Unterschied zwischen Balsamico-Essig und Rotweinessig

Balsamico-Essig gegen Rotweinessig

Geschmack, Farbe und Produktionsprozess sind einige der Unterschiede zwischen Balsamico-Essig und Rotweinessig. Essig ist eine saure Flüssigkeit, die aus alkoholischen Getränken hergestellt wird, und ist sicherlich ein sehr vielseitiges Produkt. Es wird von der Menschheit seit Ewigkeiten verwendet, und die Folklore besagt, dass es durch einen Zufall entstanden ist, als der Wein mit Luft in Berührung kam, die ihn sauer machte. Wenn man sich die Etymologie des Wortes ansieht, findet er oder sie, dass es aus französischer Vinaigre stammt, was wörtlich saurer Wein bedeutet. Es gibt Dutzende Essigsorten, von denen Balsamico und Rotweinessig zwei beliebte Sorten sind. In diesem Artikel wird auf die Unterschiede zwischen Balsamico und Rotweinessig eingegangen.

Was ist Balsamico-Essig??

Balsamico-Essig ist klassischer italienischer Essig, der auf traditionelle Weise hergestellt wird. Der traditionelle Essiggärungsprozess findet statt, wenn Wein in Holzfässern mit Löchern platziert wird, um eine Belüftung zu ermöglichen. Dabei wird der Alkohol in Essigsäure umgewandelt und Essig gebildet. Es ist jedoch nicht einfach, wie gesagt. Bei der Herstellung von vollmundigem Balsamico-Essig aus Trauben ist besondere Sorgfalt erforderlich, da sie in speziell gefertigten Fässern, die sowohl Oxidation als auch Gärung ermöglichen, zerkleinert und gealtert werden. Balsamico-Essig kann bis zu 12 Jahre alt werden. Wenn es altert und verdampft, wird es in kleinere Fässer überführt, und nach 12 Jahren sorgfältiger Zubereitung erhält man Balsamico-Essig, der dick und dunkel ist.

Es ist möglich, Balsamico-Essige von geringer Qualität zu erhalten, die nur wenige Monate reifen. Diese sollten nicht als Balsamico-Essig bezeichnet werden. Selbst mittelgroße Essige reifen nur 2 Jahre, wahrer Balsamico-Essig 12 Jahre, weshalb er sehr teuer ist. Eine solche Flasche Balsamico-Essig kostet über 100 US-Dollar pro Flasche. Das liegt daran, dass es von höchster Qualität ist. Balsamico-Essig wird zum Ablasten von Pfannen, zum Anrichten von Gemüsegerichten und Salatgerichten und zum Würzen fast alles vom Grillfleisch verwendet.

Was ist Rotweinessig??

Weinessig ist eine Essigqualität, die in Frankreich und einigen anderen Mittelmeerländern am häufigsten vorkommt. Es gibt eine große Auswahl an Weinessigen, von denen die meisten in maximal 2 Jahren zubereitet werden. Es kann aus Rot- oder Weißwein hergestellt werden. Rotwein wird zur Herstellung von Rotweinessig verwendet. Es dauert nur ein oder zwei Jahre, um zu gären. Der Rotweinessig hat eine bräunliche Farbe und ein mildes Aroma und wird für Salatdressings und Saucen verwendet. Billigere Rotweinessigsorten haben einen aggressiven Geschmack und sind normalerweise weniger gealtert.

Was ist der Unterschied zwischen Balsamico-Essig und Rotweinessig??

• Herstellungsverfahren:

• Rotweinessig wird, wie der Name schon sagt, aus Rotwein hergestellt und wird 1 bis 2 Jahre in Holzfässern gelagert.

• Andererseits wird Balsamico-Essig aus Trauben hergestellt, nachdem diese jahrelang zerkleinert, belüftet und fermentiert wurden. Die Besten sind rund 12 Jahre alt.

• Kosten:

• Balsamico-Essig ist teurer als Rotweinessig.

• Eine weitere wichtige Sache ist, dass sowohl Balsamico-Essig als auch Rotwein-Essig in reiner Form zusammen mit den günstigeren Gegenstücken erhältlich sind. Diese günstigeren Versionen sind nicht so gut im Geschmack, aber Sie können sie für die meisten Rezepte ohne großen Aufwand verwenden.

• Farbe:

• Rotweinessig ist bräunlich.

• Balsamico-Essig hat eine tiefbraune Farbe.

• Geschmack:

• Rotweinessig hat einen ausgereiften Geschmack.

• Balsamico-Essig hat einen süßen, fruchtigen Geschmack.

• Verwendungszweck:

• Rotweinessig wird für Salatdressings und Saucen verwendet.

• Balsamico-Essig wird zum Entschalen von Pfannen, zum Anrichten von Gemüsegerichten und Salatgerichten verwendet und zum Würzen fast alles vom Grillfleisch.

• Herkunftsort:

• Rotweinessig kam aus Frankreich.

• Balsamico-Essig kam aus Italien.

• Stellvertreter:

• Sie können Rotweinessig durch Weißweinessig oder Balsamico oder Sherryessig ersetzen.

• Sie können Balsamico-Essig durch braunen Reisessig oder chinesischen schwarzen Essig oder Rotweinessig durch Zucker oder Honig ersetzen. Oder Sie können es mit Fruchtessig oder Sherry-Essig ersetzen.

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Balsamico Essig durch Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)
2. Essig-1 durch Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)