Unterschied zwischen Zucker und Glukose

Zucker gegen Glukose

Sowohl Zucker als auch Glukose gehören zur Nährstoffkategorie, die als einfache Kohlenhydrate bezeichnet wird. Der andere Haupttyp des Kohlenhydrats sind komplexe Kohlenhydrate, zu denen Stärke und Ballaststoffe gehören. Einfache Kohlenhydrate schmecken süß und sind wasserlöslich. Daher sind sie in vielen Lebensmittelprodukten weit verbreitet. Diese einfachen Kohlenhydrate bestehen wie die anderen Kohlenhydrate aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 1: 2: 1 (CH₂O).

Zucker

Zucker ist der allgemeine Name für wasserlösliche, süße, kurzkettige Kohlenhydrate. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Zucker in vielen Branchen als Rohstoff für viele Produkte verwendet. In vielen Lebensmitteln wie Früchten, Milch und Zuckerrohr ist natürlicher Zucker enthalten.

Zucker kann je nach Grundstruktur in zwei Kategorien eingeteilt werden; nämlich (a) Monosaccharide und (b) Disaccharide. Wie der Name schon sagt, bestehen Monosaccharide aus einem einzigen Zuckermolekül. Die häufig vorkommenden Monosaccharide sind Glucose, Fructose und Galactose. Alle diese drei Monosaccharide haben eine chemische Grundformel C₆H₁₂O₆, aber mit unterschiedlichen atomaren Anordnungen, was zu unterschiedlichen Eigenschaften führt.

Die Disaccharide bestehen aus zwei Monosaccharidmolekülen, die durch Kondensation miteinander verbunden sind. Die am häufigsten vorkommenden Disaccharide sind Saccharose (Haushaltszucker), Laktose (der Hauptzucker in der Milch) und Maltose (Produkt der Stärkeverdauung). Alle diese drei Zucker haben die ähnliche chemische Formel C₁₂H₂₄O₁₂, aber mit unterschiedlichen Strukturen.

Glucose

Glukose ist ein Monosaccharid, das unter den einfachen Zuckern liegt. Es wird als das am häufigsten vorkommende einfache Kohlenhydrat in der Natur betrachtet. Es hat einen milden süßen Geschmack und hat die chemische Formel C₆H₁₂O₆. Glucose wird selten als Monosaccharid gefunden, wird aber normalerweise mit anderen Zuckern unter Bildung von Disacchariden und komplexen Kohlenhydraten wie Stärke verknüpft. Alle Disaccharide haben mindestens ein Glucosemolekül.

Glukose hat viele Funktionen in Lebensmitteln und im Körper. Beispielsweise fungiert Glukose als Energiequelle, die die Zellen mit Energie versorgt, und somit wird der Blutzuckerspiegel gut kontrolliert, um eine ständige Energieversorgung des Körpers sicherzustellen.

Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Glukose??

• Glukose fällt in die Kategorie der einfachen Zucker.

• Zu den Zuckern gehören Monosaccharide und Disaccharide. Glukose ist ein Monosaccharid.

• Einige Zucker wie Disaccharide bestehen aus einem Glucosemolekül plus einem anderen Monosaccharid.

• Glukose ist der am häufigsten vorkommende einfache Zucker unter den anderen Zuckern.