Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce

Tamari gegen Sojasauce

Tamari und Sojasauce sind ähnlich, aber es gibt auch einige Unterschiede. Erstens kann Sojasauce aus Weizen und Sojabohnen hergestellt werden, während Tamari immer aus Sojabohnen hergestellt wird. Tatsächlich ist Tamari nur eine der vielen Arten von Sojasaucen. Sojasauce besteht aus fermentierten Sojabohnen und einer Art Getreide. In der Tamari-Sauce ist dieses Verhältnis anders, weil es aus wenig oder gar keinem Korn besteht, was zu einer dunkleren Farbe und einem reicheren Geschmack führt.

Genauer gesagt wird Sojasauce aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt. Tamari dagegen besteht nur aus Sojabohnen, Wasser und Salz. Im Gegensatz zu Sojasauce wird Tamari hauptsächlich als Dip-Sauce als Kochzutat verwendet. Einige Köche sind der Meinung, dass Sojasauce gut zu Proteingerichten passt, während Tamari gut zu stärkehaltigen Gerichten passt.

Soweit der Ursprung der beiden Saucen geht, ist Sojasauce zweifellos ein Produkt Chinas, das 2000 bis 500 Jahre zurückliegt. Tamari, wie wir es heute kennen, wurde von den Japanern aus Sojasauce entwickelt. Tamari hat einen reichen, weichen, geschmeidigen und ausgewogenen Geschmack. Sojasauce hingegen schmeckt aufgrund des Rohstoffunterschieds schärfer und ist auch eine alkoholische Gärung, die stärker ist als Sojasauce.

Das Wunderbare an Tamari ist die Tatsache, dass es nach dem Kochen seinen vollen Geschmack behält. Die Sojasauce verliert dagegen bei hohen Temperaturen die meisten wichtigen Aromen. Abgesehen davon hat Tamari 37% mehr Eiweiß als Sojasauce, wodurch die einstigen geschmacksverstärkenden Eigenschaften erzielt werden. Da Tamari einen leichteren Geschmack hat, kann er leicht mit Soßen, Bratensoßen, Aufläufen und Pfannengerichten verwendet werden. Außerdem ist es eine großartige Marinade.

So können wir sehen, dass etwas so grundlegendes wie Sojasauce und ein Tamari so viel über sie gesagt haben können. Von einer reichen Vergangenheit bis zu einem aufregenden Geschenk, diese beiden bescheidenen Zutaten für das Kochen bringen so viele subtile Unterschiede in Geschmack, Textur, Geschmack und Aroma hervor, und Sie sind beeindruckt von der schiere Anzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Auffallend ist jedoch, dass Tamari nicht nur in Bezug auf Geschmack und Textur, sondern auch in Bezug auf das, was Sie mit ihm erreichen können, überzeugt ist. Manchmal ist es erstaunlich, dass der Vorläufer etwas vom Nachfolger, in diesem Fall Tamari, hinter sich gelassen hat. Was die Japaner aus der grundlegenden chinesischen Importsojasoße schickten, war ein gastronomisches Wunder. Es ist wirklich überraschend zu glauben, dass Sojasauce und Tamari für die meisten von uns dasselbe waren. Nun, in Anbetracht dessen, was wir wissen, wäre das bloße gastronomische Blasphemie. Wenn Sie also das nächste Mal gefragt werden, ob es einen Unterschied zwischen Sojasauce und Tamari gibt, lassen Sie sie wissen, wo Sie herkommen.

Zusammenfassung:
1.Sojasoße wird aus Weizen und Sojabohnen hergestellt, während Tamari immer nur aus Sojabohnen hergestellt wird.
2. Um genauer zu sein, wird Sojasauce aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz hergestellt. Tamari dagegen besteht nur aus Sojabohnen, Wasser und Salz.
3.Sojasauce ist zweifellos ein Produkt Chinas, das vor 2000 oder 500 Jahren zurückgeht. Tamari, wie wir es heute kennen, wurde von den Japanern aus Sojasauce entwickelt.
4.Tamari hat einen reichen, weichen, geschmeidigen und ausgewogenen Geschmack. Die Sojasauce hat einen schärferen Geschmack aufgrund des Unterschieds beim verwendeten Rohmaterial und auch eine alkoholische Gärung, die stärker ist als die von Sojasauce