Unterschied zwischen Milch und Sahne

Milch gegen Sahne

Die meisten Leute wissen, was Milch und Cremes sind. Aber nur wenige kennen die technischen Unterschiede. Zuallererst wurde beobachtet, dass Vollmilch einen Fettgehalt von etwa 4% hat, verglichen mit 6 bis 8% Fett in Sahne. Es gibt sogar andere dickere Cremevariationen, die bereits geschlagen werden können und die einen höheren Fettgehalt aufweisen als gewöhnliche Cremes.

Obwohl es andere Flüssigkeiten und sogar Nichtlebensmittelflüssigkeiten gibt, die als Milch bezeichnet werden können, bezieht sich der Begriff Milch offensichtlich auf diejenigen, die aus den Brustdrüsen von Säugetieren gewonnen werden. Die meisten Milchprodukte, die kommerziell verarbeitet und verkauft werden, stammen von Kühen. Als Säugetierausstattung verfügt Milch über ein breites Spektrum an Nährstoffen. Bezüglich Kuhmilch hat es etwa 3,6% Fettgehalt, 3,4% Eiweiß und 66 Kilokalorien pro Hundert Gramm. Obwohl sich die Werte dieser Nährstoffe je nach Tier unterscheiden, von dem die Milch stammt, enthält Milch im Allgemeinen viel gesättigtes Fett und Kalzium.

Wenn Vollmilch für einen halben Tag bis zu einem ganzen Tag stehen gelassen wird, neigt sie dazu, sich in zwei Schichten zu teilen. Als untere Schicht wird der niedrige Fettgehalt bezeichnet, der im Vergleich zu der kleineren Fettdeckschicht auch die größere ist. Diese obere Milchmenge wird als Cremeschicht bezeichnet. Um die heutigen Cremes heute bekannt zu machen, wird dieser Trennungsprozess mit Hilfe von Cremeseparatoren beschleunigt. Als Ergebnis steigt das weniger dichte Fett an, während der dichtere Wassergehalt abnimmt. Dies ist nicht überraschend, denn Cremes enthalten genau den Fettgehalt der Milch.

Wenn jedoch entschieden wird, dass das ursprüngliche Milchprodukt in seiner Milchform verbleibt, muss es einem Prozess unterzogen werden, der als Homogenisierung und Pasteurisierung bekannt ist.

In Bezug auf den Grundverbrauch kann Milch leicht getrunken werden, während Sahne normalerweise gegessen wird. Cremes werden selten für sich alleine zubereitet; Vielmehr wird es mit den Zutaten anderer Gerichte kombiniert, um ein cremigeres Produkt zu erhalten. Die meisten Cremes werden auch in Dessertzubereitungen verwendet.

Zusammenfassend unterscheiden sich beide Lebensmittel zwar als Milchprodukte, unterscheiden sich jedoch in folgenden Aspekten:

1. Im Allgemeinen hat Milch im Vergleich zu Sahne einen geringeren Fettgehalt.

2. Sahne wird aus Milch gewonnen und nicht umgekehrt.

3. Milch kann leicht getrunken werden, während Sahne normalerweise nicht getrunken wird. Es wird jedoch auch selten an sich gegessen.