Unterschied zwischen Kochen und Verdampfen

Kochen gegen Verdampfen

Kochen und Verdampfen sind physikalische Eigenschaften eines Objekts und werden häufig im täglichen Leben und im Studium der Physik verwendet. Viele Menschen nehmen an, Kochen und Verdampfen gleich zu sein, wobei es grundlegende Unterschiede zwischen den beiden Begriffen gibt und dass dieser Artikel eine klare Unterscheidung zwischen den beiden Begriffen beabsichtigt. Jede Flüssigkeit hat einen Siedepunkt, der für verschiedene Flüssigkeiten unterschiedlich ist.

Siedepunkt

Der Siedepunkt einer flüssigen Substanz ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit dem Außendruck der Flüssigkeit entspricht. Dies ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit den Atmosphärendruck überwinden kann und sich Blasen in der Flüssigkeit bilden.

Um den Siedepunkt zu verstehen, müssen wir ein wenig über den Dampfdruck sprechen. Dies ist ein Hinweis auf die Verdampfungsrate einer Flüssigkeit. Alle Flüssigkeiten neigen dazu, gasförmig zu verdampfen. Die Teilchen oder Moleküle einer Flüssigkeit neigen dazu, von der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen. Flüssigkeiten, die einen höheren Dampfdruck haben, verdampfen schnell und werden als flüchtig bezeichnet. Ein gutes Beispiel für eine solche Flüssigkeit ist Benzin.

Beim Siedepunkt, dh der Temperatur, bei der eine Flüssigkeit zu sieden beginnt, ist die Temperatur, bei der dieser Dampfdruck dem Atmosphärendruck entspricht, wodurch die Moleküle der Flüssigkeit schnell in die Atmosphäre verdampfen können (oder entweichen).

Wenn wir Wasser mit Wärme beaufschlagen, steigt der Dampfdruck an. Es beginnt zu kochen, sobald dieser Dampfdruck dem Atmosphärendruck entspricht.

Verdunstung

Es ist ein Prozess, bei dem die Moleküle einer Flüssigkeit spontan gasförmig werden, ohne der Flüssigkeit Wärme zuzuführen. Im Allgemeinen kann es als allmähliches Verschwinden der Flüssigkeit angesehen werden, wenn sie der Atmosphäre ausgesetzt wird. Warum findet überhaupt eine Verdampfung statt? Die Antwort auf dieses Rätsel liegt in der Tatsache, dass sich Moleküle in einer Flüssigkeit ständig in zufälliger Bewegung befinden und ständig miteinander kollidieren. Normalerweise haben Moleküle nicht genug Energie, um aus der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen, aber diese Kollision überträgt mehr Energie auf einige der Moleküle als andere, und wenn sich diese Moleküle in der Nähe der Oberfläche der Flüssigkeit befinden, können sie tatsächlich abfliegen gasförmig werden Dies wird als Verdampfung bezeichnet.

Verdampfung ist also eine Art Kochen ohne Wärmezufuhr. Wenn die Flüssigkeit jedoch in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt wird, bleiben die verdampften Moleküle im Behälter und machen die Luft im Behälter schließlich gesättigt. Dann kommt eine Gleichgewichtsstufe, und die Verdampfungsgeschwindigkeit wird der Kondensation des Dampfes in die flüssige Form gleich. Somit tritt kein Flüssigkeitsverlust auf.