Unterschied zwischen Alkoholen und Geist

Alkohol gegen Geist

Es gibt Beweise, die besagen, dass Alkoholgetränke sehr lange zurückliegen. Wenn es keine wissenschaftlichen Erkenntnisse gab, verwendeten die Menschen Fermentationsverfahren zur Herstellung von Alkoholgetränken.

Alkohol

Das Merkmal der Alkoholfamilie ist das Vorhandensein einer funktionellen OH-Gruppe (Hydroxylgruppe). Normalerweise ist diese -OH-Gruppe an einen sp gebunden³ hybridisierter Kohlenstoff. Das einfachste Mitglied der Familie ist Methylalkohol, der auch als Methanol bekannt ist. Alkohole können in drei Gruppen als primäre, sekundäre und tertiäre Gruppen eingeteilt werden. Diese Klassifizierung basiert auf dem Substitutionsgrad von Kohlenstoff, an den die Hydroxylgruppe direkt gebunden ist. Wenn an den Kohlenstoff nur ein weiterer Kohlenstoff gebunden ist, wird gesagt, dass der Kohlenstoff ein primärer Kohlenstoff ist und der Alkohol ein primärer Alkohol ist. Wenn der Kohlenstoff mit der Hydroxylgruppe an zwei andere Kohlenstoffe gebunden ist, dann ist dies ein sekundärer Alkohol und so weiter. Alkohole werden mit einem Suffix benannt -ol gemäß der IUPAC-Nomenklatur. Zunächst sollte die längste kontinuierliche Kohlenstoffkette ausgewählt werden, an die die Hydroxylgruppe direkt gebunden ist. Dann wird der Name des entsprechenden Alkans durch Ablegen des Finales geändert e und das Suffix hinzufügen ol.

Alkohole haben einen höheren Siedepunkt als die entsprechenden Kohlenwasserstoffe oder Ether. Der Grund ist das Vorhandensein einer intermolekularen Wechselwirkung zwischen Alkoholmolekülen durch Wasserstoffbrücken. Wenn die Gruppe R klein ist, sind Alkohole mit Wasser mischbar. Wenn jedoch die R-Gruppe größer wird, neigt sie dazu, hydrophob zu sein. Alkohole sind polar. Die CO-Bindung und die O-H-Bindung tragen zur Polarität des Moleküls bei. Die Polarisation der O-H-Bindung macht den Wasserstoff teilweise positiv und erklärt die Acidität von Alkoholen. Alkohole sind schwache Säuren und der Säuregehalt kommt dem von Wasser nahe. -OH ist eine schlechte Abgangsgruppe, weil OH^- ist eine starke Basis. Durch Protonierung des Alkohols wird jedoch die arme Abgangsgruppe -OH in eine gute Abgangsgruppe umgewandelt (H₂O). Der Kohlenstoff, der direkt an die -OH-Gruppe gebunden ist, ist teilweise positiv; Daher ist es anfällig für einen nucleophilen Angriff. Ferner machen die Elektronenpaare am Sauerstoffatom es sowohl basisch als auch nukleophil.

Geist

Spirit ist das Alkoholgetränk, das durch Destillation von Alkohol hergestellt wird. Es besteht hauptsächlich aus Ethanol und ist ein sehr starkes Getränk. In erster Linie können die zuckerhaltigen Materialien wie Obst, Getreide, Gemüse und Zuckerrohr von anaeroben Bakterien wie Hefe fermentiert werden. Bei der Fermentation werden Zucker in Ethanol umgewandelt. Dieser Inhalt wird dann destilliert. Alkohol hat einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser. Daher verdampft es und der gesammelte Dampf wird zurückkonzentriert, um konzentrierten Spiritus zu erhalten. Spirituosen werden anhand ihres Alkoholgehalts im Verhältnis zum Volumen gemessen. Brandy, Rum, Wodka und Whisky sind einige Beispiele für Spirituosen.