Unterschied zwischen Doppelcreme und Schlagsahne

Doppelcreme gegen Schlagsahne

Sahne ist ein vielseitiges Nebenprodukt von Milch, das in Süßwaren und beim Kochen verwendet wird. Aufgrund des höheren Fettgehalts hat es eine dickere Konsistenz als Milch und kann durch Drehen der Frischmilch in einem Mixer leicht abgeschöpft werden. Doppelsahne ist ein Begriff, der verwendet wird, um eine Qualität von Sahne mit hohem Fettgehalt zu bezeichnen. Es gibt eine andere Bezeichnung Schlagsahne, die von einigen Herstellern verwendet wird, um sich auf eine Sahnequalität zu beziehen, die der Doppelsahne sehr ähnlich ist. Trotz Ähnlichkeiten gibt es jedoch Unterschiede, auf die in diesem Artikel eingegangen wird.

Doppelcreme

In Australien wird mit Double Cream eine Creme bezeichnet, die mehr als 48% Fett enthält. Dies ist eine sehr dicke Creme, die auch in Großbritannien erhältlich ist. Es ist sehr leicht zu peitschen und kann zur Dekoration von Pudding und Kuchen verwendet werden. Mit Double Cream wird das Pfeifen zum Kinderspiel. In Frankreich, der Schweiz, Frankreich und Italien wird Doppelsahne von den Herstellern verwendet, um eine Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 45% zu bezeichnen. Doppelrahm kann gekocht werden, ohne sich zu trennen, weshalb sie zum Kochen verwendet werden kann. Doppelsahne wirft jedoch Probleme beim Schlagen auf, da durch Überschlagen die Körner erscheinen können, was bedeutet, dass sich die Sahne trennt. Dies kann verhindert werden, wenn der Creme vor dem Schlagen einige Löffel Milch hinzugefügt werden.

Schlagsahne

Dies ist leichter als Doppelsahne, aber immer noch eine schwere Creme, da sie etwa 35% Fett enthält. Der Grund, warum es Schlagsahne genannt wird, ist, weil es leicht und schön peitscht. An einigen Stellen wird sie auch als Ausgießcreme bezeichnet, da sie trotz dicker Konsistenz aus dem Karton gießt. Es gilt auch als gesünder als Doppelsahne, da es weniger Fett enthält, ohne seine Glätte zu verlieren. Diejenigen, die Doppelcreme als fett betrachten, haben die Befriedigung, eine gesündere Creme zu verwenden, wenn sie Schlagsahne über Desserts oder Brei gießen. Man kann diese Sahne schlagen und über Suppen, Vanillepudding und Quiches gießen. Nach dem Schlagen hat es eine luftige Konsistenz und eignet sich daher ideal zum Füllen von Gebäck und Kuchen. Schlagsahne enthält Stabilisatoren, damit sie nach dem Schlagen ihre Form behalten kann.

Was ist der Unterschied zwischen Doppelcreme und Schlagsahne??

• Schlagsahne hat einen geringeren Fettgehalt (35%) als Doppelsahne (48%).

• Schlagsahne wird so genannt, weil sie leicht geschlagen werden kann.

• Schlagsahne kann leicht eingegossen werden, aber Doppelcreme lässt sich nicht so leicht gießen.

• Doppelsahne ist dicker als Schlagsahne.

• Doppelte Sahne schlägt am besten, aber Sahne schlägt auch leicht und wird in Kuchen als Füllung verwendet.

• Schlagsahne wird in Europa häufiger verwendet, während in den USA leichte Schlagsahne verwendet wird.