Unterschied zwischen Cassia und Zimt

Das Hauptunterschied Zwischen Cassia und Zimt liegt das CAssia ist der chinesische Zimt, der aus Südchina stammt, während Zimt ein Gewürz ist, das aus der inneren Rinde des Chinas gewonnen wird Cinnamomum Baum. 

Cassia und Zimt sind zwei Arten von Gewürzen, die aus der inneren Rinde stammen. Es gibt zwei Arten von Zimt auf dem Markt wie Ceylon und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt ist im Vergleich zu Cassia-Sorten die weniger toxische Sorte für den regelmäßigen Gebrauch. 

Wichtige Bereiche 

1. Was ist Cassia?
     - Definition, Eigenschaften, Zusammensetzung
2. Was ist Zimt?
     - Definition, Eigenschaften, Zusammensetzung
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Cassia und Zimt?
     - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Cassia und Zimt?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe 

Cassia, Ceylon-Zimt, Zimtaldehyd, Zimt, Cumarin

Was ist Cassia? 

Cassia ist die am häufigsten vorkommende Zimtsorte auf dem Markt und stammt aus Südchina. Daher ist Cassia auch als chinesischer Zimt bekannt. Cassia kommt aus Cinnamomum Cassia oder CinnamomumAromatisch. Einige Unterarten von Cassia wachsen auch in Ost- und Südasien. Cassia-Zimt ist rauh, dunkelbraun bis rot und hat einen dicken Stock. Es ist die billigste Form von Zimt mit geringerer Qualität.  

Abbildung 1: Cassia

95% des Öls in der Cassia besteht aus Zimtaldehyd, wodurch es einen sehr starken und würzigen Geschmack erhält. Daher eignet sich Cassia besser für geschmorte chinesische Fleischrezepte. Überschüssige Mengen Cassia bringen einen bitteren Geschmack. Darüber hinaus ist Cumarin eine toxische Verbindung, die signifikant in Cassia gefunden wird und die Leber und Niere negativ beeinflusst. Etwa 1 kg Cassia besteht aus 2100-4400 mg Cumarin.  

Was ist Zimt? 

Zimt ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Gewürze. Es stammt aus der inneren Rinde der CinnamomumBaum. Die zwei Hauptarten von Zimt sind Cassia und Ceylon-Zimt. Ceylon-Zimt wird auch als "echter Zimt" bezeichnet und stammt aus CinnamomumVerum, der in Sri Lanka und im Süden Indiens heimisch ist. Die Farbe des Ceylon-Zimts ist hellbraun und enthält mehrere enge Stifte mit weichen Schichten. Außerdem ist die innere Rinde von Ceylon-Zimt dünn. Ceylon-Zimt ist auf dem Markt weniger verbreitet und ziemlich teuer als der gewöhnliche Cassia-Zimt. Es wird hauptsächlich nach Europa exportiert, während der Hauptmarkt von Cassia in den USA und in Asien liegt. 

Abbildung 2: Ceylon-Zimt

Etwa 50-63% des Öls im Ceylon-Zimt besteht aus Zimtaldehyd, was ein mildes Aroma und einen milden Geschmack ergibt. Der mild süße Geschmack macht den Ceylon-Zimt für Nachspeisen geeignet. Am wichtigsten ist jedoch, dass Ceylon-Zimt weniger Cumarin enthält als Cassia, was Ceylon-Zimt für die regelmäßige Anwendung besser geeignet macht.  

Ähnlichkeiten zwischen Cassia und Zimt 

• Cassia und Zimt sind zwei Arten von Gewürzen, die aus der inneren Rinde stammen. 
• Der Hauptbestandteil von Zimt ist Zimtaldehyd, der für sein Aroma und seinen Geschmack verantwortlich ist. 
• Beide reduzieren Blutzuckerspitzen und erhöhen gleichzeitig die Insulinsensitivität, was für Diabetiker gut ist. 

Unterschied zwischen Cassia und Zimt 

Definition 

Cassia bezieht sich auf eine aromatische Rinde eines ostasiatischen Baums, die einen weniger wünschenswerten Zimt als Ceylon-Zimt ergibt, während sich Zimt auf ein aromatisches Gewürz bezieht, das aus der geschälten, getrockneten und gerollten Rinde eines südostasiatischen Baums hergestellt wird. 

Bedeutung 

Cassia ist der chinesische Zimt, während die beiden wichtigsten Zimtsorten der Cassia- und der Ceylon-Zimt sind. 

Anbau 

Cassia stammt aus Südchina und Ceylon-Zimt aus Sri Lanka und Südindien. 

Fülle 

Cassia ist auch die häufigste Zimtsorte, während Ceylon-Zimt weniger reichlich vorhanden ist. Außerdem wird Cassia in die USA und nach Asien exportiert, während Ceylon-Zimt nach Europa exportiert wird. 

Farbe der Sticks 

Darüber hinaus ist Cassia dunkelrotbraun gefärbt, während die Farbe des Ceylon-Zimts braunbraun ist. 

Struktur der Stöcke 

Darüber hinaus sind die Stäbchen von Cassia eine doppelseitige Walze mit einer hohlen Struktur im Inneren, während die Stöcke von Ceylon-Zimt eine Schichtstruktur sind. 

Dicke 

Außerdem ist die Dicke von Cassia hoch, während Ceylon-Zimt dünn ist. 

Menge an Cinnamaldehyd 

Cassia enthält höhere Mengen an Zimtaldehyd, während die Menge an Zimtaldehyd in Ceylon-Zimt vergleichsweise geringer ist. 

Geschmack 

Außerdem hat Cassia einen starken, heißeren Geschmack, während Ceylon-Zimt einen milden Geschmack hat. 

Cumarin 

Cassia enthält auch eine höhere Menge an Cumarin. Daher kann es für den regelmäßigen Gebrauch toxisch sein, während Ceylon-Zimt weniger Cumarin enthält und für den regelmäßigen Gebrauch besser geeignet ist. 

Preis 

Im Hinblick auf den Preis ist Cassia billig, während Ceylon-Zimt teuer ist. 

Fazit 

Cassia ist der chinesische Zimt, während die andere Zimtsorte der Ceylon-Zimt ist. Zimt ist ein am häufigsten verwendetes Gewürz, das aus der inneren Rinde des Flusses hergestellt wird CinnamomumBaum. Der Hauptunterschied zwischen Cassia und Zimt sind ihre Eigenschaften. 

Referenz:

1. „Cassia“. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 16. September 2016, hier erhältlich
2. „Reiner Ceylon-Zimt“. Sri Lanka Export Development Board, hier erhältlich

Bildhöflichkeit:

1. "Cassia bark" (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia 
2. "Cinnamomum verum-Gewürze" Von Simon A. Eugster - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia