Unterschied zwischen weißem Pfeffer und schwarzem Pfeffer

Weißer Pfeffer gegen schwarzen Pfeffer

Die Leute haben unterschiedliche Ansichten und Meinungen, wenn es um ihre bevorzugte Würze geht, um den allgemeinen Geschmack ihrer Gerichte zu verbessern? Deshalb haben einige Gewürze, zum Beispiel Pfeffer, unterschiedliche Sorten, um den Bedürfnissen der eher wählerischen Geschmacksknospen gerecht zu werden. Ähnlich wie bei rotem und grünem Pfeffer gibt es zwei andere Arten (weißer und schwarzer Pfeffer), die einige wichtige Schlüsselmerkmale aufweisen.

Schwarzer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer sind die Beeren von Piper Nigrum (die Pfefferpflanze), die vorwiegend in Südasien angebaut wird. Es ist nicht überraschend zu wissen, dass Pfeffer eigentlich das Wundergewürz ist, das die meisten europäischen Entdecker und Seefahrer auf der Suche nach der neuen Welt vor mehreren Jahrhunderten gesucht haben. Aufgrund seiner Bedeutung deckt Pfeffer mittlerweile ¼ des weltweiten Gewürzmarktes ab.

Schwarze und weiße Paprikaschoten sind buchstäblich die Beeren, die auf zwei Arten (unter der Hitze der Sonne und auch im Wasser) nur minimal gekocht werden. Bei schwarzem Pfeffer wird er aus der Pflanze entfernt, wenn er nicht reif ist, bevor er zum Kochen verwendet wird. Bei diesem Vorgang wird die Haut des Pfefferkorns schwarz. Für weißen Pfeffer müssen Sie warten, bis er etwas gereift ist, bevor er enthäutet wird (den Rumpf abstreifen) und später getrocknet wird. Bei diesem Vorgang wird der Samen des Pfefferkorns freigelegt. So ist weißer Pfeffer nur der Samen des Pfefferkorns im Vergleich zu schwarzem Pfeffer, der das gesamte Pfefferkorn mit sich bringt

In Bezug auf den Geschmacksunterschied ist dieses Thema ziemlich hoch bewertet. Aber viele würden sagen, dass der wahre Geschmack des Pfeffers von seiner Haut kommt. Sie sagen, dass die Haut oder der Rumpf des Pfefferkorns scharfe Chemikalien haben, die ihm einen reichhaltigeren und stärkeren Geschmack verleihen. Es wird gesagt, dass es intensiver ist als der Geschmack des Saatguts im Inneren.

Die beiden werden aufgrund ihres angenommenen Unterschieds in Geschmack und Aussehen in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet. Weißer Pfeffer wird normalerweise bei der Herstellung von französischen Saucen verwendet, insbesondere Béchamel. Dies würde die Sauce reiner aussehen lassen, da die schwarzen Flecken von schwarzem Pfeffer nur die Reinheit der Sauce verunreinigen würden. Darüber hinaus benötigt diese Sauce nicht den stärkeren Pfeffergeschmack, der von dem intensiveren schwarzen Pfeffer kommt. Umgekehrt gilt schwarzer Pfeffer als Standard für die Mehrheit der französischen Gerichte.

In den asiatischen Ländern ist weißer Pfeffer vorherrschender, obwohl schwarzer Pfeffer in großen Ländern wie China sehr beliebt ist. In Amerika bevorzugen immer mehr Menschen schwarzen Pfeffer in etwa 95% aller Küchen. Dies macht schwarzen Pfeffer zu einer kritischen Zutat für das Kochen von Speisen, ähnlich der Bedeutung von Standardsalz.

1. Weißer Pfeffer wird zur Herstellung von weißen oder reinen Gerichten wie weißer Soße verwendet, während schwarzer Pfeffer für die Mehrheit der französischen Gerichte verwendet wird.

2. Weißer Pfeffer hat einen milderen Geschmack im Vergleich zu schwarzem Pfeffer.

3. Weißer Pfeffer ist das Pfefferkorn ohne Schale oder Schale, während schwarzer Pfeffer das gesamte Pfefferkorn mit intakter Schale ist.