Unterschied zwischen ganzen Körnern und verfeinerten Körnern

Ganze Körner gegen verfeinerte Körner

Der Unterschied zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Körnern ist etwas, das Sie kennen sollten, wenn Sie Getreide zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen. Vollkorn und raffiniertes Getreide sind Klassifizierungen von Körnern. Eine überwältigende Mehrheit der Lebensmittel, die wir essen, wie Brot, Haferflocken, Nudeln, Frühstückszerealien und sogar Tortillas, stammen aus Getreide. Alle diese Rezepte bestehen aus Körnern wie Weizen, Reis, Maismehl, Gerste oder anderen Getreidesorten. Körner werden je nach ihrer Verarbeitung als Vollkornprodukte und raffinierte Körner klassifiziert. Ganze Körner werden aus vielen Gründen gegenüber raffinierten Körnern bevorzugt. hauptsächlich wegen gesundheitlicher Vorteile. Lassen Sie uns sehen, was der Unterschied zwischen ganzen Körnern und verfeinerten Körnern ist.

Ein Getreide hat drei Hauptkörperteile.

Kleie - Dies ist die äußere Schutzschicht, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.

Keim -Dies ist der Saatenteil und daher reich an Vitaminen und Mineralstoffen, da er neues Leben unterstützen kann.

Endosperm - Enthält hauptsächlich Energie in Form von Proteinen und Stärken.

Was sind ganze Körner??

Ganze Körner heißen so, wie sie sind Ganzes und alle drei Hauptteile sind intakt. Deshalb sind sie nahrhaft und gesund für unseren Körper. Ganze Körner sind weitaus nahrhafter und gesünder als raffinierte Körner. Unser Körper erhält mehr Vitamin B, E und Folsäure durch den Verzehr von Vollkornprodukten. Ganze Körner, die Ballaststoffe enthalten, sind gut für unseren Körper, da sie uns dabei unterstützen, unser Gewicht zu reduzieren. Beispiele für Vollkornprodukte sind Brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot und Wildreis.

Haferflocken

Was sind raffinierte Körner??

Auf der anderen Seite sind raffinierte Körner poliert, aber dabei Kleie und Keime verlieren. Was dann getan wird, ist das Anreichern dieser Körner mit Ergänzungsmitteln wie Vitaminen und Mineralien nach dem Mahlen, aber sie haben immer noch nicht den gleichen Nährwert wie Vollkornprodukte. So haben raffinierte Körner eine schönere Textur und eine längere Haltbarkeit, verlieren jedoch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen und Ballaststoffe. Einige sehr wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die in ganzen Körnern vorhanden sind, werden aus den raffinierten Körnern entfernt. So verlieren sie viel von ihrem Nährwert. Es ist nicht möglich, den raffinierten Körnern, die sie beim Mahlen verlieren, Fasern zuzusetzen. Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und Weißreis. Achten Sie beim Kauf von raffinierten Getreideprodukten darauf, dass auf dem Etikett das Wort mit dem Kornnamen angereichert ist. Andernfalls essen Sie möglicherweise etwas, das in keiner Weise nahrhaft ist.

Weißbrot

Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn und Feinkorn?

• Ganze Körner behalten alle drei Körperteile eines Korns bei, nämlich Kleie, Keime sowie das Endosperm, wohingegen raffinierte Körner beim Mahlen Kleie und Keime verlieren und nur das Endosperm zurückbleiben.

• Ganze Körner sind nahrhafter als raffinierte Körner.

• Ganze Körner enthalten auch Fasern und einige wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die aus raffinierten Körnern entfernt werden.

• Raffinierte Körner haben eine bessere Textur und eine längere Lebensdauer als Vollkornprodukte.

• Beispiele für Vollkornprodukte sind Brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot und Wildreis.

• Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und Weißreis.

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Haferflocken über Wikicommons (Public Domain)
2. Weißbrot durch Sannse (CC BY-SA 3.0)