Unterschied zwischen Gelato und Eiscreme

Hauptunterschied - Gelato vs Ice Cream

Der Unterschied zwischen Eis und Eis ist eine Frage, die sich viele Lebensmittelinteressierte stellen. Gelato ist das italienische Wort für Eiscreme; Es gibt jedoch andere Unterschiede als nur den sprachlichen Unterschied. Das Main Unterschied zwischen Eis und Eis ist das Eis ist fettarm und hat weniger Luft als Eis.

Was ist Gelato?

Gelato ist der italienische Begriff für Eis. Es bezieht sich im Allgemeinen auf Eis im italienischen Stil. Gelato ist cremiger, dichter und glatter als andere Eissorten. Dies liegt daran, dass es bei einer wärmeren Temperatur als Eiscreme serviert wird. Gleichzeitig enthält es weniger Fett (4-9%) als Eiscreme.

Milch, Sahne und Zucker sind die Hauptbestandteile von Eis. Im Gegensatz zu Eiscreme verwendet es selten Eigelb und verwendet mehr Milch als Sahne, was zu einem niedrigen Fettgehalt führt. Gelato wird zubereitet, indem zuerst alle Zutaten zu einem Vanillepudding gekocht werden. Wenn diese Mischung abgekühlt ist, wird sie aufgewirbelt, um Luft einzubauen und ihr Volumen zu erhöhen. Ein weiterer Unterschied zwischen Gelato und Eiscreme ist, dass Gelato mit einer niedrigeren Geschwindigkeit als Eiscreme gekocht wird. Das macht Gelato dicht und cremig.

Was ist Eiscreme?

Eiscreme ist eine gesüßte Tiefkühlkost, die normalerweise als Dessert oder Snack gegessen wird. Zu den Hauptzutaten von Eis gehören Milch, Sahne und Zucker. Es verwendet mehr Sahne als Milch und Eigelb, um die Mischung zusammenzubringen. Eiscreme enthält aufgrund dieser starken Verwendung von Sahne einen höheren Fettgehalt als Gelato. Neben den Hauptzutaten werden verschiedene Aromen, Farbstoffe und Stabilisatoren verwendet.

Bei der Herstellung von Eiscreme wird die Zutatenmischung in einen reichhaltigen Vanillepudding gegart und anschließend aufgewühlt, um Luft einzubauen und unter den Gefrierpunkt von Wasser zu kühlen, um die Bildung sichtbarer Eiskristalle zu verhindern. Die Abrollgeschwindigkeit ist typischerweise höher als die von Gelato. Darüber hinaus wird es bei einer wärmeren Temperatur als Eis serviert.

Unterschied zwischen Gelato und Eiscreme

Bedeutung

Gelato ist Eis im italienischen Stil.

Eis ist ein süßes, gefrorenes Essen, das als Snack oder Dessert gegessen wird.

Fettgehalt

Gelato hat einen geringen Fettgehalt.

Eis hat einen hohen Fettgehalt.

Milch gegen Sahne

Gelato verbraucht mehr Milch als Sahne.

Eis verwendet mehr Sahne als Milch.

Cremigkeit

Gelato ist cremiger, seidiger, dichter und geschmeidiger als Eiscreme.

Eis ist nicht so cremig, seidig, dicht oder glatt wie Gelato.

Luft

Gelato hat weniger Luft aufgewirbelt.

Eis hat mehr Luft aufgewirbelt.

Eigelb

Gelato verwendet selten Eigelb.

Eis verwendet oft Eigelb.

Serviertemperatur

Gelato wird bei wärmeren Temperaturen als Eis serviert.

Eis wird bei einer kühleren Temperatur als Eis serviert.

Bildhöflichkeit:

„Steve bekam immer Whiskycreme“ von Connie Ma (CC BY-SA 2.0) über Flickr

 "Blaubeer-Eis" von GordonRamsaysubmissions (CC BY 2.0) über Flickr