Unterschied zwischen Rinderbrust und Corned Beef Brisket

Rinderbrust und Corned Beef Rinderbrocken können für manche Menschen verwirrend sein, als wenn sie sich auf das gleiche Treffen mit dem anderen mit Mais beziehen. Die Rinderbrust aus Corned Beef hat nicht unbedingt Hühneraugen; Das Wort Mais bezieht sich darauf, wie das Rindfleisch verarbeitet wird, verglichen mit der unverarbeiteten Rindfleischbrust. Es gibt bemerkenswerte Unterschiede zwischen diesen Begriffen, und dieser Artikel enthüllt sie. 

Was ist eine Rinderbrust??

Unter Rinderbrust versteht man ein unverarbeitetes Fleisch, das aus dem vorderen Stamm der Kuh geschnitten wird. Die Kuh verwendet hauptsächlich den vorderen Stamm, um ihr Gewicht auszugleichen, daher ist das Fleisch aus diesem Teil härter und dichter mit Bindegewebe. Das Bruststück kann in zwei Formen geschnitten werden: Flachschnitt und Punktschnitt. Der Punktschnitt ist dreieckig, wobei etwas Fett auf dem Teil verbleibt, außerdem ist er dick und hat eine spitze Form, daher der Name "Punktschnitt". Andererseits hat der Fettschnitt nach dem Schneiden des Bruststücks wenig Fett übrig. Der flache Schnitt ist in Restaurants üblich und teurer als der Spitzenschnitt.  

Rinderbrust wird langsam gekocht, um das Kollagen im Bindegewebe aufzubrechen und zu erweichen. Es ist würzig mit weniger Fett. Nach dem Garen wirkt es aufgrund der Säfte feucht. Wenn das Brustfleisch geräuchert oder geröstet wird, kann es auch weicher werden und die Garzeit kann verkürzt werden. Im Allgemeinen benötigt Rinderbrust einige Stunden, indem er langsam gegart wird, um es weicher zu machen, da es ein zäheres Fleisch aus dem dichten Bindegewebe einer Kuh ist. 

Was ist Corned Beef Brisket??

Wie bereits erwähnt, bedeutet Corned Beef Rinderbrust nicht notwendigerweise, dass er Mais enthält. Das Fleisch wird verarbeitet, um es zu konservieren. Das offensichtliche Merkmal von Corned Beef Brisket ist eine rosa Farbe, die dem Prager Pulver zugeschrieben wird. Dieses Pulver besteht aus Natriumnitrit und Natriumnitrat, die helfen, das Wachstum von Bakterien zu unterdrücken, damit das Fleisch konserviert werden kann. 

Corned Beef Rinderbrust wird in einer Salzlösung gehärtet und dann mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut, daher ist es salzig. Diese Lösung macht das Rindfleisch zart und würzig. Vor dem Garen von Corned Beef Rinderbrust muss der Salzgehalt entfernt werden. Außerdem wird er langsam gegart, um ihn weich zu machen. 

Corned Beef Rinderbrust ist aufgrund seines herzhaften und reichhaltigen Geschmacks eine bevorzugte und beliebte Ergänzung der amerikanischen Diät. Corned Beef Rinderbrust kann oft in Scheiben geschnitten werden, um die Garzeit zu verkürzen, und es ist leicht, zu vielen Rezepten hinzuzufügen.

Hauptunterschied zwischen Rinderbrust und Corned Beef Brisket

Definition

Corned Beef Rinderbrust ist ein Fleisch aus Rinderbrust, das durch Härten in Salzlake verarbeitet und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen umhüllt wird. Rinderbrust ist ein unverarbeitetes Fleisch, das aus dem vorderen Stamm einer Kuh geschnitten wird. Aufgrund des dichten Bindegewebes ist es zäher, da das Gewicht der Kuh vom vorderen Rumpf gehalten wird.

Kochen

Rinderbrust wird oft geröstet oder geräuchert, um ihn weicher zu machen, so dass die Garzeit verkürzt wird. Es wird mehrere Stunden lang langsam gekocht, um das Kollagen im Bindegewebe aufzubrechen und zu erweichen. Corned Beef Rinderbrust muss getränkt werden, um den Salzgehalt zu entfernen, der hinzugefügt wurde, um ihn vor dem Kochen zu erhalten. Das Schneiden von Corned Beef Brisket verkürzt die Kochzeit. 

Farbe

Rindfleischbruststück behält die normale Farbe von Rindfleisch, während Corned Beefbrisket aus der Lösung, mit der es behandelt wird, eine rosa Farbe annimmt, wodurch es rosafarben bleibt. 

Vergleichstabelle für Beef Brisket Vs. Corned Beef Brisket

Zusammenfassung von Rinderbrust Vs Corned Beef Brisket

• Rinderbrust ist das Fleisch, das aus dem vorderen Stamm einer Kuh geschnitten wird
• Rinderbrust ist unverarbeitet. Es kann in eine flache oder spitze Form geschnitten werden; Die flache Form hat weniger Fett, während der Punkt zu viel Fett enthält
• Corned Beef Rinderbrust ist ein verarbeitetes Rinderbruststück, das in einer Salzlösung gehärtet und mit Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen gerieben wird, um es zu konservieren
• Das in der Corned Beef-Brisket verwendete Prager Pulver gibt ihm eine rosa Farbe
• Beide Rindertypen können langsam gegart werden. 
• Rinderbrust kann geröstet oder geräuchert werden
• Corned Beef Rinderbrust muss getränkt werden, um den Salzgehalt zu entfernen, da er zu salzig ist, um aufgenommen zu werden
• Corned Beef Brisket kann in Scheiben geschnitten und dann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden