Der Unterschied zwischen königlicher Glasur und Buttercreme

Mit der sich entwickelnden Backindustrie sind Kuchen zu einem der meist gebackenen und beliebten Desserts im Alltag geworden. Damit ist der Wettbewerb auf dem Markt für Kuchenherstellung gestiegen, wo jeder Bäcker versucht, sein Produkt so gut wie möglich zu differenzieren, um einen guten Marktanteil zu erzielen. Viele Bäcker fragen sich oft, welche Art von Zuckerguss sie für ihren Kuchen verwenden sollten, um den schönsten und den leckersten Kuchen zu präsentieren. Die Debatte wird intensiver, wenn zwischen königlicher Glasur und Buttercreme-Glasur gewählt wird. In diesem Artikel sollen einige wesentliche Unterschiede zwischen diesen beiden aufgezeigt werden, um die Auswahl zu erleichtern und die Kuchen leckerer zu machen!

königliche Zuckerglasur

Königliche Zuckerglasur wird aus Puderzucker, Baiserpulver und Wasser hergestellt. Man kann Extrakte und Aromastoffe dazugeben, die aber normalerweise nicht benötigt werden. Es schmeckt extrem süß, da es einen hohen Puderzuckeranteil hat. Im Aussehen ist die königliche Glasur dünn und steif, wenn sie zubereitet wird, trocknet jedoch nach dem Gebrauch zu einer harten, festen Konsistenz.

Buttercremeglasur

Buttercreme wird aus Puderzucker, Milch oder Sahne, Butter oder Backfett und einem Extrakt hergestellt. Es kann mit Kakaopulver oder echt geschmolzener Schokolade zu Schokoladenglasur verarbeitet werden. Es schmeckt cremig und butterartig und eignet sich gut für Extrakte und Aromen. Äußerlich ist die Buttercreme-Glasur glatt, weich und konsistent, was gut für die Abdeckung der Kuchen ist. Die Menge an Flüssigkeit, die der Glasur hinzugefügt wird, bestimmt ihre Dicke, im Allgemeinen dauert das Trocknen jedoch lange. Die Formel für Buttercreme ist sehr nachsichtig. Wenn Sie zu viel Zucker hinzugefügt haben, können Sie ihn mit Milch, Sahne oder sogar mit Wasser verdünnen. Es ist einfach, die Buttercreme so lange einzustellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Unterschiede

Buttercreme-Zuckerguss eignet sich am besten zum Abdecken von Kuchen, Cupcakes, Keksen usw. Es ist der Hauptkleber zwischen Fondant und Kuchen. Königliche Zuckerguss hingegen wird zum Paspeln komplizierter Designs, zum Erstellen von Buchstaben und zum Aufkleben von Fondant- oder Gummipastendekorationen auf die Oberfläche eines Kuchens oder zum Herstellen von Blumen verwendet. Es eignet sich nicht zum Bedecken von Kuchen, da es an großen oder kurvigen Stellen knacken kann.

Buttercreme-Zuckerglasur ist nicht so wählerisch wie königliche Glasur. Während der erstere einen guten Anteil an Fetten enthält, wird Royal Sicing weich, wenn es mit Fett oder anderen Arten von Fett in Kontakt kommt und seine ursprüngliche, süßigkeitenähnliche Struktur verliert. Wegen der Fette in den Buttercremebereitungen bietet Buttercreme einen üppigeren, reicheren Geschmack für die Kuchen, die viele geschmacklich der königlichen Zuckerglasur vorziehen.

Königliche Glasur zu lagern ist viel einfacher als Buttercreme. Royal Sicing benötigt keine Kühlung, um frisch zu bleiben. Tatsächlich kann es zwei Wochen in einem luftdichten Behälter an der Theke aufbewahrt werden. Bei der Herstellung von Blumen und anderen Dekorationen kann es bei normaler Raumtemperatur einen Monat dauern. Buttercreme-Zuckerguss hat aufgrund seiner Milchnatur eine kürzere Lebensdauer. Die ungenutzte Glasur sollte höchstens zwei Wochen in einem luftdicht verschlossenen Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Gebrauch hält die Buttercreme nur zwei bis drei Tage, wenn sie in einer kühlen Umgebung gelagert wird. Aus denselben Gründen ist Buttercreme schwieriger zu transportieren als königliche Glasur.

Von Fruchtpüree bis Nutella eignet sich Buttercreme aufgrund ihrer reichhaltigen Textur sehr gut für eine Vielzahl von Aromen. Im Gegensatz dazu ist Royal Sicing selten der differenzierteste Geschmack. Es kann etwas milde (süße) Aromen erfordern, aber meistens ist es vorzuziehen, es als dekoratives Medium zu verwenden als eine Geschmacksspitze.

Zusammenfassung

• Königliche Zuckerglasur wird aus Puderzucker, Wasser und Baiserpulver hergestellt, sie schmeckt sehr süß, Buttercremenzucker wird aus Puderzucker, Milch oder Sahne, Butter oder Backfett hergestellt, und ein Extrakt schmeckt butterartig und cremig macht es reichhaltig und lecker, königliche Zuckerglasur enthält keine Fette

• Gebrauchte Royal-Sahnehäubchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind wochenlang haltbar, während gebrauchte Buttercreme nur wenige Tage im Regal steht. Aus diesem Grund ist Royal-Sicing einfacher zu transportieren als Buttercreme

• Buttercreme-Zuckerguss eignet sich am besten für die Abdeckung der Kuchen, die königliche Glasuren knacken können. Daher eignet sie sich nicht für große Flächen. Sie eignet sich am besten als dekoratives Medium für die Herstellung von Blumen, Buchstaben usw. auf den Kuchen