Unterschied zwischen Polenta und Maismehl

Polenta und Maismehl werden oft fälschlicherweise austauschbar verwendet und sind daher separate Lebensmittel. Kurz gesagt, Polenta ist ein norditalienisches Gericht, während Maismehl häufig eine Zutat für die Herstellung von Polenta ist. Polenta wurde traditionell aus einer Vielzahl von Körnern hergestellt. Heutzutage wird es jedoch gewöhnlich aus mittelkörnigen oder grobkörnigen gelben Maiskörnern hergestellt. Maismehl wird aus verschieden gemahlenen Maiskörnern sowie verschiedenen Maiskörnern wie Blau, Weiß und gewöhnlich Gelb hergestellt. Dieser Artikel zeigt die wichtigsten Unterschiede zwischen Polenta und Maismehl.

Was ist Maismehl??

Wie bereits erwähnt, wird Maismehl aus Maiskörnern hergestellt, die zu feinen, mittleren oder groben Partikeln gemahlen wurden. Der Maiskorn könnte blau, weiß oder gelb sein. Traditionell wurden Steinkornkörner verwendet, die beliebt waren, weil sie das Maismehl aufgrund des Keims und des Rumpfs mit immensen Nährstoffen verlassen. Es war jedoch aufgrund des Fettgehalts im Maismehl verderblich. Moderne Mahlverfahren verwenden Stahl, der Rumpf und Keime entfernt und die Haltbarkeit von Maismehl verlängert.

Maismehl ist im Wesentlichen eine Zutat in vielen Gerichten, einschließlich Polenta. Es wird verwendet, um Textur hinzuzufügen und den Geschmack von Speisen zu verbessern. Einige Rezepte erfordern unterschiedliche Maismehlsorten. Es kann ein feiner, mittlerer oder grober Typ sein. Es wird auch in Maisbrot, Eintöpfen, Fleisch, Muffins und vielen anderen Backwaren wegen seiner geschmacksverbessernden und Textureigenschaften verwendet.

Maismehl wird oft in Dosen verpackt. Wenn das Zinn nichts anderes angibt, wird angenommen, dass das im Handel erhältliche Maismehl ein mittlerer Bodentyp ist. Sogar ein feines Maismehl hat eine gewisse Textur. Weitere Details wie der Maismehl-Typ aus blauem, weißem oder gelbem Mais werden ebenfalls auf die Verpackung gedruckt. Auch ein gemahlenes Maismehl ist angegeben. Wenn keine Hinweise vorliegen, wird davon ausgegangen, dass es sich um geschliffene Stahlwalzen handelt, die die Haltbarkeit erhöhen.

Ein feines Maismehl wird oft als Maismehl bezeichnet und kann in einigen Rezepten als Maisstärke bezeichnet werden, obwohl Maisstärke nicht aus dem gesamten Maiskorn stammt. Um zu verhindern, dass der Mehlteig klebt, kann bei der Zubereitung von Pizza auch Maismehl zugesetzt werden. Es fügt auch einen süßen Geschmack in Keksen hinzu. Es gibt viele Verwendungen von Maismehl in modernen Gerichten.

Was ist Polenta??

Polenta ist ein italienisches Gericht, keine Zutat wie Maismehl. Polenta wird üblicherweise aus einem gelben Maiskörner hergestellt, der mittel bis grob ist. Ein fein gemahlener Maiskorn ist nicht wünschenswert, da er eine pastöse Polenta mit beeinträchtigter Textur, Konsistenz und Geschmack erzeugt. Polenta wurde jedoch aus vielen Körnern außer Maiskörnern hergestellt. Dazu gehörten Kichererbsenmehl, Kastanienmehl, grobkörniger Reis und Buchweizenmehl. Polenta aus Maismehl ist heute eine vorherrschende Form von Polenta, die weltweit bekannt ist. Maismehl wird mit anderen Zutaten wie Käse und Butter kombiniert, um Polenta herzustellen.

Maismehlverpackungen können als Polenta gekennzeichnet werden, was bedeutet, dass sie am besten für die Herstellung von Polenta geeignet sind. Dies sind entweder mittelgroße oder grob gemahlene Maismehlprodukte. Es dauert etwa 40 Minuten, um Polenta unter ständigem Rühren zu garen, bis die Mischung wie Brei dick wird. Es kann dann serviert werden, indem es in gleiche Stücke geschnitten wird. Um diese Garzeit zu verkürzen, wird Polenta oft vorverarbeitet und als Instant-Polenta oder Schnellkoch-Polenta verkauft. Andere Köche kritisieren jedoch die vorverarbeitete Polenta, dass sie den Geschmack beeinträchtigt.

Hauptunterschiede zwischen Polenta und Maismehl

Zusammensetzung von Polenta und Maismehl

Maismehl wird aus verschiedenen Maiskörnern hergestellt, feinkörnig, mittel oder grob. Für die Herstellung von Maismehl kann ein blauer, gelber oder weißer Mais verwendet werden, während Polenta überwiegend aus einem gelben Maiskern hergestellt wird, der entweder mittel- oder grobkörnig ist. Ein fein gemahlener Mais ergibt eine pastöse Polenta.

Herkunft von Polenta und Maismehl

Polenta ist ein Gericht aus Italien. Es wurde traditionell aus anderen Körnern als gelben Maiskörnern (Maismehl) hergestellt. Maismehl hingegen ist eine Zutat, die zur Herstellung von Polenta und einer Auswahl anderer Rezepte wie Kuchen, Muffins usw. verwendet wird. Maismehl fügt vielen Rezepten Süße und Textur hinzu.

Zubereitung von Polenta und Maismehl

Getreidemehl wurde traditionell durch Steinmahlen von Maiskörnern zubereitet, die Rumpf und Keime hinterließen, um die Nährstoffe zu verbessern. Dies machte es jedoch zu einem verderblichen Produkt. Heute werden auch Stahlwalzen verwendet, die die Haltbarkeit verlängern. Polenta wird nach dem Rezept langsam unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten lang gekocht.

Polenta VS. Maismehl: Vergleichstabelle

Zusammenfassung der Polenta-Verse Maismehl

• Polenta ist ein Gericht aus Italien, während Maismehl oft in vielen Rezepten enthalten ist
• Polenta wurde traditionell aus vielen Körnern hergestellt, während Maismehl immer aus Maiskörnern bestand
• Polenta wird überwiegend aus gelben Maiskörnern hergestellt, während Maismehl aus blauen, weißen oder gelben Maiskörnern hergestellt werden kann
• Polenta wird aus mittel oder grob gemahlenem Mais hergestellt, wohingegen Maismehl aus feinem, mittelgroßem oder grobkörnigem Maiskorn besteht
• Maismehl verleiht vielen Rezepten Textur und Süße, während Polenta einfach eine Mahlzeit ist
• Es kann bis zu einer Stunde dauern, bis die Polenta zubereitet wird.
• Getreidemehl wurde traditionell mit einem gemahlenen Maiskorn hergestellt, der nahrhafter war, aber verderblich war. Moderne Technologie verwendet Stahlrollen, die die Haltbarkeit auf ein Jahr verlängern
• Wenn die Maismehlverpackung nicht gedruckt wird, nehmen Sie an, dass es sich um eine mittelgeschliffene Stahlwalze handelt
• Wenn Maismehlverpackung Polenta ist, bedeutet dies, dass es zur Herstellung von Polenta verwendet werden kann.