Unterschied zwischen Ascorbinsäure und L-Ascorbinsäure

Ascorbinsäure vs. L-Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die als Säure wirken kann. Organische Säuren enthalten im Wesentlichen Wasserstoff und Kohlenstoff mit einem oder mehreren anderen Elementen. Andere Arten der häufigsten organischen Säuren sind Essigsäure, Milchsäure, Ameisensäure, Zitronensäure usw. Diese Säuren haben eine -COOH-Gruppe. Daher können sie als Protonenspender fungieren. Ascorbinsäure ist in Zitrusfrüchten vorhanden. Zum Beispiel können Limetten, Zitronen, Orangen als Zitrusfrüchte betrachtet werden.

Askorbinsäure

Ascorbinsäure ist auch eine natürlich vorkommende organische Säure. Es kommt in Menschen, Pflanzen und Mikroorganismen vor. Es hat die Summenformel von C₆H₈O₆. Dies ist ein weißer Farbkörper, der jedoch manchmal auch leicht gelb erscheinen kann. Die gelbliche Farbe steht für den niedrigen Reinheitsgrad von Ascorbinsäure.   Ascorbinsäure hat die folgende cyclische Struktur mit sauren Gruppen. 

Ascorbinsäure ist in Wasser und anderen polaren organischen Lösungsmitteln löslich. Wenn es in Wasser gelöst wird, bildet es eine milde saure Lösung. Wenn lose Protonen aus einer Hydroxylgruppe an Vinylkohlenstoff gebunden werden, wird das Molekül durch Resonanzstabilisierung stabilisiert. Diese Stabilität der deprotonierten konjugierten Base der Ascorbinsäure macht sie saurer als die anderen Hydroxylgruppen. Ascorbinsäure ist ein Antioxidans wie Zitronensäure. Daher reagiert es mit den Oxidationsmitteln der reaktiven Sauerstoffspezies zu schädlichen Spezies. Wenn Ascorbinsäure beispielsweise mit Wasserstoffperoxid reagiert, bildet sie Hydroxylradikale, die die wichtigen Moleküle in den Zellen beschädigen können. Ascorbinsäure ist ein Reduktionsmittel. Wenn es Luft ausgesetzt wird, reduziert es den Sauerstoff zu Wasser. Wenn Licht und Metallionen vorhanden sind, beschleunigen diese Reduktionsreaktionen. Bei der Synthese von Ascorbinsäure wird Glucose zum Reaktionspartner. Die meisten Tiere können Ascorbinsäuren in ihrem Körper synthetisieren. Die Umwandlung von Glucose in Ascorbinsäure findet in der Leber statt und dazu ist das Enzym L-Gulonolacton-Oxidase erforderlich. Einige Tiere wie Fledermäuse, Primaten, Meerschweinchen und Vögel können jedoch aus Mangel an diesem Enzym keine Ascorbinsäure herstellen. Auch für den Menschen ist dies der Fall. Sie sollten also den Ascorbinsäurebedarf ihrer Diäten erfüllen.

L-Ascorbinsäure

L-Ascorbinsäure wird auch als Vitamin C bezeichnet und ist ein essentieller Nährstoff für den Menschen. Dies ist die Form von Ascorbinsäure, die Tiere und Menschen in den Körper aufnehmen sollten, wenn sie Ascorbinsäure nicht synthetisieren können. Dies ist das l-Enantiomer der Ascorbinsäure und das d-Enantiomer spielt in biologischen Systemen keine wesentliche Rolle. Wie oben erwähnt, ist dies die Verbindung, die in biologischen Systemen als Reduktionsmittel und Antioxidans wirkt. Sie sind wichtig für die Synthese von Kollagen, Carnitin, Neurotransmittern, Tyrosin usw. Außerdem wird es als Cofaktor für einen Teil des Syntheseverfahrens benötigt. Ein Mangel an Vitamin C verursacht die als Skorbut bezeichnete Krankheit. Symptome dieser Erkrankung sind braune Flecken auf der Haut, schwammiges Zahnfleisch und Schleimhautblutungen.