Unterschied zwischen Eintopf und Auflauf

Hauptunterschied - Eintopf gegen Auflauf

Eintopf und Auflauf sind zwei der beliebtesten Speisen in der westlichen Küche. Das Hauptunterschied zwischen Eintopf und Auflauf ist das Eintopf wird in einem Herd gekocht, in dem die Wärme direkt auf den Boden des Kochgefäßes aufgebracht wird, während der Auflauf in einem Ofen gekocht wird, in dem die Wärme gleichmäßiger zirkuliert.

Was ist ein Eintopf?

Eintopf ist eine Kombination aus fester Nahrung und Flüssigkeit. Es ist ein Gericht aus Fleisch und Gemüse, das in einer geschlossenen Schüssel oder Pfanne langsam in Flüssigkeit gekocht wird. Eintopf bezieht sich auch auf das langsame Garen mit einer Flüssigkeit. Hartes Fleisch wie Rindfleisch und Geflügel wird im Allgemeinen als Eintopf gekocht. Dies liegt daran, dass das Schmoren die Fähigkeit hat, das Essen weich zu machen und hartes Fleisch saftig und zart zu machen.  

Das Fleisch wird zuerst in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten und dann vollständig in eine Flüssigkeit eingetaucht. Diese Flüssigkeit kann Wasser, Brühe, Bier, Wein usw. sein. Wenn die Lebensmittel vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, wird die Schale fest verschlossen, um ein Verdampfen zu verhindern, und bei sehr niedriger Temperatur garen lassen. Eintöpfe werden normalerweise auf einem Herd gekocht, so dass die Wärme direkt auf den Boden des Kochgefäßes aufgebracht wird.

Da das Essen vollständig in eine Flüssigkeit eingetaucht ist, haben Eintöpfe viel Soße. Eintöpfe werden normalerweise aus ungekochten Zutaten hergestellt. Der Mischung können auch verschiedene Gewürze und Aromen zugesetzt werden.

Was ist ein Auflauf?

Ein Auflauf ist eine große tiefe Schüssel, die sowohl zum Backen als auch zum Servieren verwendet werden kann. Das in einem Auflauf zubereitete Essen wird üblicherweise auch als Auflauf bezeichnet. Der Hauptunterschied zwischen Eintopf und Auflauf besteht darin, dass der Auflauf normalerweise in einem Ofen gemacht wird, während Eintopf normalerweise durch Einwirkung von Hitze auf den Boden des Gefäßes gegart wird. Da der Auflauf in einem Ofen zubereitet wird, verteilt sich die Wärme gleichmäßiger. Sie werden im Allgemeinen langsam im Ofen gegart, und in den meisten Fällen bleibt das Gericht unbedeckt.

Aufläufe in Amerika und auf dem Kontinent bestehen in der Regel aus Fleisch- oder Fischstücken, verschiedenem Gemüse, einem stärkehaltigen Bindemittel wie Mehl, Kartoffeln oder Nudeln. Es enthält oft auch einen knusprigen oder käsigen Belag. Hüttenkuchen, Gratin, Lasagne und Moussaka sind einige Beispiele für Aufläufe.

Unterschied zwischen Eintopf und Auflauf 

Kochen

Eintopf wird normalerweise in einem Ofen gekocht.

Kasserolle wird normalerweise im Ofen gegart.

Wärmeverteilung

In einem Eintopf, Wärme wird auf den Boden des Gefäßes aufgebracht.

In einem Kasserolle, Wärme zirkuliert im ganzen Behälter.

Abdeckung

Eintöpfe sind in der Regel abgedeckt.

Aufläufe kann oder kann nicht abgedeckt werden.

Zutaten

Eintopf Enthält normalerweise vorgekochte Zutaten.

Kasserolle kann gekochte Zutaten enthalten.

Kontext

Eintopf ist eine Lebensmittelsorte sowie eine Garmethode.

Kasserolle ist sowohl ein Kochgefäß als auch ein Lebensmitteltyp.

Soße

Eintöpfe haben im Allgemeinen mehr Bratensoße als Aufläufe.

Aufläufe haben im Allgemeinen weniger Soße als Eintöpfe.

Bildhöflichkeit:

"Wurst und Eierauflauf - Vatertagsessen 6-21-09 4" von Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr

"Mmm ... Rindereintopf" von jeffreyw (CC BY 2.0) über Flickr