Unterschied zwischen Vitamin C und Ester C

Hauptunterschied - Vitamin C gegen Ester C        

Es scheint viel Verwirrung über den Unterschied zwischen Vitamin C und Ester C zu geben. Vitamin C ist ein wasserlösliches essentielles Vitamin und stellt eine Gruppe von organischen Nährstoffkompositen dar, die aus L-Ascorbinsäure, Ascorbat und Dehydroascorbinsäure bestehen. Vitamin C ist besonders wichtig für die Gesundheit der Haut und des Immunsystems sowie für die Kollagensynthese. Im Gegensatz, Ester C ist Calciumascorbat, das durch Pufferung von L-Ascorbinsäure mit Calcium hergestellt wird. Vitamin C (L-Ascorbinsäure) hat einen sauren pH-Wert und Ester C hat einen neutralen pH-Wert. Am wichtigsten, Vitamin C hat im Vergleich zu Ester C eine geringe Bioverfügbarkeit. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Vitamin C und Ester C. In diesem Artikel wollen wir den Unterschied zwischen Vitamin C und Ester C hinsichtlich ihrer beabsichtigten Verwendung und anderer chemischer Eigenschaften näher erläutern.

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist für die Gesundheit des Menschen von grundlegender Bedeutung. Es ist chemisch bekannt als L-Ascorbinsäure, die eine schwächere organische Säure ist. Vitamin C steht für L-Ascorbinsäure, Ascorbat (Ascorbinsäure-Salz) und Dehydro-Ascorbinsäure (oxidierte Ascorbinsäure). Diese drei Arten von Molekülen haben eine biologische Aktivität von Vitamin C. L-Ascorbinsäure kann hauptsächlich bei saurem pH oder niedrigem pH existieren. Im biologischen System wirkt Vitamin C als Cofaktor bei verschiedenen enzymatischen Reaktionen und ist auch an der Kollagen-, Noradrenalin- und Carnitinsynthese beteiligt. Darüber hinaus kann Ascorbat als natürliches Antioxidans gegen oxidativen Stress wirken. Der Mangel an Vitamin C kann den Skorbut verursachen. Vitamin C wird vom Darmtrakt der Säugetiere schlecht aufgenommen und kann nicht produziert werden, um den Mangel zu entschädigen. Die empfohlene Zufuhr von Vitamin C für einen erwachsenen Mann beträgt 90 mg pro Tag und für eine erwachsene Frau 75 mg pro Tag.

Limette und Zitrone sind außergewöhnliche Vitamin C-Quellen

Was ist Ester C?

Ester-C ist eine innovative, patentierte Form der Vitamin C-Ergänzungsformel, die chemisch als Calciumascorbat bekannt ist. Das industrielle Produktionsverfahren beinhaltet die Pufferung von L-Ascorbinsäure mit einem Calciumsalz. Diese Form von Vitamin C weist eine höhere Bioverfügbarkeit auf, da es auch mit natürlich vorkommenden Vitamin C-Metaboliten kombiniert wird. Im Ergebnis kann der menschliche Darm im Vergleich zu natürlicher Ascorbinsäure einen höheren Prozentsatz an Ester C effizient assimilieren. Ester C ist ein nicht saures Produkt und hat einen pH-Wert von 7. Biologisch sind sowohl Vitamin C als auch Ester C an denselben Funktionen beteiligt. Die Herstellung von Ester C kann das Erwärmen der Ascorbinsäure einschließen, was zur Herstellung von Dehydroascorbat (DHA) führt. DHA ist eine starke antivirale Verbindung und kann in die Mitochondrienmembran eindringen, die vor mitochondrialen Funktionsstörungen schützen kann. DHA kann auch durch die GLUT-Transporter eindringen und sich im Gehirn in Ascorbat umwandeln, um normal zu funktionieren und das neuronale Gewebe vor einem ischämischen Schlaganfall zu schützen.

Unterschied zwischen Vitamin C und Ester C

Die Unterschiede zwischen Vitamin C und Ester C lassen sich in folgende Kategorien einteilen. Sie sind; 

Chemischer Name und Formel

Vitamin C ist eine wasserlösliche Zuckersäure und strukturell mit Glukose verbunden. Sein IUPAC-Name ist 2-Oxo-L-threo-hexono-1,4-lacton-2,3-endiol. Seine chemische Formel lautet C₆H₈O₆.

