Brauner Reis gegen weißen Reis

brauner Reis ist „Vollkornreis“, bei dem nur die äußere Hülle des Reises durch Mahlen entfernt wird. weißer Reis wird weiter gemahlen, die Kleie und ein Großteil des Keims des Reises entfernt. Dies bedeutet, dass weißer Reis weniger Ballaststoffe und weniger Nährstoffe enthält als brauner Reis, aber im Vergleich zu braunem Reis ist er auch länger haltbar.

Vergleichstabelle

Brauner Reis gegen Vergleichstabelle für weißen Reis

Brauner Reis	Weißer Reis
Kalorien 100 g	370	356
Geschmack	Leicht nussig	Blander
Textur	Mehr zäh	Weniger zäh
Pros	Mehr Mangan, Phosphor, Eisen, Vitamin B3, B1 und B6	Protein wird schneller vom Körper aufgenommen.
Haltbarkeit	6 Monate	10 Jahre
Einweich Zeit	8-10 Stunden	30 Minuten

Inhalt: Brauner Reis gegen Weißer Reis

• 1 Ernährung in Braun vs. Weißer Reis
• 2 Nutzen für die Gesundheit von Naturreis
  • 2.1 Mangan
  • 2.2 Gewichtsverlust
  • 2.3 Cholesterin senken
  • 2.4 Körperbau
  • 2,5 Diabetes
• 3 Preis für Weiß gegen Braunreis
• 4 Verfügbarkeit
• 5 Beliebtheit
• 6 Brauner Basmati-Reis
• 7 Rezepte
• 8 Referenzen

Ernährung in Braun gegen weißen Reis

Brauner Reis hat die doppelte Menge an Mangan und Phosphor, das 2,5-fache des Eisens, das 3-fache des Vitamins B3, das 4-fache des Vitamins B1 und das 10-fache des Vitamins B6 als der weiße Reis. Es hat auch eine höhere Faser.

Das Protein im weißen Reis ist jedoch für den Körper leichter zugänglich. Dies macht es für schwache und Genesende vorzuziehen, und wegen des Mangels an Ballaststoffen ist weißer Reis für Menschen mit einem schwachen Verdauungssystem vorzuziehen.

Beide Reissorten haben ähnliche Mengen an Kalorien und Kohlenhydraten. Es gibt 370 kcal in 100 g braunem Reis und 356 kcal in 100 g rohem weißen Reis.

Nutzen für die Gesundheit von Naturreis

Brauner Reis bietet viele gesundheitliche Vorteile, da er viele Nährstoffe und Vitamine enthält, die im weißen Reis verloren gehen. Die Phytinsäure in braunem Reis kann die Aufnahme von Mineralien im Dünndarm verhindern. Die Faser und das Selen in braunem Reis reduzieren das Risiko von Darmkrebs. Es wird angenommen, dass brauner Reis die Herz-Kreislauf-Gesundheit von Frauen nach der Menopause verbessert.^[1]

Mangan

Eine Tasse brauner Reis liefert bis zu 88% des Tageswertes für Mangan. Mangan ist ein Mineral, das aus Eiweiß und Kohlenhydraten Energie produziert. Es hat auch Vorteile als Antioxidans.

Gewichtsverlust

Eine Studie wurde im veröffentlicht American Journal of Clinical Nutrition und gemeinsam von der Harvard Medical School und dem Brigham and Women's Hospital durchgeführt, fanden Frauen, die Vollkornprodukte wie braunen Reis essen, weniger wiegen als diejenigen, die raffiniertes Getreide wie weißen Reis essen. Ihre Forschung ergab auch, dass Frauen, die den größten Teil ihrer Ballaststoffe aus Vollkornprodukten beziehen, eine um 49% geringere Gewichtszunahme im Vergleich zu Nahrungsmitteln hatten, die aus raffiniertem Getreide hergestellt wurden.

Cholesterin senken

Es wurde festgestellt, dass das Öl in braunem Reis LDL (schlechtes Cholesterin) senkt..

Bodybuilding

Weißer Reis ist für Bodybuilder zu bevorzugen, da die Nährstoffe in weißem Reis schneller in den Blutkreislauf gelangen, was zu einem Anstieg des Insulins führt und ihn somit zur bevorzugten Nahrung für Mahlzeiten nach dem Training macht.

Diabetes

Raffinierte Körner wie weißer Reis sind jetzt mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht worden.

Preis von Weiß gegen Braunreis

Weißer Reis kostet ungefähr 2,50 $ für einen 32-Unzen-Beutel, während brauner Reis 2,75 $ für einen 16-Unzen-Beutel kostet. 13 der Top 20 der Amazon-Bestsellerliste für Reis sind weißer Reis. Der Preis hängt davon ab, ob der Reis biologisch, basmatisch, glutenfrei oder andere Premium-Sorten ist.

• Angebote für brauner Reis - Amazon.com
• Angebote für weißen Reis bei Amazon

Amazon.com ist auch ein guter Ort, um braunen Basmati-Reis zu finden. Bombay Basmati Reis verkauft für $ 14.79.

Verfügbarkeit

Brauner Reis hat eine viel kürzere Haltbarkeit als weißer Reis; Daher ist es schwieriger zu transportieren und kann schwerer zu finden sein. Die meisten Restaurants bieten nur weißen Reis an. Viele Supermärkte und Reformhäuser führen jedoch sowohl weißen als auch braunen Reis.

Popularität

Brauner Reis ist in ost- und südasiatischen Ländern normalerweise unpopulär, da diese Kulturen dazu neigen, braunen Reis mit Armut und Kriegszeiten in Verbindung zu bringen. Im Westen ist die Popularität aufgrund der gesundheitlichen Vorteile gestiegen, aber brauner Reis ist noch weitaus seltener als weißer Reis.

Brauner Basmati-Reis

Basmati-Reis ist in der indischen Küche beliebt. Die Körner sind länger und dünner und es ist nährstoffreicher als normaler brauner Reis. Brauner Basmati-Reis kann jedoch teurer und schwerer zu finden sein als herkömmlicher brauner Reis oder als weißer Basmati-Reis. Brauner Basmati-Reis ist leichter, zarter und hat mehr Geschmack als normaler brauner Reis. ^[2]

Rezepte

Food.com bietet eine Reihe von Rezepten für braunen Reis, einschließlich braunem Reispilaw, braunem Milchreis, braunem Reis und Linsenauflauf sowie gebratenem Pilzreis.

Auf Food.com gibt es eine breitere Auswahl an Rezepten für weißen Reis, darunter auch Rezepte für Sushi-Reis.

Verweise

• Wikipedia: Brauner Reis
• Naturreis - die gesündesten Lebensmittel der Welt