Unterschied zwischen Brühe und Brühe

Lager gegen Brühe

Um verschiedene Gerichte zu kochen, muss man mit den verschiedenen Kochbegriffen vertraut sein. Dies ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Sie bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsfamiliengerichte niemals einen Fehler machen werden. Schauen wir uns zwei der häufigsten Begriffe an, die häufig ausgetauscht werden: Brühe und Brühe.

Lager ist einfach aromatisiertes Wasser. Es wird durch Sieden verschiedener Zutaten zubereitet, die aus Fleisch, Knochen und Mirepoix (eine Kombination aus Sellerie, Karotten, Zwiebeln oder anderem Gemüse) sowie Kräutern und Gewürzen bestehen. Die Zutaten werden in kaltes Wasser gestellt und gekocht. Das kalte Wasser fördert die Extraktion von Kollagen, da heißes Wasser normalerweise in Kollagen versiegelt. Es wird unter Ausschluss von Salz zubereitet, da die Flüssigkeit zu Suppen und Saucen reduziert wird. Dann wird es sanft gekocht, wobei Blasen die Oberfläche brechen und nicht vollständig kochen. Durch das Kochen der Brühe wird es trüb.

Heute sind Fertigwürfel, die aus getrockneten Stammbestandteilen bestehen, auf dem Markt erhältlich. Dies bietet Komfort bei der Zubereitung schneller Mahlzeiten.

Andererseits ist Brühe die Flüssigkeit, in der Fleisch, Knochen, Fisch, Gemüse oder Getreide für längere Zeit gekocht und gekocht wurden, um das Aroma und die Nährstoffe der Zutaten zu extrahieren. Es wird als Basis für Suppen, Bratensoßen und Saucen verwendet. In manchen Gegenden ist Suppe gleichbedeutend mit Suppe und kann allein oder zum Garnieren gegessen werden.

Für eine saubere Präsentation der Brühe kann Eiweiß beim Braten hinzugefügt werden. Sie werden gerinnen und die Sedimente einschließen, um die Brühe zu klären.

Sowohl Brühe als auch Brühe sind bei der Zubereitung gesunder Mahlzeiten auf der ganzen Welt beliebt. Die richtige Zubereitung ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass köstliche Speisen direkt am Esstisch serviert werden.

Zusammenfassung:

1. Brühe wird zubereitet, indem die Zutaten leicht gekocht werden, ohne dass sie gekocht werden, während die Brühe eine lange Zeit des Kochens erfordert.

2. Der Vorrat ist weniger schmackhaft, da er gewöhnlich aus Fleisch- und Gemüseabfällen besteht, während die Brühe aus lebensfähigen Zutaten besteht und allein wie eine Suppe gegessen werden kann.

3. Die Stoffaufbereitung beginnt mit kaltem Wasser, um die Kollagenextraktion zu fördern, während die Brühe gleichmäßige Wärme benötigt, um die Aromaextraktion zu ermöglichen.