Unterschied zwischen Kuhmilch und Muttermilch

Kuhmilch gegen menschliche Milch

Milch ist ein normales Sekret der Säugetierdrüsen aller Säugetiere, deren Hauptzweck darin besteht, die Jungen der Art zu ernähren. Milch hat auch einzigartige Nährstoffeigenschaften, die sie zu einem besonders wertvollen Lebensmittel machen. Die sofortige Sekretion kurz nach der Geburt besteht aus Kolostrum, die die Antikörper der Mutter gegen das neugeborene Kind tragen und das Baby vor Krankheiten gut schützen. Es ist nicht überraschend, dass sich die Zusammensetzung verschiedener Tiere aufgrund ihres Nährstoffbedarfs unterscheidet. In Ausnahmefällen kann jedoch ein Teil der Tiermilch durch eine andere ersetzt werden, die mehr oder weniger ähnlich zusammengesetzt ist. Der häufigste Ersatz für die Ernährung von Säuglingen ist Kuhmilch. Sie ist die Hauptquelle für Milch für den menschlichen Verzehr.

Kuhmilch

Kuhmilch ist ein Flüssigkeitssekret aus den Brustdrüsen der Kuh, um ihre Säuglinge für etwa zehn Monate zu füttern, abhängig von der Entwöhnungszeit. Milch kann als Emulsion bezeichnet werden, die aus Fettkügelchen in Wasser besteht und einen pH-Wert von 6,4 bis 6,8 aufweist. Der am häufigsten vorkommende Bestandteil der Kuhmilch ist Wasser, das 87,1% seines Gewichts ausmacht. Es enthält Fett mit Triglyceriden, freien Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen als lebenswichtige Komponenten. Kasein ist das Hauptprotein in der Milch, während die anderen Molkeproteine ​​sind. Laktose hat einen hohen Anteil am Gesamtzuckergehalt von Kuhmilch. Kalzium- und Phosphationen liegen in der Milch als Hauptbestandteile vor. Alle Komponenten können mit quantitativen und qualitativen Analyseverfahren bestimmt werden. Die Zusammensetzung der Kuhmilch kann jedoch abhängig von verschiedenen Faktoren wie Rasse, Futter, Managementsystem, Klima und Alter der Kuh variieren. Kuhmilch kann nicht nur als Rohform verwendet werden, sondern auch als verarbeitete Milchprodukte wie Quark, Joghurt, Eiscreme, Käse, Butter und Ghee. Bei der Verarbeitung von Milchprodukten sind gesetzliche Standards einzuhalten, um die Qualität des Endprodukts zu erhalten. Nicht zugelassene chemische Verbindungen wie Borsäure, Salicylsäure und Formalin sollten bei der Abgabe der Milch von den Milchviehbetrieben an die Sammelstelle überprüft werden. Da Milch sehr verschmutzungsanfällig ist, sollte auch die mikrobiologische Qualität überprüft werden, bevor sie verarbeitet wird.

Menschliche Milch

Die als Prolactin und Oxytocin bezeichneten Hormone regen die Mutter an, sofort nach der Geburt eines Kindes Milch abzuscheiden. Die Muttermilch enthält außerdem Wasser als Hauptbestandteil und Proteine, Fett, Kohlenhydrate, Mineralstoffe (hauptsächlich Kalzium und Kalium) und Vitamine als Minderheit. Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation sollte die einzige Methode zur Ernährung des Kindes in den ersten sechs Monaten durch Stillen erfolgen. Darüber hinaus können zwei Jahre zusätzliche Zeit für Mutter und Kind sein. Feste Lebensmittel können schrittweise eingeführt werden, wenn Anzeichen der Bereitschaft gezeigt werden.