Unterschied zwischen Bohnen und roten Bohnen

Weiße Bohnen gegen rote Bohnen
Rote Bohnen und Kidneybohnen sind ein und dasselbe. Es gibt viel Verwirrung darüber, was der tatsächliche Unterschied zwischen ihnen ist. In der Tat gibt es keinen Unterschied zwischen den beiden kleinen Bohnen.

Phaseolus vulgaris ist der wissenschaftliche Name für die gemeine Bohne und die Familie, zu der die rote Gartenbohne gehört. Diese Bohne wird austauschbar als rote Bohne oder Kidneybohne bezeichnet. Die Kidneybohne wird jedoch in den meisten Rezepten verwendet. Diese Bohnen sind mit einer dunkelroten, dicken Haut bedeckt und haben die Form eines menschlichen Organs, der Niere. Aus diesem Grund werden sie üblicherweise als Nierenbohnen oder rote Bohnen bezeichnet.

Bohnen werden häufig in indischer Küche, spanischer Küche und in der Küche von Louisiana verwendet. In indischer Küche werden sie üblicherweise in Curryform serviert. In der spanischen Küche werden sie in Chili-Gerichten wie Chili con Carne verwendet. In der südlouisianischen Küche werden sie in Kreolen verwendet. Diese Bohnen sind auch mit Eiweiß und der Faser gefüllt, die dazu neigt, die Cholesterinwerte zu senken. Sie sind auch eine gute Quelle für Eisen und das Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern. Die Bohnen werden auf der ganzen Welt verwendet, da sie das ganze Jahr über angebaut werden, lange Zeit frisch bleiben und preiswerte Eiweißstoffe sind.

Rohe Kidneybohnen sollten nicht eingenommen werden, da sie ein Toxin enthalten, das als Phytohaemagglutinin bekannt ist. Dieses Toxin wird nach 15 Minuten Kochen zerstört. Wenn Sie rohe Bohnen konsumieren, auch wenn dies nur 5 Bohnen sind, werden Übelkeit, Erbrechen und Durchfall ausgelöst. Jedes Jahr erkranken Tausende auf der ganzen Welt, weil die Bohnen nicht lange genug gekocht wurden oder weil sie den Fehler machten, die rohen Bohnen zu konsumieren. Wissenschaftler empfehlen, die Bohnen für mehr als 5 Stunden in Wasser einzuweichen und dann die zuvor genannten 15 Minuten in klarem Wasser zu kochen. Ausbrüche von Phytohämagglutinin sind in Ländern der Dritten Welt häufiger und aus einem unbekannten Grund auch im Vereinigten Königreich. Trotz dieser geringfügigen Vergiftungen, die mit der Bohne verbunden sind, werden sie immer noch beim Kochen auf der ganzen Welt verwendet. Der starke Geschmack der gekochten Bohne macht es beliebt, Gerichten überall Geschmack und Textur zu verleihen. Die meisten Restaurants wissen jedoch, dass sie diese Bohnen nicht roh servieren können.

Rote Bohnen und Kidney-Bohnen weisen keine Unterschiede auf, tatsächlich handelt es sich lediglich um zwei verschiedene beschreibende Namen, die für die gleiche rote und nierenförmige Bohne verwendet werden.
Zusammenfassung

1. Kidney-Bohnen und rote Bohnen sind eigentlich die gleichen Bohnen. Ihre Namen unterscheiden sich nur je nachdem, wer sie beschreibt.
2. Die Kidney-Bohne ist rot und hat die Form einer echten Niere.
3. Die Bohne wird in der spanischen, indischen und Louisiana-Küche verwendet. Sie werden auch in verschiedenen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet.
4. Diese Bohnen sind reich an Eiweiß, gutem Cholesterin, Ballaststoffen und Eisen.