Unterschied zwischen Buttermilch und Schlagsahne

Buttermilch gegen Schlagsahne

Buttermilch und Schlagsahne sind Milchprodukte, die nicht gleich sind. Hierbei handelt es sich um verschiedene Produkte, die aus derselben Quelle erstellt werden. Buttermilch und Schlagsahne werden durch verschiedene Verfahren hergestellt und haben unterschiedliche Textur und Geschmack.

Schlagsahne ist die Fettschicht, die natürlicherweise auf der Oberseite eines Milchbehälters gebildet wird, bevor sie homogenisiert wird. Schlagsahne wird normalerweise durch eine Zentrifugalkraft von der Vollmilch getrennt.

Buttermilch, die keine Butter enthält, wird nach dem Umrühren der Milch hergestellt. Die restliche Milch wird Buttermilch genannt.

Schlagsahne, die auch als schwere Sahne bezeichnet wird, ist ultra-pasteurisiert und hat eine Haltbarkeit von 60 Tagen. Auf der anderen Seite bleibt Buttermilch nur bis zu zwei Wochen. Buttermilch kann auch nach dem Verfallsdatum zum Backen verwendet werden.

Wenn es um den Geschmack geht, gibt es Unterschiede. Buttermilch schmeckt eher nach Butter, während Schlagsahne süßer ist und fast der von Vollmilch ähnelt.

Ein weiterer Unterschied ist, dass Schlagsahne mehr Fett als Buttermilch enthält. Während Schlagsahne pro Tasse 37 g Fett enthält, enthält Buttermilch nur 2 g Fett.

Beide Schlagsmilchbuttermilch haben unterschiedliche Verwendungen. Schlagsahne wird für Dessertspitzen verwendet, Suppen verdickt, Eis und Soßen zubereitet. Schlagsahne wird auch als Basis für viele Gerichte verwendet. Buttermilch ist eine der häufigsten Zutaten beim Backen. Es wird auch als Basis für Suppen verwendet. Da Buttermilch einen hohen Säuregehalt aufweist, wird sie als Marinade betrachtet.

Zusammenfassung

1. Schlagsahne ist die Fettschicht, die auf der Oberseite eines Milchbehälters natürlich gebildet wird, bevor sie homogenisiert wird. Buttermilch, die keine Butter enthält, wird nach dem Umrühren der Milch hergestellt. Die restliche Milch wird Buttermilch genannt.

2. Schlagsahne ist ultra-pasteurisiert und hat eine Haltbarkeit von 60 Tagen. Auf der anderen Seite bleibt Buttermilch nur bis zu zwei Wochen.

3. Buttermilch schmeckt eher nach Butter, während Schlagsahne süßer ist und fast der von Vollmilch ähnelt.

4. Schlagsahne enthält mehr Fett als Buttermilch.

5. Schlagsahne wird zum Dessertspitzen, zum Eindicken von Suppen, zur Herstellung von Eis und Soßen verwendet und dient als Grundlage für viele Gerichte. Buttermilch ist eine der häufigsten Zutaten beim Backen. Buttermilch wird auch als Basis für Suppen verwendet. Da Buttermilch einen hohen Säuregehalt aufweist, wird sie als Marinade betrachtet.

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