Unterschied zwischen Lauch und Schalotten

Lauch gegen Schalotten
 

Um ein perfektes Rezept ausführen zu können, braucht man perfekte Zutaten. Während einige Zutaten durch andere ersetzt werden können, sollten einige nicht verwendet werden, da dies das Ergebnis des Gerichts erheblich beeinträchtigen würde. Aus diesem Grund muss man sich der vielen Unterschiede bewusst sein, die zwischen verschiedenen Zutaten bestehen. Da manche leicht mit einem anderen verwechselt werden können, muss ein guter Koch immer darauf bedacht sein, die Zutatenliste sorgfältig durchzugehen, bevor er mit einem Gericht beginnt.

Was sind Lauch??

Lauch kann als Gemüse definiert werden, das zur Gattung gehört Lauch, die gleiche Familie wie Knoblauch und Zwiebeln, aber in der Unterfamilie Allioideae von der Familie Amaryllidaceae. Der essbare Teil des Lauchs ist die Blattscheide, die manchmal mit einem Stiel verwechselt wird. Es bildet keine zwiebelartigen Zwiebeln, sondern bildet einen langen Zylinder aus ummantelten Blättern, die aus dem Boden austreten. Einmal etabliert, sind Laucharten robuste Pflanzen, die dafür bekannt sind, dass sie jedes Wetter überleben können.

Die Lauch-Gruppe ist wissenschaftlich als Allium Ampeloprasum bekannt, obwohl zu dieser Gruppe mehrere Lauch-Sorten gehören können. Die beliebtesten dieser Arten sind der Sommer Lauch, der in der Saison geerntet wird, während er kleiner ist als der überwinternde Lauch, der einen stärkeren Geschmack hat.

Mit einem milden zwiebelähnlichen Geschmack wird der hellgrüne und weiße Boden des Lauchs für viele Kochzwecke verwendet. Meistens wird es verwendet, um Brühe zuzubereiten, während es auch gekocht, gebraten oder roh in Salaten verwendet wird.

Was sind Schalotten??

Schalotten, auch bekannt als Frühlingszwiebeln In England gibt es eine Vielzahl anderer Namen. Grüne Zwiebel, Salat Zwiebel, Zwiebelstock, grüne Schalotte, Tischzwiebel, Babyzwiebel, Yard Zwiebel, kostbare Zwiebel, Gibbon, lange Zwiebel, Syboe, oder schal Zwiebel sind einige dieser Namen. Es ist eine von verschiedenen Allium-Arten mit hohlen grünen Blättern, jedoch ohne eine voll entwickelte Zwiebel, die als Gemüse, gekocht oder roh verwendet wird. Schalotten sind milder als Zwiebeln und werden roh als Bestandteil von Salsa, Salaten und asiatischen Rezepten verwendet. Frühlingszwiebeln werden auch gerne in Suppen, Meeresfrüchten und Nudelgerichten, Pfannengerichten, Currys oder in Sandwiches verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Lauch und Scallions??

Lauch und Frühlingszwiebeln sind zwei der am häufigsten verwendeten Zutaten in der kulinarischen Welt. Da jedoch beide zum Lauch Arten, es ist sehr leicht, eine mit der anderen zu verwechseln.

• Lauch ist ein Gemüse und kann für sich alleine stehen. Frühlingszwiebeln werden meistens zum Garnieren und als Aromastoff verwendet.

• Lauch reagiert gut auf Schmoren, Braten etc., während Frühlingszwiebeln dazu neigen, schleimig zu werden.

• Schalotten sind knollenartiger in der Natur. Lauch bildet keine Zwiebeln.

• Lauch hat zwar einen ähnlichen Geschmack wie Zwiebeln, hat aber einen milderen Geschmack als Frühlingszwiebeln.

• In Bezug auf Rohkost ist Lauch keine bevorzugte Rohkost-Option, während Rohmilch unter vielen beliebt ist.

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