Unterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl

Das Hauptunterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosöl liegt das raffiniertes Kokosöl hat eine neutraler Duft und Geschmack und enthält keine Verunreinigungen, wohingegen unraffinierte Kokosnuss einen tropischen Kokosnussduft und -geschmack aufweist und Verunreinigungen enthalten kann.

Raffiniertes und unraffiniertes Kokosnussöl sind zwei auf dem Markt verfügbare Formen von Kokosnussöl. Unraffiniertes Kokosöl, auch bekannt als natives Kokosnussöl, enthält den aus dem Expeller direkt gewonnenen Ölextrakt. Raffiniertes Kokosöl, auch bekannt als RBD (neu definiertes, gebleichtes und desodoriertes) Kokosöl, enthält keine gesundheitsgefährdenden Substanzen wie Insektenreste, Staubpartikel, Mikroben, Pilzsporen usw.

Schlüsselbereiche Abgedeckt

1. Was ist raffiniertes Kokosnussöl?
     - Definition, Eigenschaften, Bedeutung
2. Was ist unraffiniertes Kokosnussöl?
     - Definition, Eigenschaften Bedeutung
3. Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl?
     - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Kokosnussaroma, Kokosnussgeschmack, Verunreinigungen, raffiniertes Kokosnussöl, unraffiniertes Kokosnussöl

Was ist raffiniertes Kokosnussöl?

Raffiniertes Kokosnussöl ist das verarbeitete Kokosnussöl, das keine Verunreinigungen enthält. Es heißt genauer RBD-Kokosnussöl. RBD steht für verfeinert, gebleicht und desodoriert. Daher hat raffiniertes Kokosnussöl einen neutralen Duft und Geschmack. Der Rauchpunkt von raffiniertem Kokosnussöl ist höher als der von nicht raffiniertem Kokosnussöl. Daher kann es auf 400 ° F erhitzt werden. Dieses Öl eignet sich am besten für Rezepte, die keinen natürlichen Kokosnussgeschmack und -duft wünschen.

Abbildung 1: Frisches Kokosnussfleisch

Der Herstellungsprozess dieses Öls umfasst das Extrahieren von Öl aus Kopra oder getrocknetem Kokosnussfleisch und Dämpfen, um das natürliche Aroma der Kokosnuss zu entfernen. Einige raffinierte Kokosnussöle werden teilweise hydriert. Daher enthalten sie Transfette, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Darüber hinaus enthält dieses Kokosöl keine Verunreinigungen wie Insektenreste, Staubpartikel, Mikroben, Pilzsporen usw.

Was ist unraffiniertes Kokosnussöl?

Unraffiniertes Kokosnussöl ist das aus dem Austreiber extrahierte rohe Kokosnussöl. Es heißt auch natives Kokosnussöl (VCO). Unraffiniertes Kokosöl hat den natürlichen Duft und Geschmack der Kokosnuss. Es ist gut für das Kochen bei mittlerer Hitze, das Duft und Geschmack bevorzugt.

Abbildung 2: Kokosnussöl

Um unraffiniertes oder jungfräuliches Kokosnussöl herzustellen, wird das frische Kokosnussfleisch aus der Schale gehoben und das Kokosnussfleisch kaltgepresst, wodurch das Öl reines Kokosnussaroma und -aroma erhält. 

Ähnlichkeiten zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl

• Beide sind zwei Formen von Kokosnussöl.
• Beide haben ein ähnliches Nährwertprofil: 63% mittelkettige Triglyceride mit 50% Laurinsäure.
• Beide Kokosnussöle sind biologisch und nicht gentechnisch verändert. 

Unterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl

Definition

Raffiniertes Kokosnussöl: Raffiniertes und verarbeitetes Kokosöl ohne Verunreinigungen

Unraffiniertes Kokosnussöl: Rohes Kokosnussöl, das aus dem Austreiber gewonnen wird

Genannt als

Raffiniertes Kokosnussöl: Auch RBD-Kokosnussöl genannt

Unraffiniertes Kokosnussöl: Auch Kokosnussöl genannt

Hergestellt aus

Raffiniertes Kokosnussöl: Hergestellt aus getrockneter Kokosnuss

Unraffiniertes Kokosnussöl: Hergestellt aus frischer Kokosnuss

Rauchpunkt

Raffiniertes Kokosnussöl: Rauchpunkt ist 400 ° F

Unraffiniertes Kokosnussöl: Rauchpunkt ist 350 ° F

Verarbeiten

Raffiniertes Kokosnussöl: Aus Kopra oder getrocknetem Kokosnussfleisch gewonnenes Öl wird gedämpft, um das natürliche Aroma der Kokosnuss zu entfernen

Unraffiniertes Kokosnussöl: Frisches Kokosnussfleisch wird aus der Schale geschöpft und das Kokosnussfleisch kaltgepresst, wodurch das Öl reines Kokosnussaroma und -aroma erhält

Eigenschaften

Raffiniertes Kokosnussöl: Hat einen neutralen Duft und Geschmack

Unraffiniertes Kokosnussöl: Hat natürlichen Kokosnussduft und -geschmack

Farbe

Raffiniertes Kokosnussöl: Farblos

Unraffiniertes Kokosnussöl: Hat goldgelbe Farbe

Bedeutung

Raffiniertes Kokosnussöl: Ideal für Braten, Backen, Braten und Körperpflege

Unraffiniertes Kokosnussöl: Ideal für Kochen, Backen und Körperpflege bei mittlerer Hitze

Verunreinigungen

Raffiniertes Kokosnussöl: Enthält keine Verunreinigungen wie Insektenreste, Staubpartikel, Mikroben, Pilzsporen usw.

Unraffiniertes Kokosnussöl: Verunreinigungen enthalten

Auswirkungen auf die Gesundheit

Raffiniertes Kokosnussöl: Kann Transfette enthalten, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen

Unraffiniertes Kokosnussöl: Gut für die Gesundheit

Fazit

Raffiniertes Kokosöl hat einen neutralen Duft und Geschmack. Nicht raffiniertes Kokosöl hat jedoch den natürlichen Duft und das Aroma von Kokosnuss. Raffiniertes Kokosnussöl ist die hygienischere, raffinierte Form des Kokosnussöls, während unraffiniertes Kokosnussöl die rohe Form des Kokosnussöls ist. Der Hauptunterschied zwischen raffiniertem und unraffiniertem Kokosnussöl ist das Aroma und der Geschmack der beiden Öle.

Referenz:

1. „Was ist raffiniertes Kokosnussöl?“ Organic Facts, 20. April 2018, hier erhältlich.
2. "Was ist unraffiniertes Kokosnussöl und was ist es?" Organische Fakten, 8. Februar 2018, hier erhältlich.

Bildhöflichkeit:

1. "Kokosnussöl (4404443713)" Von Veganbaking.net aus den USA - Kokosnussöl (CC BY-SA 2.0) über Commons Wikimedia
2. "Coconut In Half" von Vegan Feast Catering (CC BY 2.0) über Flickr