Was ist der Unterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden?
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Das Hauptunterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden ist das Das Kollagenprotein ist ein Hauptbaustein des Körpers, der 30% der Körperproteine ausmacht, während die Kollagenpeptide die leicht verdauliche und hoch bioaktive Form des Kollagenproteins sind. Weiterhin können Kollagenpeptide durch enzymatische Hydrolyse von Kollagen aufgenommen werden.
Kollagenprotein und Kollagenpeptide sind zwei Formen von Kollagen, dem Hauptprotein, das für den Zusammenhalt, die Elastizität und die Regeneration des Bindegewebes verantwortlich ist.
Wichtige Bereiche
1. Was sind Kollagenproteine?
- Definition, Eigenschaften, Funktion im Körper
2. Was sind Kollagenpeptide?
- Definition, Eigenschaften, Nutzen
3. Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden?
- Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden?
- Vergleich der wichtigsten Unterschiede
Schlüsselbegriffe
Kollagenhydrolyse, Kollagenpeptide, Kollagenprotein, Gelatine, Löslichkeit
Was sind Kollagenproteine?
Kollagenprotein ist eines der wichtigsten strukturellen Materialien des Körpers, hauptsächlich in den Knorpeln. Die Hauptfunktion von Kollagen besteht darin, dem Gewebe Festigkeit, Elastizität und Kohäsion zu verleihen. Es spielt auch eine Rolle bei der Regeneration des Gewebes. Kollagenprotein kann neben dem Bindegewebe auch in Haut, Bändern, Sehnen und Knochen vorkommen. Die drei im Körper vorkommenden Kollagentypen sind Typ I, II und II, während der Großteil Kollagen Typ I ist, der den Geweben eine enorme Zugfestigkeit verleihen kann. Mit zunehmendem Alter verringert der Körper die Geschwindigkeit der Kollagenproduktion, und dies führt zu einem Verlust der Elastizität und Festigkeit der Haut und anderer struktureller Teile des Körpers.
Abbildung 1: Kollagenfasern im Knorpel
Kollagenprotein kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, einschließlich Desserts auf Gelatinebasis. Gelatine ist das Ergebnis einer partiellen Hydrolyse von Kollagen, bei der Dreifachhelices der Kollagenfibrille auf diese Weise auseinandergezogen werden, um einzelne Stränge zu erhalten. Obwohl Kollagen in Wasser unlöslich ist, ist Gelatine daher in heißem Wasser löslich und geliert beim Abkühlen. Aufgrund der Gelierungs-, Emulgier- und Bindefunktionalität verwenden viele verschiedene Gelatine-Anwendungen.
Was sind Kollagenpeptide?
Kollagenpeptide sind die vollständig hydrolysierte Form des Kollagenproteins. Es wird auch Kollagenhydrolysat genannt. In Kollagenpeptiden werden die einzelnen Gelatinestränge in kleine Peptide zerlegt. Aufgrund der hydrolysierten Natur sind Kollagenpeptide in kaltem Wasser vollständig löslich. Daher sind sie leicht verdaulich und werden vom Körper schnell aufgenommen. Sie sind auch sehr bioaktiv.
Abbildung 2: Kollagen-Tripelhelix
Da sie verdaulich sind und vom Körper aufgenommen werden, haben Kollagenpeptide zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter gesundes Altern, Hautschönheit, gesunde Knochen und Bänder.
Ähnlichkeiten zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden
- Kollagenprotein- und Kollagenpeptide sind zwei Formen von Kollagen, einem der Hauptstrukturbausteine des Körpers.
- Beide haben auch den gleichen Aminosäuregehalt.
Unterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden
Definition
Kollagenprotein bezieht sich auf das Faserprotein von Wirbeltieren, das der Hauptbestandteil der Fibrillen des Bindegewebes und der organischen Substanz der Knochen ist und bei längerem Erhitzen mit Wasser Gelatine und Klebstoff liefert, während sich Kollagenpeptide auf das hydrolysierte Kollagen beziehen. Dies macht den grundlegenden Unterschied zwischen Kollagenprotein- und Kollagenpeptiden aus.
Löslichkeit
Kollagenprotein ist in Wasser unlöslich, während Kollagenpeptide in kaltem Wasser löslich sind. Dies ist ein Hauptunterschied zwischen Kollagenprotein- und Kollagenpeptiden.
Absorption und Verdaulichkeit
Ein weiterer Hauptunterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden besteht darin, dass die Fähigkeit zur Verdauung und Adsorption im Kollagenprotein gering ist, während die Fähigkeit zur Verdauung und Absorption in Kollagenpeptiden hoch ist.
Fazit
Kollagenprotein ist ein faseriges Protein, das hauptsächlich in den Knorpelkörpern des Körpers vorkommt und den Körperstrukturen Festigkeit und Elastizität verleiht. Kollagenpeptide sind die vollständig hydrolysierte Form von Kollagen, das kleine Peptide enthält. Kollagenpeptide sind in Wasser löslich und sie sind im Vergleich zu Kollagenproteinen vom Körper gut verdaulich. Daher ist der Hauptunterschied zwischen Kollagenprotein und Kollagenpeptiden ihre Struktur und die Eigenschaften.
Referenz:
1. "Kollagen: Die wichtigen Unterschiede zwischen den Typen I, II und III." Natural Force, 14. August 2018, hier erhältlich
2. "Über Kollagenpeptide". Kollagenpeptide: Alles, was Sie wissen müssen | Peptan, hier erhältlich
Bildhöflichkeit:
1. "Abbildung 33 02 06" Von CNX OpenStax - (CC BY 4.0) über Commons Wikimedia
2. "Collagentriplehelix" (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
