Unterschied zwischen Verdampfung und Kochen

Hauptunterschied - Verdampfung gegen Kochen

Sowohl Verdampfung als auch Kochen sind Verdampfungsverfahren, die in Flüssigkeiten gefunden werden. Sie unterscheiden sich aufgrund der Geschwindigkeit und des Verdampfungszustands. Verdampfung ist die Verdampfung einer Flüssigkeit bei Raumtemperatur wohingegen Kochen bezieht sich auf die Verdampfung einer Flüssigkeit, wenn sie bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Dies ist das Hauptunterschied zwischen Verdampfung und Kochen.

Was ist Verdunstung?

Dies ist ein spontaner Prozess, der bei Raumtemperatur aufgrund der Bewegung hochenergetischer flüssiger Moleküle in die Luft stattfindet. Moleküle in einer Flüssigkeit haben eine gewisse Bewegungsfreiheit und besitzen unterschiedliche kinetische Energie. Daher neigen die Moleküle mit einer höheren kinetischen Energie dazu, in die Gasphase zu entweichen und die Spannungen zu überwinden, die sie möglicherweise zurückhalten. Normalerweise sind die Moleküle, die verdampft werden, an der Oberfläche der Flüssigkeit, da sie eine geringe Menge Energie benötigen, um aus der flüssigen Phase zu entweichen. Ein geringerer Prozentsatz an Molekülen, die tiefer in der Flüssigkeit liegen, kann jedoch verdampfen, vorausgesetzt, sie verfügen über eine ausreichende Menge an kinetischer Energie, um an der Oberfläche der Flüssigkeit vorbeizukommen und Kollisionen in der Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Verdampfung findet statt, solange die Luft über der Flüssigkeit ungesättigt bleibt. Dies bedeutet, dass die Luft über der Flüssigkeit die ankommenden Flüssigkeitsdampfmoleküle aufnehmen kann. Diese Moleküle absorbieren die Wärmeenergie aus der Flüssigkeit, die in ihre kinetische Energie umgewandelt wird. Bei der Verdampfung der flüssigen Moleküle nimmt daher die Temperatur des restlichen flüssigen Körpers ab.

Was ist kochen?

Wie oben erwähnt, ist Kochen das Verdampfen einer Flüssigkeit, wenn sie bis zum Siedepunkt erhitzt wird. Die Temperatur, bei der eine Flüssigkeit in ihre Dampfform übergeht, wird als Siedepunkt der Flüssigkeit bezeichnet und ist eine Eigenschaft der Flüssigkeit. Wenn sie erhitzt werden, können die Moleküle in der Flüssigkeit die bereitgestellte Wärmeenergie absorbieren und ihre kinetische Energie erhöhen. Infolgedessen steigt die Verdampfungsrate. Dies geschieht solange die Luft ungesättigt bleibt. An dem Punkt, an dem der Innendruck der Flüssigkeit gleich dem Außendruck (Umgebungsdruck) wird, wird die Umwandlung der flüssigen Moleküle in Dampf als "Kochen" bezeichnet.

Dieser Vorgang findet bei konstanter Temperatur statt und die Temperatur bleibt konstant, bis der gesamte Flüssigkeitskörper in seine Dampfform übergeht. Anders als bei der Verdampfung nimmt der gesamte Flüssigkeitskörper am Siedevorgang teil.

Unterschied zwischen Verdampfung und Kochen

Definition

Verdunstung ist der Prozess der Verdampfung einer Flüssigkeit bei Raumtemperatur.

Sieden ist der Prozess der Verdampfung einer Flüssigkeit am Siedepunkt der Flüssigkeit.

Temperaturbeitrag

Verdunstung findet bei einer beliebigen Temperatur statt.

Sieden findet nur am Siedepunkt der Flüssigkeit statt und diese Temperatur bleibt vom Beginn bis zum Ende des Siedevorgangs konstant

Verhalten von flüssigen Molekülen

Verdunstung findet hauptsächlich an der Oberfläche der Flüssigkeit statt. Daher sind die Oberflächenmoleküle meistens an diesem Prozess beteiligt.

Sieden findet in der gesamten Flüssigkeit statt.

Wirkung auf den flüssigen Körper

Wann Verdunstung stattfindet, nimmt die Temperatur des Flüssigkeitskörpers ab.

Die Temperatur bleibt im gesamten Bereich konstant Sieden verarbeiten.

Qualität der Luft über der flüssigen Phase

Verdunstung findet statt, solange die Luft über der Flüssigkeit ungesättigt bleibt.

Sieden findet statt, wenn der Flüssigkeitsinnendruck gleich dem Außendruck ist (Umgebungsdruck).

Bildhöflichkeit:

"Vaporization" von Tristan Schmurr - (CC BY 2.0) über Flickr

"Boiling Water" von Scott Akerman (CC BY 2.0) über Flickr