Ester C Enthält als Hauptbestandteil Calciumascorbat. Sein IUPAC-Name ist Calcium (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihydroxyethyl] -4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olat. Seine chemische Formel lautet CaC₁₂H₁₄O₁₂. Es enthält auch Vitamin C-Metaboliten.

Chemische Zusammensetzung

Vitamin C enthält nur L-Ascorbinsäure.

Ester C ist eine Kombination aus Calciumascorbat, Dehydroascorbat, Calciumthreonat, Lyxonat und Xylonat.

Bioverfügbarkeit

Vitamin C hat im Vergleich zu Ester C eine geringere Bioverfügbarkeit.

Ester C hat eine drei- bis viermal höhere Bioverfügbarkeit als normales natürliches Vitamin C. Dies ist jedoch höchst umstritten. 

Säure

Vitamin C ist eine saure Verbindung.

Ester C ist ein pH-neutrales Produkt.

Quelle

Vitamin C wird natürlich aus frischem Obst und Gemüse gewonnen. Es ist reich an Guaven, Nelli, Mangos, Tomaten, Paprika, Broccoli, Trauben, Aprikosen, Spargeln, Kürbis, Papayas, Karotten, Yamswurzeln, grünem Blattgemüse und essbaren grünen Blättern wie Spinat, Grünkohl, Süßkartoffelblättern und Süßem Kürbisblätter.

Ester C ist kein Naturprodukt. Es ist ein synthetisches Produkt. Es ist in flüssiger, kaubarer und Pulverform erhältlich.

Wirtschaftliche Bedeutung

Vitamin C ist weniger teuer als Ester C.

Ester C ist teurer als Vitamin C.

Nebenwirkungen

Übermäßig Vitamin C Konsum kann Magen-Darm-Anomalien, Durchfall und Bildung von Nierensteinen verursachen, reduziert Vitamin B₁₂ Absorption, übermäßige Eisenaufnahme und Zellschädigung bei einigen Personen.

Gebrauch von Ester C bei Chemotherapiepatienten / mit Chemotherapie ist umstritten.

Nahrungsmittelzusatz

Vitamin C wird häufig als Lebensmittelzusatz verwendet, um Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verbessern.

Ester C wird nicht als Lebensmittelzusatz verwendet.

Zusammenfassend ist Vitamin C ein wesentlicher Nährstoff für den menschlichen Körper. Ester C ist ein lebenswichtiges Vitaminpräparat, das wichtig ist, um den Vitamin C-Gehalt im menschlichen Körper zu erhöhen. Sowohl Vitamin C als auch Ester C sind an den ähnlichen biologischen Funktionen ohne große Unterschiede beteiligt. Sowohl Vitamin C als auch Ester C haben sich als wirksam gegen Krebs, LDL bei atherosklerotischen Läsionen und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen erwiesen. Vitamin C ist jedoch eine natürliche und sichere Ergänzung. Ester C kann jedoch in schweren Fällen von Skorbut sowie bei Patienten mit Magen-Darm-Problemen eingesetzt werden.

Verweise:

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Gruenwald, J. et al. (2006). Sicherheit und Verträglichkeit von Ester-C im Vergleich zu normaler Ascorbinsäure. Fortschritte in der Therapie. 23 (1): Jan-Feb: 171-8.

Higdon J (2006). Vitamin C. Oregon State University, Informationszentrum für Mikronährstoffe. Abgerufen am 7. März 2007.

Bildhöflichkeit:

"Lemon and Lime" von John Robinson (CC BY 2.0) über Flickr

"VitaminSupplementPills2" von Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Eigene Arbeit. (CC0) via Commons

"L-Ascorbinsäure" von Yikrazuul - Eigenes Werk. Lizenziert unter (Public Domain) über Wikimedia Commons

"Calciumascorbat" von Edgar181 (Vortrag) - Eigene Arbeit. (Public Domain) über Wikimedia Commons