Unterschied zwischen Vollkornweizen und Vollkorn

Vollkorn gegen Vollkorn

Da Vollkornbrot und Vollkorngetreide sehr ähnlich aussehen, wäre es sehr schwierig, den Unterschied zwischen ihnen zu erkennen. Der Hauptunterschied zwischen ihnen liegt jedoch in ihren gesundheitsfördernden Komponenten und in der Art und Weise, wie sie geschaffen werden. Vollkorn wird so erzeugt, dass alle ursprünglichen Teile eines Getreides immer noch in der endgültigen Nahrung enthalten sind, die Sie erstellen. Vollkornbrot verliert jedoch bei der Verarbeitung einige Teile des Originals. Als Folge davon verliert Vollkornbrot auch einige Nährstoffe. Lassen Sie uns mehr über den Unterschied zwischen Vollkornweizen und Vollkorn erfahren.

Was ist Vollkorn?

Das Vollkorn enthält alle Elemente eines Kerns, nämlich Kleie (äußere Hülle), Keim (Embryo) und Endosperm (innerer Teil, Kern). Die Kleie und der Keim enthalten eine Vielzahl von Nahrungsbestandteilen wie Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin E, Spuren von Mineralien, Antioxidantien und kleine Mengen ungesättigten Fetts. Die Nährstoffe sind also im ganzen Korn intakt, da es nicht dem Raffinationsprozess unterzogen wird.

Das Vollkorn gilt auch als schmackhafter als Vollkornweizen, was möglicherweise darauf zurückzuführen ist, dass es nicht dem Raffinationsprozess unterzogen wird. Mit anderen Worten soll Vollkorn mehr Geschmack als Vollkornweizen haben. Es ist wahr, dass das Getreide durch die Textur charakterisiert wird. Vollkorn hat eine dichte Textur. Deshalb ist Vollkorn ein Nährstoff- und Mineralspeicher.

Natürlich wird das ganze Getreide vom Körper leicht aufgenommen. Es ist auch leicht verdaulich aufgrund der größeren Menge an Ballaststoffen. Es wird gesagt, dass die Ballaststoffe in Vollkorn viermal mehr sind als in raffinierten Körnern. Vollkorn ist für Diabetiker und Herzpatienten sehr zu empfehlen. Das liegt daran, dass die Kohlenhydrate der Vollkornprodukte verdaut werden und langsamer in den Blutkreislauf gelangen.

Vollkorn zeichnet sich nicht durch lange Haltbarkeit aus. Der Fettgehalt im Vollkorn ist im Vergleich zum Fettgehalt im Vollweizen niedrig. Vollkorn zeichnet sich durch mehr Öl als Vollkornweizen aus. Dies ist möglicherweise der Grund, warum Vollkorn kostspieliger ist als Vollkornweizen.

Was ist Vollkornweizen??

Da Vollkornbrot ein raffiniertes Vollkornprodukt ist, enthält es hauptsächlich Endosperm. Während des Verfeinerungsprozesses verliert es die Kleie und den Keim. Es ist wichtig anzumerken, dass die Nährstoffe während des Raffinationsprozesses zur Gewinnung des Vollkornweizens verloren gehen.

Wenn es um die Textur geht, hat Vollkornbrot eine hellere Textur. Im Gegensatz zum Vollkorn wird der Vollkorn vom Verdauungstrakt nicht so leicht vom Körper aufgenommen.

Einer der größten Vorteile von Vollkornbrot auf Ihrem Küchenregal ist die lange Haltbarkeit.

Was ist der Unterschied zwischen Vollkornweizen und Vollkorn?

Definitionen von Vollweizen und Vollkorn:

Vollkorn: Vollkorn enthält alle drei Elemente eines Kerns; nämlich die Kleie, Keime und das Endosperm.

Vollkorn: Vollkornweizen ist ein raffiniertes Produkt, das nur das Endosperm hat, nicht aber Keim und Kleie.

Merkmale von Vollweizen und Vollkorn:

Textur:

Vollkorn: Vollkorn hat eine dichte Textur.

Vollkorn: Vollkornbrot hat eine hellere Textur.

Haltbarkeit:

Vollkorn: Vollkorn ist nicht lange haltbar.

Vollkorn: Vollkornbrot hat eine lange Haltbarkeit.

Nährstoffe:

Kalorien:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot¹ enthält 100 Kalorien.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot² enthält 67 Kalorien.

Fett:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 2 g Fett.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 1,07 g Fett.

Kohlenhydrate:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 19 g Kohlenhydrate.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 12. 26 g Kohlenhydrate.

Eiweiß:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 5 g Eiweiß.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 2,37 g Eiweiß.

Diätetische Fasern:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 5 g Ballaststoffe.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 1,1 g Ballaststoffe.

Vitamin C:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 10% Vitamin C.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 0% Vitamin C.

Kalzium:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 2% Kalzium.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 3% Kalzium.

Eisen:

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 6% Eisen.

Vollkorn: Ein Stück Vollkornbrot enthält 5% Eisen.

Verweise: 

1. Vollkornbrot
2. Weizenvollkornbrot

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Vollkornbrot über Pixabay (Public Domain)
2. Weizenvollkornbrot durch Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)