Unterschied zwischen Chop Suey und Chow Mein

Hauptunterschied - Chop Suey gegen Chow Mein

Die chinesische Küche ist auf der ganzen Welt beliebt, und chinesische Restaurants sind mittlerweile in vielen Ländern der Welt verbreitet. Chop Suey und Chow Mein gehören zu den berühmtesten Gerichten in Chinse Restaurants. Chop Suey, die zur amerikanischen chinesischen Küche gehört, ist eine Pfanne aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen. Chow Mein ist gebratene Nudeln mit Gemüse, Fleisch und / oder Meeresfrüchten. Das Hauptunterschied zwischen Chop Suey und Chow Mein ist das Chop Suey soll in Amerika von chinesischen Einwanderern erfunden worden sein, während Chow Mein in China erfunden wurde. Chow Mein gilt daher als das authentischste der beiden Gerichte.

Was ist Chop Suey?

Chop Suey ist ein beliebtes Gericht in der amerikanischen chinesischen Küche. Chop Suey bedeutet wörtlich gemischte Stücke. Wie dieser Name vermuten lässt, können verschiedene Zutaten bei der Zubereitung eines Chop-Sueys verwendet werden. Es besteht aus Fleisch und Ei, zusammen mit Gemüse wie Sojasprossen, Sellerie und Kohl gekocht. Diese Zutaten werden mit einer stärkeverdickten Soße verbunden. Chop Suey wird normalerweise mit Reis serviert, kann aber auch mit Nudeln serviert werden. Wenn Sie gebratene Nudeln zu diesem Gericht hinzufügen, kann dies zu einem Chow-Mein führen.

Es gibt viele Geschichten über die Ursprünge von Chop Suey. Es wird vermutet, dass es in Amerika von chinesischen Einwanderern erfunden wurde. Dem Anthropologen zufolge hat E.N. Anderson Chop Suey basiert auf Tsap Seui  in Taishan üblich.

Was ist Chow Mein

Chow Mein bezieht sich auf Gebratene Nudeln. Chow bedeutet gebraten und Mein bedeutet Nudeln. Zu dieser Pfanne werden Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte hinzugefügt. Sellerie, Zwiebeln, Sojasprossen und Kohl sind einige der üblichen Zutaten in diesem Gericht. Dieses Gericht gilt als das authentischste der beiden Gerichte, Chop Suey und Chow Mein. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen chinesischen Restaurants. Dieses Gericht wurde erstmals 1850 in den USA eingeführt. Dieses Gericht variiert jedoch von Restaurant zu Restaurant, von Land zu Land. In China enthält dieses Gericht normalerweise die Grundaromen von Bitterem, Süßem, Salzigem und Scharfem. In den Vereinigten Staaten wird chow mein jedoch nicht mit all diesen Aromen hergestellt.

In den Vereinigten Staaten gibt es zwei Arten von Chow-Mein-Gerichten. Der erste Typ verwendet gestreamte Nudeln, die dem Gericht eine weiche Textur verleihen. Dieses Gericht verwendet lange, runde Nudeln. Die andere Art ist knuspriges Chow Mein, das auch als Hong Kong-Pfanne bekannt ist. Dieses Gericht verwendet gebratene flache Nudeln.

Unterschied zwischen Chop Suey und Chow Mein

Definition 

Chop Suey ist ein amerikanisches chinesisches Gericht, bestehend aus Gemüse, Fleisch, Eiern und verschiedenen Gewürzen.

Chow Mein ist eine gebratene Nudel mit Gemüse, Fleisch und verschiedenen Gewürzen.

Hauptzutaten

Fleisch und Gemüse sind die Hauptzutaten in Chop Suey.

Nudeln sind die Hauptzutaten in Chow Mein.

Portion

Chop Suey wird normalerweise mit Reis serviert.

Chow Mein besteht aus Nudeln.

Authentizität

Chop Suey ist ein amerikanisches chinesisches Gericht, das in Amerika erfunden wurde.

Chow Mein Man glaubt, dass es authentischer ist als Chop Suey.

Region

Chop Suey wird geglaubt, durch die südchinesische Küche beeinflußt zu werden.

Chow Mein kommt aus Nordchina.

Referenz:

Newman, J.A. (2010). Chinesisches Essen in den USA: Chow Mein. Geschmack und Reichtum: Der Kunst und Wissenschaft der chinesischen Küche gewidmet, Sommerband (17 (2)), 25, 26 und 27. Abgerufen am 29. Dezember 2015 von hier

Newman, J.A. (2014). Chinesisches Essen in den USA: Chop Suey. Geschmack und Reichtum: Der Kunst und Wissenschaft der chinesischen Küche gewidmet, Fallband (11 (3)), 10, 13, 14,29. 29. Dezember 2015, hier abgerufen

Bildhöflichkeit:

“Chow mein 1 by yuen” von ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) über Commons

“Chop Suey” von AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) über Flickr