Gleich gegen Splenda

Gleich und Splenda sind künstliche Süßstoffe, die von Diabetikern und Gewichtsbeobachtern als Zuckerersatzmittel zur Kontrolle der Zucker- und Kalorienzufuhr verwendet werden.

Equal enthält Aspartam, während Splenda Sucralose enthält. Equal ist 200 Mal süßer als Haushaltszucker und enthält 3,6 Kalorien pro Gramm, wohingegen Splenda 600 Mal süßer ist als normaler Zucker und 3,3 Kalorien pro Gramm enthält.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle "Gleich" und "Splenda"

Gleich	Splenda
Zweck	Wird von Diabetikern oder Gewichtsbeobachtern verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren.	Wird von Diabetikern oder Gewichtsbeobachtern verwendet, um Kalorien und Zuckergehalt zu reduzieren.
Kalorien	10 Gramm Equal enthält 36 Kalorien (verglichen mit 39 Gramm in 10 Gramm Haushaltszucker).	Jede Packung enthält weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als 5 Kalorien. Dies entspricht den FDA-Standards für kalorienfreie Lebensmittel. 10 Gramm Splenda enthält 33 Kalorien (verglichen mit 39 Gramm in 10 Gramm Haushaltszucker).
Geschmack	Es wird bitter, wenn es erhitzt wird, und es wird oft gesagt, dass es einen merkwürdigen Nachgeschmack hinterlässt.	Sehr ähnlich wie Zucker.
Verwendet	Equal wird im Allgemeinen zum Süßen von Tee, Kaffee und anderen Getränken verwendet. Es wird beim Backen vermieden, da es beim Erhitzen bitter wird.	Splenda wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet, da es eher dem Zucker schmeckt als Equal.
Komponenten	Aspartam, Dextrose und Maltodextrin.	Sucralose.
Zugelassen von der FDA	1981	1991 in Kanada; 1998 in den USA

Inhalt: Gleich vs Splenda

• 1 Geschichte
• 2 Verwendungen
• 3 Gesundheitsfragen
• 4 Verpackung und Lagerung
• 5 Komponenten
• 6 Kontroversen
• 7 Referenzen

Geschichte

Sucralose wurde von Wissenschaftlern als Zusammenarbeit zwischen Tate & Lyle und King's College in London entdeckt. Die Verwendung wurde 1991 in Kanada und 1993 bis 2008 in anderen Ländern genehmigt. Das Produkt wurde schließlich im Mai 2008 von Fusion Nutraceuticals auf den Markt gebracht.

Gelbe Beutel von Splenda lassen sich oft auf einen Blick von den hellblauen Beuteln von Equal unterscheiden

Die Entdeckung von Aspartam, dem Hauptbestandteil von Equal, stammt aus dem Jahr 1965. Es wurde erstmals von G… D. Searle und Co. vermarktet und erhielt die volle Zulassung 1981, sieben Jahre nach seiner begrenzten Zulassung für die Verwendung in Lebensmittelprodukten.

Verwendet

Equal wird im Allgemeinen zum Süßen von Tee, Kaffee und anderen Getränken verwendet. Es wird jedoch beim Backen vermieden, da es beim Erhitzen bitter wird. Splenda ist ein flexiblerer Süßstoff und wird sowohl in Getränken als auch in Desserts verwendet.

Gesundheitsprobleme

Equal zerfällt in Phenylalanin und Menschen mit Phenylketonurie können diese Aminosäure nicht metabolisieren und sollten den Konsum von Equal vermeiden. Obwohl es an konkreten Beweisen mangelt, behaupten einige Berichte, dass der Konsum von Equal in großer Menge Schwindel, Kopfschmerzen und sogar Krebs verursachen kann. Studien, die die Nebenwirkungen von Splenda bei Ratten testen, haben gezeigt, dass es mit der Gewichtszunahme und der Verringerung von guten Bakterien im Darm und Migräne zusammenhängt. Es ist jedoch nicht belegt und wird nicht beim Menschen gesehen.

Verpackung und Lagerung

Equal wird in Pulverform, einzeln verpackt oder in Form einer auflösenden Tablette verkauft. Splenda ist sowohl in Granulat- als auch in Tablettenform erhältlich. Die granulierte Beutelform wiegt jeweils 1 g und entspricht zwei Teelöffeln Zucker.

Komponenten

Jeder Beutel von Equal enthält Dextrose, Aspartam, Acesulfam-Kalium, Stärke, Siliciumdioxid, Maltodextrin und Aroma. Die Tablettenform kann auch Laktose enthalten. Jeder Beutel Splenda enthält Maltodextrin, Dextrose und Sucralose.

Kontroversen

Sowohl Equal als auch Splenda wurden in Kontroversen getrübt. Obwohl es von Ländern weltweit verwendet wird und von der FDA zugelassen ist, gibt es immer noch Bedenken, dass der langfristige Einsatz von Splenda Krebs verursachen könnte. Splenda ist auch in die Kritik geraten, da die Chemikalie, die Süße verleiht, Chlor enthält, das für den Körper äußerst unsicher ist. Ein kleiner Teil davon ist auch unverdaulich und kann gesundheitliche Probleme verursachen.

Verweise

• Wikipedia: Gleich (Süßstoff)
• Wikipedia: Splenda