Unterschied zwischen dem glykämischen Index und der glykämischen Last

Glykämischer Index vs. glykämische Belastung

Die Ausdrücke glykämischer Index und glykämische Belastung beziehen sich auf die Quantifizierung von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate werden aufgrund der Anzahl einfacher Zucker in einem Kohlenhydratmolekül als einfach oder komplex klassifiziert. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus langen Ketten von einem oder zwei einfachen Zuckern wie Fruktose oder Saccharose. Stärkehaltige Nahrungsmittel sind als komplexe Kohlenhydrate bekannt, da Stärke aus langen Ketten des einfachen Zuckers Glukose besteht. Wenn Kohlenhydrate verdaut werden, gelangen diese Zucker in den Blutkreislauf. Anhand der Anzahl der einfachen Zucker, die das Futter enthält, werden die Geschwindigkeit des Kohlenhydratabbaus und seine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel bestimmt. Auf diese Weise werden der glykämische Index und die glykämische Belastung verwendet, um Diabetiker bei diätetischen Anpassungen zu unterstützen.

Unterschied in Bedeutungen:

Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Zucker nach dem Verbrauch des Kohlenhydrats in den Blutstrom gelangt. Sobald der Blutzucker im Blut ansteigt, signalisiert Ihr Gehirn Ihrem Körper, mehr Hormon Insulin aus der Bauchspeicheldrüse auszuscheiden. Insulin hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem es überschüssigen Zucker in Fett umwandelt. Dieses subtile Gleichgewicht ist wichtig, da eine übermäßige Insulinsekretion zu Müdigkeit, Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes führen kann. Daher hilft der glykämische Index zu verstehen, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen eines Lebensmittels ansteigt. Im Gegensatz dazu hilft die glykämische Last zu verstehen, wie viel Zucker ein Lebensmittel enthält und wie schnell es vom Körper aufgenommen wird, wodurch es ein genauerer Indikator für den Blutzuckeranstieg ist.

Unterschied in der Verwendung:

Lebensmittel werden auf einer Skala von 0 bis 100 in Abhängigkeit von ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel von niedrig bis hoch eingestuft. Lebensmittel werden auf der Grundlage ihres glykämischen Index mit einem niedrigen GI (bis zu 55), einem mittleren (56 bis 70) und einem hohen (über 70) für die Brauchbarkeit eingestuft. Nahrungsmittel mit dem niedrigsten glykämischen Index haben die niedrigste Glukoseeintrittsrate in den Blutkreislauf und damit die niedrigste Insulinreaktion. Ballaststoffe, Proteine ​​und Fett verlangsamen den Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf. Die meisten Gemüse und Vollkornprodukte sind voll von Ballaststoffen und haben daher einen niedrigeren glykämischen Index. Verarbeitete Nahrungsmittel, z.B. Weißmehl enthält sehr wenig Ballaststoffe und hat daher einen höheren glykämischen Index. Der einzige Nachteil des glykämischen Index besteht darin, dass nicht berücksichtigt wird, wie viel Zucker ein bestimmtes Lebensmittel enthält. es zeigt nur, wie schnell der Zucker aufgenommen wird. Zum Beispiel wird der Zucker in Karotten schnell absorbiert, und so heißt es, dass Karotten einen hohen glykämischen Index haben. Dies ist eine unvollständige Information, da die Fasermenge in Karotten so hoch ist, dass die aufgenommene Zuckermenge sehr gering ist. An dieser Stelle ist es hilfreich, die glykämische Last eines bestimmten Lebensmittels zu bestimmen.

Die glykämische Belastung berücksichtigt nicht nur, wie schnell eine bestimmte Nahrung im Körper in Zucker umgewandelt wird, sondern auch, wie viel Zucker die jeweilige Nahrung enthält. Die glykämische Belastung erklärt, wie viel Kohlenhydrat in der Nahrung enthalten ist und wie viel Gramm Kohlenhydrate in der Nahrung den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Die glykämische Last nutzt den glykämischen Index. Die glykämische Last von Lebensmitteln wird berechnet als der Kohlenhydratgehalt, gemessen in Gramm, multipliziert mit dem glykämischen Index von Nahrungsmitteln und geteilt durch 100. Die glykämische Last scheint in Diätprogrammen von Vorteil zu sein, insbesondere bei metabolischen Erkrankungen, Insulinresistenz und Gewichtsverlust.

Studien haben gezeigt, dass Frauen, deren Diäten den höchsten glykämischen Index aufweisen, eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, an Diabetes zu erkranken, als Frauen, deren Diäten den niedrigsten glykämischen Index hatten.

Zusammenfassung:

Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittelprodukts ansteigt. Die glykämische Belastung verwendet die Information des glykämischen Index sowie die Zuckermenge, die die Nahrung enthält, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen einer Nahrung zu bestimmen. So hilft die glykämische Last Weight Watchers weitaus mehr als den glykämischen Index.