeiten weltweit.
Bestehend aus einer großen Menge an Stärken, die eine Untergruppe komplexer Kohlenhydrate sind, die auch als Polysaccharide bezeichnet wird, kann Mehl, das aus der Beseitigung des unerwünschten und groben Materials des Getreides gewonnen wird, in verschiedene Kategorien unterteilt werden.
Ungebleichtes Mehl - Dieser hat keinen Bleichprozess durchlaufen und ist daher nicht weiß gefärbt
Gebleichtes Mehl - Auch bekannt als raffiniertes Mehl oder Weißes Mehl die hat den Keim und die Kleie entfernt
Einfaches Mehl - Auch Allzweckmehl genannt
Selbstaufzuchtmehl - Mit chemischen Treibmitteln vorgemischt
Angereichertes Mehl -Bestimmte Nährstoffe, die während des Mahlprozesses verloren gegangen sind, werden dem Mehl zugesetzt.
Der Nährwert von Mehl hängt von der Art des Mehls, der Art und Weise, in der es bezogen wurde, und den Zutaten ab, aus denen es gewonnen wurde.
Wenn man von Tapiokamehl spricht, ist es das feine Pulver, das aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird, und wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Tapiokamehl wird oft als Alternative zu Weizenmehl verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Tapiokastärke und Mehl??
• Mehl ist ein Überbegriff für feines Pulver, das durch Mahlen von Getreide, Getreide und Wurzeln aller Art gewonnen wird. Tapiokastärke ist eine Mehlsorte, die durch Mahlen der Maniokwurzeln oder der Maniokpflanze gewonnen wird.
• Tapioka ist glutenfrei. Mehl kann entweder klebrig oder glutenfrei sein.
• Tapioka enthält keine Ballaststoffe und besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Mehl kann Ballaststoffe enthalten und aus verschiedenen Nährstoffen bestehen.
• Tapiokamehl und Tapiokastärke beziehen sich jedoch auf dieselbe pulverartige Substanz, die aus der Wurzel des Maniokmehls gewonnen wird.
Zusammenfassend würde es genügen zu sagen, dass Tapiokastärke und Tapiokamehl wirklich ein und dasselbe sind. Mehl ist jedoch ein Überbegriff, der sich auf alle Arten von Mehl bezieht, das in der Welt produziert wird. Sowohl Tapiokastärke als auch Tapiokamehl können als Ersatz für normales Weizenmehl in glutenfreien Rezepten verwendet werden.
