Unterschied zwischen Root Beer und Sarsaparilla

Root Beer und Sarsaparilla sind zwei beliebte Getränke, die ursprünglich von den amerikanischen Ureinwohnern vor der Ankunft der Europäer hergestellt wurden. Beide wurden aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften als Tonika eingeführt. Anfänglich wurde Sarsaparilla aus der Sarsaparilla-Rebe hergestellt, während Wurzelbier aus den Wurzeln des Sassafras-Baums entstand. Moderne Wurzelbiere enthalten aufgrund ihrer potenziellen Gesundheitsgefährdung keine Sassafras. Diese Getränke besitzen eine reiche Geschichte, die seit langem in die Kultur der Amerikaner eingewoben ist. Wurzelbier ist dunkelbraun und entwickelt sich aus einer Mischung aus Birkenöl und der getrockneten Wurzel oder Rinde des Sassafras-Baums. Sarsaparilla ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk, das hauptsächlich aus der Wurzel von "Smilax ornata" (Sarsaparilla) hergestellt wird.

Wurzelbier

Es war Charles Elmer Hires, der im Jahr 1875 die erste kommerzielle Marke für Wurzelbier einführte. Obwohl er das Produkt „Wurzeltee“ nennen wollte, bezeichnete er es als „Wurzelbier“ und verkaufte es unter den Kohlenbergarbeitern in Pennsylvania. Im Jahr 1893 war Wurzelbier in den Vereinigten Staaten erhältlich und seine alkoholfreien Versionen wurden während der Prohibitionszeit sehr beliebt.

Sassafras

Wurzelbiere sind entweder alkoholisch oder nichtalkoholisch und in kohlensäurehaltiger oder nicht kohlensäurehaltiger Form erhältlich. Das in fast allen Marken verwendete Konservierungsmittel ist Natriumbenzoat. Die modernen Wurzelbiere sind mit künstlichen Sassafras aromatisiert und meist süß, schaumig, kohlensäurehaltig und alkoholfrei. Neben Sassafras sind Anis, Klette, Zimt, Löwenzahn, Ingwer, Wacholder, Sarsaparilla, Vanille, Wintergrün usw. andere Sorten von Wurzelbieren. Zum Süßen werden Aspartam, Maissirup, Honig, Ahornsirup, Melasse verwendet. und Zucker. „Safrole“, der Wurzelrindenextrakt von Sassafras, ist von der FDA für die Herstellung von Wurzelbier in den USA verboten. Obwohl die Wurzelbierproduktion in Amerika konzentriert ist, stellen Länder wie die Philippinen und Thailand auch ihre Versionen von Wurzelbier her.

Die Tradition des Wurzelbierbrauens dürfte auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass fermentierte Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt, die den Inhaltsstoffen für Medizin und Nährstoffe zugesetzt wurden, die Gesundheit verbessern würden. Das Rezept zur Herstellung von Wurzelbier besteht aus kochendem Melasse-Sirup und Wasser. Man lässt den gekochten Sirup drei Stunden lang abkühlen. Zutaten wie Sassafraswurzel, Sassafrasrinde und Wintergrün werden zusammen mit Hefe hinzugefügt. Nach 12 Stunden Fermentation wird es abgesaugt und für die sekundäre Fermentation erneut gebottert, bis ein 2% iges alkoholisches Getränk erhalten wird. Eine anschließende Vergärung kann zu einem höheren Alkoholgehalt führen.

Sarsaparille

Der Begriff "Sarsaparilla" leitet sich vom spanischen Wort "Zarzaparrilla" ab, das für "Brambly Vine" steht. Die Spanier lernten die Pflanze von den amerikanischen Ureinwohnern kennen und brachten sie nach Europa. Es wird vermutet, dass die Menschen es lange vor dem Wurzelbier verwendeten, und die Abneigung von Sarsaparilla durch einige Leute führte zur ursprünglichen Schaffung von Wurzelbier. Sarsaparilla hat jedoch seine Reise als Getränk bis heute fortgesetzt. Sorten der Pflanze können in tropischen und gemäßigten Teilen der westlichen Hemisphäre gesehen werden. Die Sarsaparilla-Rebe hat kleine, grünliche und dunkle violette rote Beeren. Der aus seiner Wurzel gewonnene Extrakt schmeckt leicht bitter. Zutaten wie Lakritz und Wintergrün wurden oft verwendet, um den Geschmack zu reduzieren.

Sarsaparille

Sarsaparilla enthält die Vitamine A, B-Komplex, C und D sowie Mineralien wie Eisen, Mangan, Silizium, Kupfer, Zink, Jod usw. Die Pflanze hat entzündungshemmende, antioxidative und toxische Eigenschaften. Es ist ein Aphrodisiakum sowie ein Blutreiniger und wird zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. In der Zeit vom 15. bis 19. Jahrhundert wurden die Extrakte des amerikanischen Sarsaparillas zur Behandlung von Syphilis verwendet; und deshalb wurden sie in andere Länder exportiert. Trotz seiner Nützlichkeit gegen die Krankheit wurde sie durchweg in Frage gestellt. Sarsaparilla hat jedoch nur positive Auswirkungen auf Individuen; und heute hat das Sarsaparilla-Wurzelbier nur eine Geschmackszutat - und das ist die Sarsaparilla selbst.