Unterschied zwischen roten und weißen Kartoffeln

Das Hauptunterschied zwischen roten und weißen Kartoffeln ist das Rote Kartoffeln sind hellrote Kartoffeln, die weniger stärkehaltig und zuckerhaltig sind, während weiße Kartoffeln die braunhäutigen Kartoffeln sind, die stärkehaltig sind. Rote Kartoffeln sind mittelgroß und eignen sich besser für Salate, Chowders und Suppen. Weiße Kartoffeln hingegen können klein bis groß sein und eignen sich besser zum Braten, Maischen, Backen und Toasten.

Rote und weiße Kartoffeln sind die zwei Haupttypen von Kartoffeln. Generell gehören Kartoffeln zu den beliebtesten Gemüsesorten der Welt.

Wichtige Bereiche

1. Was sind rote Kartoffeln?
     - Definition, Eigenschaften, Bedeutung
2. Was sind weiße Kartoffeln?
     - Definition, Eigenschaften, Bedeutung
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen roten und weißen Kartoffeln?
     - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen roten und weißen Kartoffeln?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Kochtechniken, rote Kartoffeln, Haut, Textur, weiße Kartoffeln

Was sind rote Kartoffeln?

Rote Kartoffeln sind mittelgroße, runde Kartoffeln mit dünner, roter Haut und weißem Fleisch. Sie werden auch genannt Rote Glückskartoffeln. Da das Fleisch roter Kartoffeln weniger Stärke enthält, ist es wachsartig und fest. 

Abbildung 1: Rote Kartoffeln

Rote Kartoffeln werden aufgrund ihres festen Charakters hauptsächlich in Suppen, Eintöpfen, Kochen, Braten, Kartoffelsalat und Aufläufen verwendet. Sie eignen sich auch nicht für das Maischen.

Was sind weiße Kartoffeln?

Weiße Kartoffeln sind die meist angebauten Kartoffeln mit brauner Haut und weißem oder gelbem Fleisch. Sie sind in Südamerika heimisch. Diese Kartoffeln werden auch genannt braune Rostkartoffeln oder Idaho. Weiße Kartoffeln haben den neutralen Kartoffelgeschmack und eine flauschige, cremige und weiche Textur. 

Abbildung 2: Weiße Kartoffeln

Weiße Kartoffeln eignen sich besser zum Backen, Maischen und Pommes frites. Im Allgemeinen werden weiße Kartoffeln in den Rezepten verwendet, die nicht zum Halten der Kartoffelform erforderlich sind.

Ähnlichkeiten zwischen roten und weißen Kartoffeln

• Rote und weiße Kartoffeln sind stärkehaltiges Gemüse.
• Sie sind essbare Knollen.
• Beide enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine ​​und haben kein Fett.

Unterschied zwischen roten und weißen Kartoffeln

Definition

Rote Kartoffeln: Mittlere, runde Kartoffeln mit dünner, roter Haut und weißem Fleisch

Weiße Kartoffeln: Häufig kultivierte Kartoffeln mit brauner Haut und weißem oder gelbem Fleisch

Genannt als

Rote Kartoffeln: Rote Glückskartoffeln

Weiße Kartoffeln: Braune Rostkartoffeln oder Idaho

Größe

Rote Kartoffeln: Mittel

Weiße Kartoffeln: Klein bis groß

Farbe der Haut

Rote Kartoffeln: Hellrote Haut; innen weiß

Weiße Kartoffeln: Braune Farbe Haut; innen weiß oder braun

Eigenschaften

Rote Kartoffeln: Wachsig, weniger stärkehaltig und zuckerhaltig

Weiße Kartoffeln: Stärkere Innenseite und etwas dicht

Haut

Rote Kartoffeln: Im Allgemeinen mit der Haut gekocht

Weiße Kartoffeln: Mit oder ohne Haut gekocht

Kochtechniken

Rote Kartoffeln: Besser zum Ölen, Braten, Grillen, Scalloping und Dämpfen

Weiße Kartoffeln: Besser zum Braten, Backen, Maischen oder Braten

Benutzt in

Rote Kartoffeln: Salate, Suppen, Chowders und gebratene Kartoffelgerichte

Weiße Kartoffeln: Pommes frittes

Fazit

Rote Kartoffeln haben eine dünne, rote Haut, während weiße Kartoffeln eine braune Haut haben. Rote Kartoffeln haben weniger Stärke als weiße, aber mehr Zucker. Rote Kartoffeln eignen sich am besten für Gerichte wie Salate, bei denen die Festigkeit der Kartoffeln erforderlich ist. Weiße Kartoffeln lassen sich leicht pürieren.

Referenz:

1. "Ein Leitfaden für jede Art von Kartoffel, die Sie kennen müssen." Die Huffington Post, TheHuffingtonPost.com, 2. März 2014, hier verfügbar

Bildhöflichkeit:

1. „Rote Kartoffeln“ Von Mike Licht (CC BY 2.0) über Flickr
2. "Kartoffeln-Erde-Apfel-Kartoffel-Gemüse-Lebensmittel-3195259" (CC0) über Max Pixel