Unterschied zwischen Zuckerrohr und Zuckerrübe

Zuckerrohr gegen Zuckerrübe

Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Rezepte und Desserts, nicht zu vergessen Getränke. Es ist in allen Küchen zu finden und steht in der Liste der Artikel, die jeden Monat im Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Zucker ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und der häufigste Bestandteil, der dominanteste, ist Saccharose. Der größte Teil des Zuckers der Welt wird aus Zuckerrohr gewonnen, obwohl etwa 30-35% des Weltzuckers auch aus Zuckerrüben gewonnen wird. Nicht viele sind sich der Unterschiede zwischen Zuckerrohr und Zuckerrüben bewusst, und dieser Artikel versucht, diese Unterschiede zum Nutzen der Leser hervorzuheben.

Zuckerrohr

Zuckerrohr ist ein hohes Gras, das in Asien vorwiegend in warmen Klimazonen wächst. Heute gilt Brasilien, ein lateinamerikanisches Land, als Hauptproduzent dieser kommerziellen Kulturpflanze. Das Gras hat Stöcke, die miteinander verbunden und faserig sind und sehr reich an Saccharose sind. Zuckerrohr wird verwendet, um viele Produkte zu erhalten, von denen Zucker am wichtigsten ist. Andere Produkte sind Melasse, Rum, Ethanol und Bagasse.

Zuckerrübe

Zuckerrüben sind eine Pflanze, die eine Knolle mit einem hohen Saccharoseanteil enthält. Diese Pflanze wird in vielen Teilen der Welt zur kommerziellen Produktion von Zucker angebaut. USA, EU und Russland sind drei der größten Produzenten von Zuckerrüben. Zuckerrüben werden in vielen Ländern kommerziell angebaut, um die Zuckerproduktion zu erhöhen. Die Zuckerrübenproduktion ist in den letzten Jahrzehnten erheblich gewachsen, seit sie vor einigen Jahrzehnten zu einer maschinenintensiven Ernte geworden ist. Obwohl die Zuckerrübe schon seit der Antike bekannt war, wurde sie früher als Gemüse- und Tierfutter angebaut, und ihre Verwendung bei der Zuckerproduktion ist nur zwei Jahrhunderte alt.

Was ist der Unterschied zwischen Zuckerrohr und Zuckerrüben??

Unabhängig davon, ob man Zucker von einem lokalen Geschäft oder einem Hypermarkt wie Wal-Mart kauft, sagen die Packungen nicht, ob der Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wurde. Dies ist möglicherweise auf die Angst eines öffentlichen Spiels zurückzuführen, da Zucker aus Zuckerrohr immer dem aus Zuckerrüben gewonnenen Zucker überlegen ist. Dies gilt trotz der Tatsache, dass sowohl Zuckerrohr als auch Zuckerrüben chemisch identische Saccharose enthalten.

Die tatsächliche Tatsache ist, dass Saccharose aus Zuckerrohr und Zuckerrüben zu 99,95% identisch ist, und ein kleiner Unterschied von 0,05% macht den Unterschied zwischen den beiden Zuckern aus. Dieser kleine Unterschied in der Zusammensetzung ist auf Unterschiede in Mineralien und Proteinen zurückzuführen. Zuckerrohr ist ein Gras, das ständig in der Luft weht, während Zuckerrüben unter der Erdoberfläche verbleiben. Dies ist ein großer Unterschied, da sich Inhalt und Eiweiße in den beiden Sucrose-Kulturen unterscheiden. Da jedoch auch beide unterschiedlich verarbeitet werden, können viele der Geschmacksunterschiede aufgrund der Verarbeitung beantwortet werden. In den USA macht Rüben heute die Hälfte der gesamten Zuckerproduktion und -konsumation aus.