Unterschied zwischen Lactat und Milchsäure
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Hauptunterschied - Laktat vs. Milchsäure
Milchsäure kommt häufig in Sauermilchprodukten wie Joghurt vor. Milchsäure bewirkt die Koagulation des in fermentierter Milch vorhandenen Kaseinproteins. Der Begriff Lactat wird verwendet, um das aus Milchsäure gebildete Anion zu benennen. Dieses Anion entsteht, wenn Milchsäure ein Proton (Wasserstoffgruppe) freisetzt. Milchsäure ist eine Carbonsäure. Das Proton wird aus der Carboxylgruppe freigesetzt, um das Lactation zu bilden. Dies wird als Deprotonierung von Milchsäure bezeichnet. Der Hauptunterschied zwischen Laktat und Milchsäure ist das Laktat-Ion ist die dominante Form in Zellflüssigkeiten, während Milchsäure in Zellflüssigkeiten weniger dominant ist.
Wichtige Bereiche
1. Was ist Laktat?
- Definition, chemische Eigenschaften
2. Was ist Milchsäure?
- Definition, chemische Eigenschaften
3. Was ist der Unterschied zwischen Lactat und Milchsäure?
- Vergleich der wichtigsten Unterschiede
Schlüsselbegriffe: 2-Hydroxypropanoat, 2-Hydroxypropansäure, Anion, Carbonsäure, Deprotonierung, Lactat, Milchsäure, Milch, Proton
Was ist Laktat?
Lactat ist das aus Milchsäure gebildete Anion, wenn Milchsäure deprotoniert wird. Die chemische Formel von Laktat lautet C3H5O3-. Die Molmasse dieses Ions beträgt 89,07 g / mol. Der IUPAC-Name für Lactat-Ion lautet 2-Hydroxypropanoat. Lactat-Ion ist ein Zwischenprodukt im Fermentationsprozess von Zucker.
Abbildung 1: Ball-Stick-Modell von Lactat-Ion
Wenn Milchsäure in Wasser gelöst wird, dissoziiert sie in Lactat-Ion und setzt ein Proton frei. Das Lactat-Ion ist die dominante Form in Lösungen wie z. B. Zellflüssigkeit. Das Lactation hat eine elektrische Ladung von -1. Die Bildung von Lactat-Ionen aus Milchsäure wird hauptsächlich durch den pH-Wert des Mediums beeinflusst. Der Pka von Milchsäure beträgt etwa 3,86. In zellulären Flüssigkeiten ist der pH-Wert jedoch höher als dieser pka-Wert. Daher liegt Milchsäure in Form von Lactat-Ionen vor.
Laktat entsteht, wenn wir Übungen machen. Während Kraftübungen ist der Bedarf an Energie hoch. Dann wird Glukose zu Pyruvat abgebaut, das dann in Laktat umgewandelt wird. Dann wird die Laktatkonzentration erhöht. Dieses Laktat ist wichtig für die Regeneration von NAD+ Dies stellt sicher, dass die Energieproduktion aufrechterhalten wird.
Was ist Milchsäure?
Milchsäure ist eine organische Verbindung und eine Carbonsäure. Die chemische Formel von Milchsäure lautet C3H6O3 und die Molmasse der Milchsäure beträgt 90,078 g / mol. Der IUPAC-Name von Milchsäure lautet 2-Hydroxypropansäure.
Abbildung 2: Ball- und Stick-Modell von Milchsäure
Milchsäure ist als Kristalle oder als Flüssigkeit erhältlich. In ihrer Kristallform sind die Kristalle gelb bis farblos und geruchlos. Milchsäure ist in flüssiger Form eine sirupartige Flüssigkeit. Der Schmelzpunkt von Milchsäure beträgt 16,8 ° C und der Siedepunkt beträgt 122 ° C. Milchsäure ist in Wasser vollständig löslich. Wenn sie in Wasser gelöst wird, unterliegt die Milchsäure einer Deprotonierung, wodurch ein Lactation gebildet wird.
Milchsäure ist ein chirales Molekül. Es hat zwei optische Isomere: L-Milchsäure und sein Spiegelbild D-Milchsäure. Diese Verbindungen liegen in einer racemischen Mischung vor. Milchsäure ist eine hygroskopische Verbindung. Das heißt, es kann Wasser aufnehmen, wenn es der Atmosphäre ausgesetzt ist.
Unterschied zwischen Lactat und Milchsäure
Definition
Laktat: Lactat ist das aus Milchsäure gebildete Anion, wenn Milchsäure deprotoniert wird.
Milchsäure: Milchsäure ist eine organische Verbindung und ist eine Carbonsäure.
Chemische Formel
Laktat: Die chemische Formel von Laktat lautet C3H5O3-.
Milchsäure: Die chemische Formel von Milchsäure lautet C3H6O3.
Molmasse
Laktat: Die Molmasse des Lactations beträgt 89,07 g / mol.
Milchsäure: Die Molmasse der Milchsäure beträgt 90,078 g / mol.
IUPAC-Name
Laktat: Der IUPAC-Name des Lactations ist 2-Hydroxypropanoat.
Milchsäure: Der IUPAC-Name von Milchsäure ist 2-Hydroxypropansäure.
Elektrische Ladung
Laktat: Laktat hat -1 elektrische Ladung.
Milchsäure: Milchsäure ist neutral geladen.
Anzahl der Wasserstoffatome
Laktat: Lactat hat 5 Wasserstoffatome.
Milchsäure: Milchsäure hat 6 Wasserstoffatome.
Stabilität
Laktat: Laktat ist in zellulären Flüssigkeiten dominant.
Milchsäure: Milchsäure ist in Zellflüssigkeiten weniger dominant.
Fazit
Lactat-Ion ist die konjugierte Base von Milchsäure. Lactat-Ion ist die vorherrschende Form von Zellflüssigkeiten. Das liegt daran, dass bei einem pH-Wert von Zellflüssigkeiten Milchsäure ionisiert wird, wobei durch Freisetzung eines Protons ein Lactat-Ion gebildet wird. Der Hauptunterschied zwischen Laktat und Milchsäure ist, dass in Zellflüssigkeiten das Lactation die dominante Form ist, während Milchsäure weniger dominant ist.
Referenz:
1. "Milchsäure". Nationales Zentrum für Biotechnologie Information. PubChem Compound Database, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, Hier verfügbar.
2. „Milchsäure“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 26. Dezember 2017, Hier verfügbar.
3. "Laktat". Nationales Zentrum für Biotechnologie-Informationen. PubChem Compound Database, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin, Hier verfügbar.
Bildhöflichkeit:
1. "Laktat-3D-Bälle" (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Milchsäure-3D-Kugeln" (Public Domain) über Commons Wikimedia
