Unterschied zwischen schwerer Sahne und Schlagsahne

Schwere Sahne gegen Schlagsahne

Heavy Cream ist ein spezielles Milchprodukt, das aus der obersten Milchschicht besteht, die reich an Butterfett ist. Das Fett wird von der obersten Milchoberfläche abgeschöpft, bevor es homogenisiert wird. Auf der anderen Seite bezieht sich der Begriff "Schlagsahne" oder "Schlagsahne" auf Sahne, die einem fortwährenden Schlag ausgesetzt wird, bis sie flaumig und leicht wird. Schlagsahne wird mit einem Schneebesen oder einem Mixer zubereitet.

Milch, die nach einiger Zeit nicht homogenisiert wird, setzt den Fettgehalt frei, der an die Oberfläche steigt. Bei der industriellen Produktion im großen Maßstab wird dieser Fettabgabevorgang durch die Einführung von Zentrifugen, die als Separatoren bezeichnet werden, verstärkt. In Schlagsahne werden mehr als 30% des enthaltenen Fettes mit Luft gemischt. Infolgedessen ist das erhaltene Kolloid fast doppelt so groß wie das ursprüngliche Volumen der Creme, da es Luftblasen eingefangen hat, die zwischen den Fetttröpfchen vorhanden sind.

Oft wird schwere Sahne weiter getrocknet, um Sahne oder Milchpulver zu bilden, was den Export in ferne Länder erheblich vereinfacht. Durch langes Schlagen bleiben die Fetttröpfchen im Kolloid zusammen und bilden Butter, während der Rest der Flüssigkeit die Buttermilch bleibt.

Schwere Sahne enthält etwa 38 bis 40% Fett, während Schlagsahne nur 30 bis 36% Fett enthält.

Einige der häufigsten Anwendungen von Sahne sind,

• Es wird verwendet, um Butter herzustellen
• Schlagsahne wird aus schwerer Sahne durch heftiges Schlagen hergestellt
• Wird bei der Zubereitung von Sauerrahm und Sahne verwendet
• Heavy Cream wird auch als übliche Zutat für die Zubereitung von Schokoladenprodukten, Eiscreme, Pudding, Vanillepudding und verschiedenen Saucen und Suppen verwendet, und nicht zu vergessen Kuchen.

Schlagsahne wird häufiger als Garnierzutat oder als Belag für Eiscreme und Kuchen verwendet, als Zutat für die Soße, die zum Dessert oder zu Kaffeespezialitäten passt. Eine weitere sehr interessante Eigenschaft von Schlagsahne ist, dass es eine großartige Conditioner ist. Wenn Sie keine Rasiercreme mehr haben und keine Zeit haben, sich eine andere zu besorgen, können Sie immer ein wenig Schlagsahne aus dem Gefrierschrank nehmen und eine schöne, glatte Rasur erhalten. Es kann auch eine schöne Feuchtigkeitscreme für eine trockene Haut sein. Schlagsahne wird manchmal auch als würdiger Ersatz für saure Sahne mit etwas Zitronensaft verwendet.

Zusammenfassung:
1.Heavy Cream ist ein spezielles Milchprodukt, das aus der obersten Milchschicht hergestellt wird, die reich an Cutter-Fett ist. Auf der anderen Seite bezieht sich der Begriff "Schlagsahne" oder "Schlagsahne" auf eine solche Sahne, die einem fortwährenden Schlag ausgesetzt wird, bis sie flaumig und leicht wird.
2.Schwere Creme enthält etwa 38-40% Fett, während Schlagsahne nur 30 bis 36% Fett enthält.
3.Heavy Cream wird auch als übliche Zutat bei der Zubereitung von Schokoladenprodukten, Eiscreme, Pudding, Vanillepudding und verschiedenen Saucen und Suppen verwendet, und nicht zu vergessen Kuchen. Schlagsahne wird häufiger als Garnierzutat oder als Belag für Eiscreme und Kuchen verwendet, als Zutat für die Soße, die zum Dessert oder zu Kaffeespezialitäten passt.